Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Cheesy Steak and Shrimp Vampiro Tacos From Mary Sue Milliken και Susan Feniger




Steak Shrimp Vampiro. Miliken & Feniger-FTR

(φωτογραφία από τον Mark Boughton / styling φαγητού από την Teresa Blackburn / Mary Sue Milliken και τη Susan Feniger από την Anne Fishbein)

Αν νομίζετε ότι δεν υπάρχει πάρα πολύ τυρί σε ένα taco, αυτή η συνταγή για Cheesy Steak and Shrimp Vampiro Tacos ειναι για σενα. Σκεφτείτε ότι μια quesadilla συναντά ένα taco - αυτό είναι το ποσό του τυριού σε αυτά τα νόστιμα μπριζόλα και γαρίδες tacos. Είναι προσαρμοσμένο από μια σπεσιαλιτέ που σερβίρεται στο Socalo, ένα εστιατόριο που ανήκει σε διάσημους σεφ Mary Sue Milliken και Σούζαν Φένιγκερ (του Κορυφαίος μάγειρας Δάσκαλοι και Πάρα πολύ καυτά Tamales φήμη) στη Σάντα Μόνικα, Καλιφόρνια.

Εμπνευστήκαμε από τις τελευταίες επισκέψεις μας στο Μεξικό, τρώγοντας αυτά τα tacos σε περίπτερα σε όλη την Τιχουάνα, λέει ο Feniger. Το πλέγμα του τυριού καραμελοποιεί και όχι το λιώνει και αλλάζει και την υφή και τη γεύση της τορτίλας. Το λάδι από το τυρί απελευθερώνεται όταν πλένεται και απορροφάται στην τορτίγια. Κάνει πραγματικά αυτό το taco να τραγουδήσει.


Σχετικά: 40 Ιδέες για δείπνο μπριζόλας

Τι είναι το βρικόλακο taco;

Αν και δεν φρυγανίζεται στο σημείο της δημιουργίας α τοστ , οι βρικόλακες τορτίγιας εξακολουθούν να σερβίρονται σε σχήμα taco, αλλά έχουν μια ευχάριστη τραγανή και τραγανή που τους έδωσε το μοναδικό τους όνομα Με λίγα λόγια, οι συνταγές βρικόλακα taco απαιτούν το ψήσιμο της τορτίλας μέχρι πολύ πιο σφικτή από τα παραδοσιακά tacos.


Τα τουρσί κόκκινα κρεμμύδια είναι προαιρετικά (και νόστιμα). Εάν θέλετε να τα συμπεριλάβετε, χρησιμοποιήστε το αυτή η συνταγή από Ντάνι Τρέζο 'μικρό Tacos του Trejo .



Σχετικά: Δοκιμάστε αυτές τις 5 νόστιμες συνταγές Taco

Ενημερωτικό δελτίο Pop Kitchen

Παραδοσιακές συνταγές, εύχρηστες συμβουλές κουζίνας και άλλα που παραδίδονται στη διεύθυνση email των εισερχομένων σας Παρακαλώ εισάγετε μια έγκυρη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.Ευχαριστούμε που εγγραφήκατε! Ελέγξτε το email σας για να επιβεβαιώσετε τη συνδρομή σας.

Steak and Shrimp Vampiro Tacos

Με Susan Feniger και Mary Sue Milliken

Βαθμολογήστε το:

3.0 από 221 Ψήφοι


  • Εξυπηρετεί

    4

  • Ενεργός χρόνος

    30 λεπτά.

  • Συνολικός χρόνος

    3 ώρες 30 λεπτά.

Συστατικά

  • & frac34; φλιτζάνιέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • δύογαρίφαλο σκόρδο, κιμά
  • 1ασβέστη, χυμό
  • 1jalapeño, κιμά
  • Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1 λίβραμπριζόλα φούστα
  • & frac34; λίβραξεφλουδισμένες και απλουστευμένες γαρίδες, οι ουρές απομακρύνονται, αν είναι επιθυμητό
  • 1 κούπατριμμένο μεξικάνικο τυρί Manchego (όπως Cacique)
  • 1 κούπατριμμένο τυρί panela (όπως Cacique)
  • 1 κούπατριμμένο τυρί cotija (όπως Cacique)
  • 8Τορτίγιες καλαμποκιού μεγέθους δρόμου (4 ιντσών)
  • Καυτή σάλτσα Chipotle
  • Γκουακαμόλη (προαιρετικά)
  • Τουρσί κόκκινα κρεμμύδια
Βασικές ετικέτες
  • Mary Sue Milliken
  • συνταγές
  • Μπριζόλα και γαρίδες Vampiro Tacos
  • Σούζαν Φένιγκερ
  • tacos

Κατευθύνσεις

  1. Σε ένα κύπελλο μέτρησης, χτυπήστε τα πρώτα 5 συστατικά. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα ρηχό πιάτο. Κράτηση & frac14; φλιτζάνι μαρινάδα. Προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα στη μπριζόλα, γυρίζοντας σε παλτό. Ψύξτε 3-4 ώρες, περιστρέφοντας περιστασιακά.


  2. Τριάντα λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τη μαριναρισμένη μπριζόλα από το ψυγείο. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε δεσμευμένη μαρινάδα, πετώντας στο παλτό. αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

  3. Προθερμάνετε τη σχάρα ή τηγάνι ψησίματος σε μεσαίο-υψηλό.

  4. Σχάρα λαδιού. Ψήστε στη σχάρα μπριζόλα 2–4 λεπτά ανά πλευρά για σπάνια μέτρια. Μεταφέρετε μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής. αφήστε το να ξεκουραστεί για 3-5 λεπτά. Ψήστε τις γαρίδες 1-2 λεπτά ανά πλευρά ή μόλις τελειώσουν. Φέτες μπριζόλα διαγώνια σταυρό και ζάρια.

  5. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα τυριά. Ζεσταίνετε μια αντικολλητική ή καρυκευμένη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή ένα ταψάκι πάνω από το μέσο. Δουλεύοντας σε παρτίδες, τοποθετήστε ⅓-φλιτζάνι σωρούς τυριού σε τηγάνι. Γεμίστε το καθένα με τορτίγια. Μαγειρέψτε 1-2 λεπτά ή έως ότου το τυρί γίνει χρυσοκαφέ. Γυρίστε το τυρί τορτίλας. Γεμίστε με μπριζόλα και γαρίδες, καυτή σάλτσα και γκουακαμόλε και τουρσί κρεμμύδια, αν θέλετε.


Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 4.

Ενημερωτικό δελτίο Pop Kitchen

Παραδοσιακές συνταγές, εύχρηστες συμβουλές κουζίνας και άλλα που παραδίδονται στη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου των εισερχομένων σας Παρακαλώ εισάγετε μια έγκυρη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.Ευχαριστούμε που εγγραφήκατε! Ελέγξτε το email σας για να επιβεβαιώσετε τη συνδρομή σας.