Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Αυτό το δυτικοαφρικανικό στιφάδο ζεσταίνει την πιο τσίλι νύχτα



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

Red Bean Stew-FTR

(Αντώνης Αχιλλέας)

Οι γλυκοπατάτες και τα σκούρα κόκκινα φασόλια νεφρών συνδυάζονται με έναν γευστικό ζωμό φυστικιών για μια πιο υγιεινή λήψη ενός κλασικού, εμπνευσμένου από τις διάφορες ποικιλίες αφρικανικού στιφάδο φιστικιού που παρασκευάζεται σε πολλές χώρες της Δυτικής Αφρικής, λέει. Michael Greger, MD , αυτής της συνταγής από Το βιβλίο μαγειρικής πώς να μην κάνετε δίαιτα . Απολαύστε το στιφάδο ως έχει ή σερβίρετε πάνω από φρεσκομαγειρεμένο σόργο ή άλλο ολόκληρο σιτάρι.

Greger, ιδρυτής της NutritionFacts.org , υποστηρίζει μια ολόκληρη τροφή φυτικής διατροφής, υποστηριζόμενη από έρευνα από ομοτίμους, για βέλτιστη υγεία. Μεταξύ των καθημερινών δωδεκάδων φαγητών του: τρεις μερίδες φασολιών κάθε μέρα.


Σχετικά: Η σούπα Polenta ιταλικού στιλ του Christopher Kimball κάνει την Kale και την παρμεζάνα πλούσια και κρεμώδη

[Απόσπασμα από Βιβλίο μαγειρικής για το πώς να μην κάνετε δίαιτα: 100+ συνταγές για υγιές, μόνιμο βάρος Απώλεια από τον Michael Greger. Πνευματικά δικαιώματα © 2019 από τον Michael Greger. Ανατυπώθηκε με άδεια από το Flatiron Books. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Φωτογραφία του Αντώνη Αχιλλέα.]

Ενημερωτικό δελτίο Pop Kitchen

Παραδοσιακές συνταγές, εύχρηστες συμβουλές κουζίνας και άλλα που παραδίδονται στη διεύθυνση email των εισερχομένων σας Παρακαλώ εισάγετε μια έγκυρη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.Ευχαριστούμε που εγγραφήκατε! Ελέγξτε το email σας για να επιβεβαιώσετε τη συνδρομή σας.

Κόκκινο φασόλι της Δυτικής Αφρικής και γλυκό πατάτας

Με Μάικλ Γκρέιγκερ

Βαθμολογήστε το:

2.9 από 1335 Ψήφοι

  • Εξυπηρετεί

    4

Συστατικά

  • 1κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1κόκκινη πιπεριά, σπόροι και ψιλοκομμένες
  • δύογαρίφαλο σκόρδο, κιμά
  • 2 κουττριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκούαλεσμένο κύμινο
  • & frac14; κουταλάκι του γλυκούκόκκινο πιπέρι
  • 1 & frac12; λίβραγλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ζάχαρη & frac12;
  • 1(14,5 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες χωρίς αλάτι
  • 2 κουτλευκή πάστα miso
  • 2 κούπεςαλατισμένο απόθεμα λαχανικών, διαιρεμένο
  • δύο(15 ουγκιές) σκούρα κόκκινα φασόλια χωρίς αλάτι, ξεπλένονται και στραγγίζονται
  • 2 κουταλιές της σούπαςαπαλό αλατισμένο φυσικό φυστικοβούτυρο
  • & frac14; φλιτζάνιψιλοκομμένα αλατισμένα ξηρά ψημένα φιστίκια
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκούχοντρό αλεσμένο μαύρο κύμινο (σπόροι νιγέλα)
Βασικές ετικέτες
  • Σκούρα κόκκινα φασόλια νεφρών
  • Μάικλ Γκρέιγκερ
  • γλυκοπατάτες
  • Το βιβλίο μαγειρικής πώς να μην κάνετε δίαιτα
  • Stew της Δυτικής Αφρικής

Κατευθύνσεις

  1. Θερμότητα & frac14; φλιτζάνι νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε το κρεμμύδι, καλύψτε και μαγειρέψτε 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το πιπέρι και το σκόρδο, καλύψτε. μαγειρέψτε 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε το τζίντζερ, το κύμινο και το καγιέν. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε γλυκοπατάτες, ανακατεύοντας στο παλτό. Ανακατέψτε τις ντομάτες, την πάστα miso και 1 & frac34; ζωμό φλιτζανιών. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε 20 λεπτά. Ανακατέψτε τα φασόλια. σιγοβράστε 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να θερμανθούν.


  2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το φυστικοβούτυρο και το υπόλοιπο & frac14; ζωμό φλιτζανιού μέχρι ομαλό? ανακατεύουμε σε στιφάδο. Εάν επιθυμείτε μια πιο παχιά σύσταση, πουρέ 1 φλιτζάνι στιφάδο σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε ξανά στο δοχείο. Δοκιμάστε και ρυθμίστε τα καρυκεύματα, εάν χρειαστεί. Κουτάλα σε μπολ, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια και μαύρο κύμινο.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 4.

Ενημερωτικό δελτίο Pop Kitchen

Παραδοσιακές συνταγές, εύχρηστες συμβουλές κουζίνας και άλλα που παραδίδονται στη διεύθυνση email των εισερχομένων σας Παρακαλώ εισάγετε μια έγκυρη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου.Ευχαριστούμε που εγγραφήκατε! Ελέγξτε το email σας για να επιβεβαιώσετε τη συνδρομή σας.