Southern Comfort Food: Cajun Collard Greens με μπέικον
Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
Εκκίνηση του Gallery 3 Φωτογραφίες Τα χόρτα Collard είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό νότιο πιάτο. Συνήθως φτιάχνονται με καπνιστό κρέας, όπως ζαμπόν, καθιστώντας τα τόσο γευστικά όσο και φθηνά για σερβίρισμα. Δοκιμάστε αυτήν την έκδοση με ένα Κάτζουν στρίψτε χρησιμοποιώντας παχύρρευστο μπέικον για να προσθέσετε την καπνιστή γεύση. Για οπτικές οδηγίες βήμα προς βήμα, ξεκινήστε την προβολή διαφανειών παραπάνω.
Cajun Collard Greens με μπέικον
ΜεΒαθμολογήστε το:
Συστατικά
- & frac12; λίβραπαχύρρευστο μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 2 λίβρεςχόρτα, αφαιρούμενα στελέχη, κομμένα σε κορδέλες 1 ίντσας
- 1μέτριο γλυκό κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπαςαλάτι σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπαςΚαρυκεύματα κατζούν
- & frac12; κουταλάκι του γλυκούμαύρο πιπέρι
- & frac12; κουταλάκι του γλυκούκόκκινες νιφάδες πιπεριού
- νερό
- ζεστή σάλτσα για σερβίρισμα
Βασικές ετικέτες
Κατευθύνσεις
Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια 1 ίντσας. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και μαγειρέψτε, δίνοντας το λίπος. Μαγειρέψτε μέχρι να τραγανιστεί. Αφαιρέστε με κουτάλι και αφήστε το στην άκρη. Κρατήστε τα στάγδην στο δοχείο.
Καθαρίστε και ξεπλύνετε καλά τα κολλά αφαιρώντας τυχόν τρίξιμο ή βρωμιά. Διπλώστε τα φύλλα του κολάρου και σχίστε ή χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε και να αφαιρέσετε τα σκληρά στελέχη. Στοίβα και κόψτε σε κορδέλες περίπου 1 ίντσας.
Προσθέστε τα πράσινα κολάρα στα στάζει στην κατσαρόλα, μαζί με το κρεμμύδι και τα καρυκεύματα σε κύβους. Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα χόρτα.
Βράζουμε, μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 & frac12; ώρες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα, αν χρειαστεί.
Για σερβίρισμα, πασπαλίζουμε το ψημένο μπέικον και σερβίρουμε με βουτυρωμένο καλαμποκάλευρο και καυτή σάλτσα στο πλάι.
Πάγκος κουζίνας
Κάνει 8 μερίδες.
Σχετικά με τον Συγγραφέα
Η Melissa Sperka είναι ο δημιουργός, εκδότης, προγραμματιστής συνταγών και φωτογράφος του ιστολογίου Southern Style Kitchen της Melissa. Αφού κερδίσατε το National Flour Power! διαγωνισμός ψησίματος, κέρδισε επίσης την εθνική προσοχή με την μπλε κορδέλα της Ένθετα δέρματα πατάτας , εμφανίζεται στο περιοδικό Southern Living. Είναι επίσης δημοσιευμένη συγγραφέας. αυτήν καινούργιο βιβλίο , Νότιο βιβλίο μαγειρικής της Melissa: Δοκιμασμένες και αληθινές οικογενειακές συνταγές , είναι διαθέσιμο τώρα. Για τη Melissa, το νότιο στιλ δεν αφορά μόνο το τοπικό φαγητό, αλλά το σερβίρισμα σπιτικών πιάτων με χάρη, γοητεία και μια υγιή δόση της νότιας φιλοξενίας. Στην κουζίνα της Melissa, σπιτική οικογένεια - τα γεύματα στυλ είναι πάντα στο μενού.
ΜΕΛΙΣΣΑ«ΒΙΒΛΙΟ
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟΜΕΛΙΣΣΑ
