Αυτή η καλύτερη συνταγή για σούπα λαχανικών είναι η μόνη που χρειάζεστε για να επιβιώσετε τον χειμώνα
Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Παρέλαση
Αυτή η καλύτερη συνταγή για σούπα λαχανικών είναι η μόνη που χρειάζεστε για να επιβιώσετε τον χειμώνα
Χορταστική και ζεστή σούπα λαχανικών – γεμάτη γεύση και ιδανική για μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα!
Συντάκτης: Παρέλαση
Ημερομηνία δημοσίευσης:
ΕΝΑ νέος χρόνος καλεί για νέα συνταγές για σούπας ! Έτσι Παρέλαση Ο σεφ Jon Ashton μας καθοδηγεί στο πώς να φτιάξουμε το τέλειο λαχανικό σούπα συνταγή στο σπίτι. Φορτωμένο με λαχανικά εποχής, βότανα, φασόλια και ζωμό, είναι ένα κλασικό comfort food μετά από μια κουραστική μέρα στο κρύο.
Είναι επίσης προσαρμόσιμο. Δεν έχετε γογγύλια στο χέρι; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκουός, παστινάκι ή άλλα λαχανικά ρίζας για την ίδια χορταστική υφή. Επιμένετε σε μια χορτοφαγική διατροφή; Αλλάξτε το ζωμό κότας με ζωμό λαχανικών και είστε έτοιμοι. Και είναι γλουτένη -δωρεάν, που είναι καλά νέα για όποιον μόλις έκανε υγιεινά Ιανουάριος Πρωτοχρονιάτικα ψηφίσματα .
Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα, παγώστε μερικές πίντες για αργότερα και απολαύστε το υπόλοιπο απόψε!
Σχετίζεται με: 15 καλύτερες συνταγές για στιγμιαία κατσαρόλα
Υλικά για σούπα λαχανικών
Παρέλαση
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 μικρά κίτρινα κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια ½ ίντσας
2 γογγύλια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια ½ ίντσας (μπορεί να αντικατασταθεί με κολοκύθα βουτύρου ή παστινάκι)
3 μεγάλα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια ½ ίντσας
6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
2 μέτριες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια ¾ ιντσών
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο ή 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο
1 φύλλο δάφνης
1 (14,5 ουγκιές) κουτί φασόλια κανελίνι, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
Σχετίζεται με: 141 καλύτερες συνταγές για σούπα: Εύκολες, απλές ιδέες
Απαιτείται εξοπλισμός
Μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικός φούρνος
Κουτάλα
Μίξερ
Πώς να φτιάξετε σπιτική σούπα λαχανικών
Παρέλαση
1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα γογγύλια και τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν για περίπου 5 έως 7 λεπτά.
Παρέλαση
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
Παρέλαση
3. Προσθέτουμε το ζωμό, τις πατάτες, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και τη δάφνη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Παρέλαση
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 15 λεπτά.
Παρέλαση
5. Ψαρέψτε και πετάξτε τα κλωνάρια θυμάρι, δεντρολίβανο και δάφνη. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, μεταφέρετε περίπου 3 φλιτζάνια στερεά και 1 φλιτζάνι ζωμό, σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν—ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να τα ανακατέψετε απευθείας στην κατσαρόλα.
Παρέλαση
6. Ανακατέψτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα (αν ανακατευτεί), μετά προσθέστε τα φασόλια, το σπανάκι και τον αρακά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι και να ζεσταθούν τα φασόλια για περίπου 4 λεπτά.
Παρέλαση
7. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σερβίρουμε με τυρί και φέτες λεμονιού.
Παρέλαση
Οι καλύτερες συμβουλές
Το ρόδινο των λαχανικών στην αρχή προσθέτει γλυκύτητα και τα μαλακώνει.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε ζωμό λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου για χορτοφαγική επιλογή.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Προσθέστε κρεμμύδι, γογγύλια και καρότα. μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν για περίπου 5 με 7 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε το ζωμό, τις πατάτες, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και τη δάφνη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 15 λεπτά.
Ψαρέψτε και πετάξτε τα κλωνάρια θυμάρι, δεντρολίβανο και δάφνη. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, μεταφέρετε περίπου 3 φλιτζάνια στερεά και 1 φλιτζάνι ζωμό, σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα του ψωμιού στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα φασόλια, σπανάκι και τον αρακά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι και να ζεσταθούν τα φασόλια για περίπου 4 λεπτά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σερβίρουμε με τυρί και φέτες λεμονιού.