Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Εναλλαγή δείπνου με ένα νόστιμο κοτόπουλο Φιλιππίνων ανακατεύετε



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Κοτόπουλο ανακατεύετε

(Robert Colinares - www.filipino-food-lovers.com)

Αν σας αρέσουν οι γεύσεις των Φιλιππίνων και είστε λάτρης της ασιατικής πατάτας, τότε αυτός ο συνδυασμός Φιλιππινέζικο κοτόπουλο ανακατώστε είναι ένα πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε με το σωστό μείγμα καρυκευμάτων, ενώ συνδυάζεται γρήγορα για ένα υπέροχο δείπνο την εβδομάδα.

Γιατί να επιλέξετε ασιατικό τηγανητό για δείπνο;

Για τους λάτρεις της Ασίας, ο ήχος του τηγανητού είναι αρκετός για να κάνει το στόμα να ποτίσει. Γιατί, μπορείτε να ρωτήσετε; Λοιπόν, για αρχάριους, το stir-fry είναι ένα πολύ ευέλικτο φαγητό, καθώς μπορείτε να το φτιάξετε όπως θέλετε.


Από λαχανικά έως θαλασσινά και οτιδήποτε άλλο, αν μπορείτε να το μαγειρέψετε σε υψηλή φωτιά, τότε μπορείτε να τα ανακατέψετε. Έτσι, όποια και αν είναι η πλευρά του Ειρηνικού Ωκεανού, δεν υπάρχει περιορισμός όσον αφορά το τηγάνισμα.

Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα σχετικά με το τηγάνισμα είναι ότι μπορείτε να το κάνετε τόσο απλό ή τόσο περίπλοκο όσο θέλετε και δεν θα υπαγορεύει την τελική γεύση του τηγανίσματος. Με άλλα λόγια, δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε όλα αυτά τα πράγματα για να έχετε υπέροχα αποτελέσματα.

Η θερμότητα είναι ένας άλλος παράγοντας. Κάποιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι ο μόνος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να τηγανίζετε αποτελεσματικά είναι με τη σιγοκαίγοντας θερμότητα, αλλά στην ταπεινή μου εμπειρία που φαίνεται να είναι λανθασμένη αφού το έχω μαγειρέψει αμφότερα και το αποτέλεσμα παρέμεινε το ίδιο.

Σχετικά: Κουρασμένοι από βαρετές μπριζόλες; Δοκιμάστε το Delicious Filipino Bistek

Ιστορία της ασιατικής ανακατεύετε

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι και παραλλαγές για το πώς να μαγειρεύετε αυτά τα πράγματα που μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Πρέπει να πω ότι το καπέλο μου πηγαίνει στους Κινέζους που δημιούργησαν αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος. Χρειάζονται μερικές τρελές δεξιότητες για να το μαγειρέψουν με τον τρόπο που κάνουν - ο μέσος μάγειρας πιθανότατα θα κατέληγε να κάψει τα περισσότερα από τα φρύδια τους αν το προσπάθησαν. Τα περισσότερα κινέζικα εστιατόρια χρησιμοποιούν σόμπα ανοιχτής φλόγας που εκτοξεύουν μια επιβλητική ποσότητα θερμότητας - περίπου 12.000 έως 20.000 BTU. Αυτή η θερμότητα είναι αρκετή για να μετατρέψει οποιοδήποτε φαγητό σε κάρβουνο σε λιγότερο από μισό λεπτό, έτσι η συνεχής ανάδευση και το γρήγορο μαγείρεμα είναι απόλυτη ανάγκη.

Με αυτά τα λόγια, θα αφήσουμε αυτήν την προσέγγιση στους επαγγελματίες και θα μαγειρέψουμε το τηγανητό μας με πολύ πιο χαλαρό και εύχρηστο τρόπο.


Σχετικά: 40 καλύτερα Συνταγές στήθους κοτόπουλου

Πώς να ανακατέψετε

Μαγειρεύω τα τηγανητά μου με απλό τρόπο και είναι περιττό να πω, είμαι πολύ επιτυχημένη κάθε φορά και δεν είχα παράπονα για το τελικό προϊόν.

Χρησιμοποιώ τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, το μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη για να μαρινάρω το κρέας μου και δεν προσθέτω άμυλο αραβοσίτου στο κρέας, καθώς δεν νομίζω ότι είναι απαραίτητο. Δεν μου αρέσει το τηγανητό μου να είναι πολύ σάλτσα.

Επίσης, υπάρχουν δύο συστατικά που δεν μπορείτε να παραλείψετε ή να παραλείψετε όταν τηγανίζετε, καθώς αποτελούν τη χαρακτηριστική γεύση του πιάτου: τζίντζερ και σκόρδο. Αυτά τα δύο συστατικά θα προσθέσουν αυτό το ασιατικό ζίνγκ στο τηγανητό σας, ανεξάρτητα από το τι άλλο βάζετε.

Το τελευταίο συστατικό που πρέπει να έχετε είναι η σάλτσα στρειδιών. Αυτό είναι που θα συγκρατήσει ολόκληρο το πιάτο καθώς περιέχει όλες τις γεύσεις που χρειάζεστε για τηγανητό (γλυκό, ξινό, αλμυρό, πικρό και umami). Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη Φιλιππινέζικη εκδοχή του διάσημου κοτόπουλου.

Έτσι, χωρίς άλλη παραλλαγή, ας μαγειρέψουμε…

Γιατί να μην ολοκληρώσετε το γεύμα με ένα από αυτά 9 καλύτερες συνταγές επιδόρπιο των Φιλιππίνων ;

Φιλιππινέζικο κοτόπουλο ανακατώστε

Με Ρόμπερτ Κολινάρες

Βαθμολογήστε το:


3.8 από 16 Ψήφοι

  • Εξυπηρετεί

    4

  • Ενεργός χρόνος

    30 λεπτά.

  • Συνολικός χρόνος

    45 λεπτά


Συστατικά

  • δύοστήθη κοτόπουλου
  • δύοπιπεριές, 1 κόκκινο και 1 πράσινο
  • 4καρότα
  • 1μικρό κομμάτι τζίντζερ - julienned
  • 4-6 σκελίδεςσκόρδο
  • 2 μίσχοισέλινο
  • 6κρεμμύδια
  • 1 κουταλιά της σούπαςείμαι ιτιά
  • 2 κουταλιές της σούπαςζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπαςσησαμέλαιο
  • 4 κουταλιές της σούπαςκαλαμποκέλαιο
Βασικές ετικέτες
  • κοτόπουλο
  • Φιλιππινέζικο φαγητό
  • συνταγές
  • ανακατέψτε

Κατευθύνσεις

  1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτά κομμάτια, τοποθετήστε τα στο μπολ και αλατοπιπερώστε με σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, σησαμέλαιο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.

  2. Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος και μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου μέχρι το τέλος. Αφαιρέστε από το τηγάνι και στη συνέχεια αφήστε το στην άκρη.

  3. Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε το υπόλοιπο μαγειρικό λάδι και ανακατέψτε τα καρότα μέχρι να μαγειρευτούν στα μισά. Στη συνέχεια πιέστε τα στο πλάι του τηγανιού για να αφήσετε χώρο για τα επόμενα υλικά.

  4. Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και αφήστε το να βράσει για 2 λεπτά ενώ ανακατεύετε συνεχώς.

  5. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι και ανακατέψτε το καλά για 2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.

  6. Προσθέστε το σέλινο και συνεχίστε να το ανακατεύετε ενώ αφήνετε το σέλινο να μαγειρεύει για ένα λεπτό πριν προσθέσετε τα επόμενα υλικά.

  7. Όταν το σέλινο είναι έτοιμο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο και 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιού και συνεχίστε να το ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά.

  8. Τέλος, προσθέστε το τελευταίο συστατικό, τα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε τα τηγανητά από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως πάνω σε άσπρο ρύζι στον ατμό.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 4.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Ο Robert Colinares είναι ο συγγραφέας / ιδιοκτήτης των Φιλιππίνων Food Lovers.Com, ξεκίνησε το blogging τροφίμων το 2019 με μοναδικό σκοπό να μοιραστεί τη γοητεία του με το μαγείρεμα και να βοηθήσει άλλους να κάνουν την εμπειρία της κουζίνας τους λίγο ευχάριστη.

Επισκεφθείτε το ιστολόγιό του στο www.filipino-food-lovers.com για επιπλέον δημοσιεύσεις και συνταγές ιστολογίου.