Εδώ είναι πώς να φτιάξετε τα φτερά Buffalo του Anchor Bar, την αυθεντική συνταγή Hot Wing από το Buffalo της Νέας Υόρκης
Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Πριν από λίγο καιρό, οι φτερούγες κοτόπουλου ήταν ένα πεταμένο μέρος, κατάλληλο για σούπα. Αλλά το 1964, η Teressa Bellissimo του Anchor Bar στο Μπάφαλο, Νέα Υόρκη , άλλαξε όλα αυτά. Ένα βράδυ, αντιμέτωπο με μια ομάδα πεινασμένων ανδρών - φίλους του γιου της - με τηγανητά φτερά, τους πέταξε καυτή σάλτσα , και τους σερβίρεται με σέλινο και σάλτσα από μπλε τυρί. Οι άντρες τους τρώνε, το πιάτο προστέθηκε στο μενού και τα εστιατόρια Buffalo δημιούργησαν σύντομα ανταγωνιστικές εκδόσεις.
Σχετικά: 20 Οι πιο καυτές ζεστές σάλτσες
Τα φτερά Buffalo του Anchor Bar: Η αυθεντική συνταγή Hot Wing
ΜεΒαθμολογήστε το:
Συστατικά
- 36τμήματα κοτόπουλου
- 4 κουτφυτικό λάδι
- 1 κουτάλας
- & frac34; φλιτζάνιαλεύρι
- 8 κουταλιές της σούπας(1 ραβδί) βούτυρο
- 4 κουτξίδι μηλίτη
- & frac14; έως 1 κουτπιπέρι καγιέν, ή για γεύση
- ⅛ κουταλάκι του γλυκούσκόνη σκόρδου
- 4 έως 8 κουταλιές της σούπαςκαυτή σάλτσα ή για γεύση (το Frank's είναι το εμπορικό σήμα που χρησιμοποιείται στο Buffalo)
- Σέλινο μπαστούνια
- Σάλτσα μπλε τυριού
Βασικές ετικέτες
Κατευθύνσεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα φτερά με φυτικό λάδι και αλάτι. Πασπαλίστε το αλεύρι και ρίξτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα φτερά. Απλώστε σε ταψιά επενδεδυμένα με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Γυρίστε τα φτερά και ψήστε 20 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ροδίσουν.
Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε βούτυρο, ξύδι, πιπέρι καγιέν, σκόνη σκόρδου και καυτή σάλτσα. Φέρτε στο σιγοβράστε πάνω από το μέσο. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Όταν τελειώσουν τα φτερά, μεταφέρετέ τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος και ρίξτε το μείγμα καυτής σάλτσας πάνω τους. Πετάξτε τα φτερά για να βάλετε καλά τη σάλτσα.
Σερβίρετε με σέλινο και σάλτσα από μπλε τυρί… και πολλές χαρτοπετσέτες.
Πάγκος κουζίνας
Εξυπηρετεί 6-8.Ανά μερίδα: 410 cal,9 γρυδατάνθρακες,21γρπρωτεΐνη,31γρλίπος, 110 mg χολ, 470 mg νατρίου,0 γρίνα
