Εάν δεν το έχετε ακούσει Τζόσουα Γουίσμαν , επιτρέψτε μας να σας παρουσιάσουμε τον 24χρονο συγγραφέα βιβλίου μαγειρικής και τον φωτογράφο τροφίμων / blogger / influencer / YouTuber extraordinaire. Όχι μόνο είναι τρελός ταλαντούχος στην κουζίνα, αλλά τα μαθήματά του είναι πραγματικά εύκολο να ακολουθηθούν και να διασκεδασθούν. Περίπτωση: αυτό Σπιτική μπίρα ασβέστη συνταγή.
Δεν μπορείτε να φτιάξετε την τέλεια σπιτική βασική ασβέστη χωρίς… το μαντέψατε, KEY LIMES, λέει ο Weissman. Γι 'αυτό μοιράζομαι αυτήν τη συνταγή, ώστε όλοι να μπορούμε να επισκεφτούμε τους Florida Keys μαζί, φυσικά, στο μυαλό μας. Δείτε το δικό μου βασική ασβέστη συνταγή με τη δική μου, από το μηδέν graham cracker crust .
Επόμενο: Παρακολουθήστε Παρέλαση Σειρά μαγειρικής How-To Πιάτο τέλειο
Βαθμολογήστε το:
Ξεκινήστε αναμειγνύοντας μαζί αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως, καστανή ζάχαρη, εκλεκτό θαλασσινό αλάτι, μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
Ξεχωριστά, σπάστε 1 μεγάλο αυγό σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και χτυπήστε ελαφρά πριν προσθέσετε πλήρες γάλα, μέλι και ουδέτερο λάδι.
Μόλις το μείγμα των αυγών αναμιχθεί εντελώς, προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία ζύμη. Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό προσθέστε μια βουτιά γάλα.
Μόλις η ζύμη είναι λεία, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 1 ώρα.
Μετά από 30 λεπτά έως 1 ώρα, τοποθετήστε τη ζύμη σε μια καλά αλευρωμένη επιφάνεια και ξεδιπλώστε σε πάχος ⅛ ίντσας.
Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί που τρυπούν τις μικρές τρύπες στη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι πριν το ψήσιμο στους 350 ° F για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να στεγνώσει και να τραγανιστεί.
Αφήστε τα κράκερ του graham να καθίσουν σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν.
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους προσθέστε 4 κρόκους αυγού και χτυπήστε ελαφρά το ξύσμα ασβέστη που έχει κοπεί περίπου.
Προσθέστε το γλυκαμένο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ελαφρά σε χυμό ασβέστη. Μόλις συνδυαστεί καλά, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου ενώ προετοιμάζετε την κρούστα.
Τοποθετήστε τις κροτίδες graham σε μια πλαστική σακούλα και συνθλίψτε χρησιμοποιώντας έναν πλάστη έως ότου είναι κυρίως ψίχουλα.
Τοποθετήστε ψιλοκομμένα ψίχουλα σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους μαζί με καστανή ζάχαρη, λεπτό θαλασσινό αλάτι και χτυπήστε ελαφρά μαζί πριν προσθέσετε λιωμένο ανάλατο βούτυρο αναμειγνύοντας μαζί μέχρι να επιτευχθεί ένα υγρό μείγμα άμμου.
Πιέστε ομοιόμορφα σε ένα καλούπι πίτας 9, χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος ενός επίπεδου κυπέλλου. Ψήνουμε την κρούστα στους 350 ° F για 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Μόλις κρυώσει, ρίξτε το πλήκτρο ασβέστη και ψήνουμε στους 350 ° F 15-17 λεπτά ή έως ότου ορίσετε, αλλά ακόμα ελαφρώς αναστατωμένος.
Τραβήξτε το έξω από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ως επί το πλείστον, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον 3 ώρες αλλά ιδανικά όλη τη νύχτα.
Αφού κρυώσει εντελώς, φέτες και σερβίρετε με μια κούπα κρέμα γάλακτος και φρέσκο ξύσμα ασβέστη.