Μακαρόνια και τυρί της Μάρθα Στιούαρτ

(Μακαρόνια και τυρί της Μάρθα Στιούαρτ)

Μια συνταγή για ένα κατσαρόλα από μακαρόνια, λευκή σάλτσα και τριμμένο κίτρινο τυρί καταγράφηκε στο Boston Cooking School Cookbook το 1896, και από τότε οι Αμερικανοί απολαμβάνουν αυτό το κλασικό homespun. . . Το άθροισμα όλων αυτών των [συστατικών] ψήνεται σε ένα πραγματικά αξέχαστο πιάτο με ένα τραγανό, καφέ χρώμα που έρχεται σε αντίθεση με το κρεμώδες λιωμένο κέντρο. Τίποτα από ένα κουτί δεν μπορεί να κρατήσει ένα κερί σε αυτό. Κάντε κλικ εδώ για να πάρετε τη συνταγή για το Martha's Mile-High Apple Pie και πολλά άλλα . Για ακόμη πιο νόστιμες συνταγές Mac & Cheese, κάντε κλικ εδώ.

Μακαρόνια και τυρί της Μάρθα Στιούαρτ

Βαθμολογήστε το:

0,0 από 0 Ψήφοι

• Εξυπηρετεί

  10 έως 12

• Ενεργός χρόνος

  15 λεπτά

  
  

• Συνολικός χρόνος

  45 λεπτά

  
  
  

• Τυπώνω

Συστατικά

• & frac12; φλιτζάνι(1 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
• 6 φέτεςλευκό ψωμί καλής ποιότητας, κομμένο σε κρούστα και σχισμένο σε κομμάτια & frac14; - έως & frac12; -inch
• 5 & ​​frac12; φλιτζάνιγάλα
• & frac12; φλιτζάνιαλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουτχοντρό αλάτι
• & frac14; κουταλάκι του γλυκούφρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• & frac14; κουταλάκι του γλυκούφρεσκοτριμμένο πιπέρι
• & frac14; κουταλάκι του γλυκούκαγιέν, ή για γεύση
• 4 & frac12; φλιτζάνιτριμμένο λευκό τσένταρ (περίπου 1 & frac14; lb)
• 2 φλιτζάνιτριμμένη γραβιέρα (περίπου 8 ουγκιές)
• 1-λίβραμακαρόνια αγκώνα

Βασικές ετικέτες

• 45 λεπτά ή λιγότερο
• Αμερικανός
• Αμερικάνικο φαγητό
• ψωμί
• βούτυρο
• κόκκινο πιπέρι
• διασημότητα
• κασέρι
• βιβλίο μαγειρικής
• παύλα κλασικό
• συνταγές παύλας
• ταμπλό
• γραβιέρα
• φιλικό προς τα παιδιά
• μακαρόνια
• Μάρθα Στιούαρτ
• Μακαρόνια και τυρί της Μάρθα Στιούαρτ
• γάλα
• μοσχοκάρυδο
• ζυμαρικά
• γρήγορα
• συνταγές

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Βουτύρουμε ένα κατσαρόλα τριών τετάρτων. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα μεσαίο μπολ. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. ρίχνουμε σε μπολ με ψωμί και ρίχνουμε το παλτό.

2. Ζεσταίνετε το γάλα σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Λιώστε το υπόλοιπο 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα υψηλής όψης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι για να φτιάξετε μια ρουξ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 1 λεπτό (μην αφήνετε καφέ). Ενώ χτυπάτε, ρίξτε σταδιακά ζεστό γάλα. Συνεχίστε το μαγείρεμα, χτυπώντας συνεχώς, έως ότου το μείγμα βράζει και πυκνωθεί. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι, το καγιέν, 3 φλιτζάνια τσένταρ και 1 & frac12; φλιτζάνια Gruyère.

3. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό 2 έως 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του κατασκευαστή. Στραγγίστε τα μακαρόνια, ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό και στραγγίστε ξανά. Ανακατέψτε τα μακαρόνια σε τυρί.

   
   

4. Ρίχνουμε το μείγμα σε έτοιμο πιάτο. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το υπόλοιπο 1 & frac12; φλιτζάνια τσένταρ και & frac12; φλιτζάνι Gruyère και στη συνέχεια γεμίστε με κομμάτια ψωμιού. Ψήνουμε μέχρι να ζεσταθεί και να γεμίσει το κάλυμμα, περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα συρμάτινο ράφι για να κρυώσει 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 10 έως 12.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Ανατυπώθηκε από Το αμερικανικό φαγητό της Μάρθα από τη Μάρθα Στιούαρτ. Πνευματικά δικαιώματα © 2019 της Martha Stewart. Φωτογραφία πνευματικών δικαιωμάτων Romulo Yanes. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter, ένα τμήμα της Random House, Inc. Διαθέσιμο παντού που πωλούνται βιβλία.