Είναι Εθνική Ημέρα Αψέντι! Δείτε πώς μπορείτε να απολαύσετε το ισχυρό πράσινο ποτό

Στα τέλη του 19ου και στις αρχές του 20ού αιώνα, Γάλλοι καλλιτέχνες και ομογενείς που ζούσαν στο Παρίσι επαίνεσαν το αψέντι για την έμπνευση μεγάλων έργων τέχνης και λογοτεχνίας. Η ισχυρή πράσινη παρασκευή φέρεται να προκάλεσε ψευδαισθήσεις, κερδίζοντας τα ψευδώνυμα Green Fairy, Green Muse και Green Goddess. Αν και κάποτε ήταν παράνομο, και πολλοί πιστεύουν ότι εξακολουθεί να ισχύει, είναι, στην πραγματικότητα, νόμιμο και εξυπηρετείται σε πολλά ιδρύματα σήμερα - χωρίς ψευδαισθήσεις. Τώρα είναι η ιδανική στιγμή για να το δοκιμάσετε, την Εθνική Ημέρα Αψέντι.

Κατασκευασμένο από αψιθιά και βότανα, το αψέντι έχει έντονη γεύση γλυκάνισου. Είναι εξαιρετικά πικρή και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, συνήθως από 60-70% ABV. Ήταν χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς στην αρχαία Ελλάδα πριν γίνει δημοφιλής ελευθερία στη Γαλλία το 1840, όπου ανέπτυξε μια κακή φήμη. Υποτίθεται ότι προκάλεσε μερικούς άντρες να πηγαίνουν σε δολοφονίες και προσγειώθηκαν σε άσυλο. Στις αρχές του 1900, απαγορεύτηκε σε πολλές χώρες.

Μόνο το 2019 οι ΗΠΑ δήλωσαν νόμιμη την κατασκευή, πώληση και εισαγωγή αψέντι ξανά. Ο παραδοσιακός τρόπος για να το πιείτε είναι μέσω μιας διαδικασίας που αραιώνει το ποτό ρίχνοντας αργά νερό πάνω του. Ένα γυάλινο κουτάλι με σχισμές είναι σκαρφαλωμένο στο ποτήρι, με μερικούς κύβους ζάχαρης τοποθετημένους στην κορυφή, έτσι το νερό λιώνει τη ζάχαρη κάτω στο αψέντι καθώς χύνεται το νερό (όπως στην παραπάνω φωτογραφία). Η Εταιρεία Wormwood περιγράφει λεπτομερώς αυτό το τελετουργικό.

Τα αποστακτήρια σε όλη τη χώρα κάνουν τις δικές τους ερμηνείες για το ποτό. Το St. George Spirits στην Alameda της Καλιφόρνια χρησιμοποιεί το μπράντυ ως βάση για το Πράσινο Αψέντι , το πρώτο νόμιμο αμερικανικό αψέντι που κυκλοφόρησε μετά την άρση της απαγόρευσης των ΗΠΑ. Το Brandy εγχύεται με αψιθιά, μάραθο και γλυκάνισο, αποστάζεται και μετά περνά από μια άλλη έγχυση με ένα μείγμα βοτανικών συστατικών, όπως μέντα, εστραγκόν και βάλσαμο λεμονιού, μεταξύ άλλων.

Απολαύστε το St. George Absinthe Verte σε ένα Absinthe Frappe με αναμειγνύονται φύλλα μέντας, απλό σιρόπι και σόδα κλαμπ.

(Elliott Clark / Διαμέρισμα μπάρμαν)

Αψέντι Φραπέ

Βαθμολογήστε το:

0,0 από 0 Ψήφοι

• Κάνει

  1

• Τυπώνω

Συστατικά

• 6φύλλα μέντας, συν περισσότερα για γαρνιτούρα
• 1 & frac12; ουζΆγιος Γεώργιος Αψέντι Βέρτε
• & frac14; ουζαπλό σιρόπι
• 2 ουγκιέςσόδα

Βασικές ετικέτες

• Αψέντι
• Κοκτέιλ χειροτεχνίας
• Εθνική Ημέρα Αψέντι
• συνταγές
• Άγιος Γεώργιος Πνεύματα
• Η Πράσινη Νεράιδα

Κατευθύνσεις

1. Ανακατέψτε απαλά τα φύλλα μέντας σε ένα αναδευτήρα.

2. Προσθέστε αψέντι, απλό σιρόπι και πάγο. Ανακινήστε έντονα 10 έως 20 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε σε ένα ποτήρι Collins γεμάτο με θρυμματισμένο πάγο.

3. Επάνω με σόδα κλαμπ, ανακατέψτε απαλά και γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκο ​​δυόσμο.

Πάγκος κουζίνας

Κάνει 1.

ΣώσειΣώσει

ΣώσειΣώσει

ΣώσειΣώσει

ΣώσειΣώσει

ΣώσειΣώσει