Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

2 απλές μέθοδοι για τη σωστή τήξη της σοκολάτας



5209636622_c2263f5ac7_o

(Flickr: Matt Chan)

Υπάρχει κάτι αρκετά τόσο εκπληκτικό όσο το ζεστό, λιωμένη σοκολάτα πάνω από το αγαπημένο σας επιδόρπιο; Πιθανώς όχι. Η τήξη της σοκολάτας είναι, χωρίς αμφιβολία, απαραίτητη δεξιότητα στην κουζίνα. Προσοχή όμως: είναι λίγο πιο δύσκολο από το να πετάς μια σοκολάτα σε μια κατσαρόλα! Για να έχετε λεία, κρεμώδη λιωμένη σοκολάτα - χωρίς το καίω! - δείτε τον εύκολο οδηγό μας παρακάτω.

Εάν λιώνετε σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων:


  1. Κόψτε τη σοκολάτα σας σε μικρά κομμάτια ή χρησιμοποιήστε τσιπ σοκολάτας.
  2. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σας σε ένα μεγάλο μπολ με φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό.
  3. Αφαιρέστε και ανακατέψτε, στη συνέχεια, συνεχίστε τη θέρμανση σε διαστήματα 15-20 δευτερολέπτων - ανακατεύοντας μεταξύ κάθε διαστήματος - έως ότου λιώσει η σοκολάτα και λεία.

Εάν λιώνετε σοκολάτα στην σόμπα:

  1. Κόψτε τη σοκολάτα σας σε μικρά κομμάτια ή χρησιμοποιήστε τσιπ σοκολάτας.
  2. Ζεσταίνετε αρκετές ίντσες νερού σε μια μικρή κατσαρόλα. Τοποθετήστε ένα θερμομονωτικό μπολ - που ταιριάζει σφιχτά και δεν αφήνει ατμό να διαφύγει - πάνω από το δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ δεν αγγίζει το νερό.
  3. Τοποθετήστε τη σοκολάτα στο μπολ και αφήστε την να λιώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη φωτιά όταν έχει ομαλή σύσταση.
Γνωρίζετε λοιπόν τα βασικά ... είστε έτοιμοι να ολοκληρώσετε τη διαδικασία; Θυμηθείτε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές!