Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Ποιο Κρασί Ζεύγη Καλύτερο Με Δείπνο Ευχαριστιών; Οι ειδικοί ζυγίζουν



ευχαριστώ-τραπέζι-ftr

(iStock)

Τουρκία και πουρέ πατάτας. Γεμιστά, σάλτσα των βακκίνιων και πράσινα φασόλια κατσαρόλα . Γλυκοπατάτες, σάλτσα, mac και τυρί, ρολά βούτυρου…

Αχχχ, Ευχαριστιών. Η τελική βιτρίνα όλων των υπέροχων. Από αλμυρό έως γλυκό, το δείπνο της Ημέρας της Τουρκίας είναι ο απόλυτος συνδυασμός τροφίμων, γεύσεων και υφών και μια μέρα του χρόνου όταν η σάλτσα των βακκίνιων αναμιγνύεται με πουρέ πατάτας - ή μακαρόνια και τυρί με πράσινα φασόλια είναι απολύτως αποδεκτή.


Αυτό το νόστιμο κουζινάκι με γαστρονομικές απολαύσεις είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για τις διακοπές, αλλά επιλέγοντας τοκαλύτερο κρασί για ζευγάρια με γαλοπούλαμπορεί να είναι μια πραγματική πρόκληση. Πώς μπορείτε να επιλέξετε ένα κρασί που όχι μόνο θα συμπληρώσει το πουλί , αλλά αλμυρά πιάτα κατσαρόλες και γέμιση, μαζί με γλυκά όπως η σάλτσα των βακκίνιων και οι γλυκοπατάτες;

Και ποια κρασιά είναι αρκετά ελαφριά για να ταιριάξουν με λαχανικά, αλλά αρκετά βαρύ για να ταιριάξουν με πουρέ πατάτας; Τι για το vino που έχει αρκετό τανίνες να αντέξετε στο σκοτεινό κρέας γαλοπούλας και σάλτσα, αλλά όχι τόσο ταννικό που κατακλύζει τον ουρανίσκο σας; Τι γίνεται με τα σταφύλια που έχουν αρκετά οξύτητα για να κρατήσετε το στόμα σας ποτισμένο για περισσότερο φαγητό, αλλά είναι επίσης αρκετά χαμηλά σε αλκοόλ, ώστε να μην σας κάνουν να κοιμηθείτε;


Τι ένας το κρασί θα ικανοποιήσει την ποικιλία των τροφίμων στο τραπέζι, ενώ θα ικανοποιήσει επίσης την ποικιλία των ουρανίσκων γύρω από αυτό ;!



Ερωτώ αυτήν την ερώτηση κάθε χρόνο, και το σπουδαίο πράγμα για το κρασί είναι ότι δεν υπάρχει ποτέ μόνο μία απάντηση. Μοιάζει πολύ με το πώς το παραδοσιακό μενού των Ευχαριστιών ποικίλλει ανάλογα με την κουλτούρα και την παράδοση, έτσι και τα κρασιά που μπορούν να ταιριάξουν.

Ενώ έχω σίγουρα τις δικές μου προτάσεις ζευγαρώματος, σύμφωνα με το πνεύμα της διαφορετικότητας, σκέφτηκα ότι θα ήταν διασκεδαστικό να απευθυνθώ σε μερικούς ανθρώπους που σίγουρα γνωρίζουν ένα ή δύο πράγματα για το κρασί για να λάβουν τη συμβολή τους. Επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι με ζητούν να προτείνω ένα κρασί που θα συνδυάζεται με το συνολικό γεύμα έναντι των μεμονωμένων κρασιών για να πάει με μεμονωμένα πιάτα, αυτή είναι η ερώτηση που έθεσα:

Αν έπρεπε να διαλέξετε μόνο ένα κρασί για το δείπνο των Ευχαριστιών, ποιο κρασί θα προτείνατε τόσο για τον παραδοσιακό πότη όσο και για τον πιο περιπετειώδη πότη, και γιατί είναι ένα καλό ζευγάρωμα;


Αυτά έπρεπε να πουν. (Η ιστορία δημοσιεύθηκε αρχικά τον Νοέμβριο του 2015.)

Kathy Morgan, Master Sommelier

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΟΤΟ:

Όταν επιλέγετε ένα κρασί για το δείπνο των Ευχαριστιών, αυτό που χρειάζεστε είναι ένα υπέροχο all-rounder. Μερικά κρασιά είναι απλά πιο ευέλικτα από άλλα. Τα Chardonnay, Cabernet και Malbec είναι υπέροχα, αλλά λάμπουν μόνο στους δικούς τους κύκλους, ενώ οι ποικιλίες σταφυλιών όπως το Riesling και το Pinot Noir ταιριάζουν με όλους στο πάρτι.


Η μεταξένια υφή του Pinot Noir το καθιστά κλασικό πουλιά κάθε φτερού. Νέο κόσμο Οι εκδόσεις έχουν πολλά ώριμα κόκκινα φρούτα και μια ιδέα από φρέσκες φυτικές γεύσεις που θα συμπληρώνουν τα πάντα, από τα βακκίνια έως το φασκόμηλο στο γέμισμά σας. Τον τελευταίο καιρό, εντυπωσιάστηκα ιδιαίτερα με τον Pinot Noirs από τα δροσερά κλίματα της Αυστραλίας, όπως η κοιλάδα Yarra. Έτσι, για τον παραδοσιακό πότη, προτείνω το 2013 Αθώος Bystander Pinot Noir, Yarra Valley, Αυστραλία. Αυτό το κρασί έχει όλες τις νότες φρούτων, σαγηνευτικών, σμέουρων και άγριων φραουλών που αναζητούν οι πότες της Καλιφόρνια και του Όρεγκον Πινότ, αλλά με συγκρατημένο αλκοόλ και βελανιδιά που δεν θα παρεμβαίνει στα συνοδευτικά πιάτα σας.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΣΕΓΓΟΜΕΝΟ ΠΟΤΟ:

Όλοι οι σομελιέ αγαπούν το Riesling. Ενώ πολλά Rieslings είναι πραγματικά στεγνά, η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι η ιδανική στιγμή για να φτάσετε σε ένα με ένα άγγιγμα γλυκύτητας. Οι περισσότερες συνταγές σάλτσας των βακκίνιων και γλυκοπατάτας περιέχουν αρκετή ζάχαρη για να κάνουν το ξηρό κρασί να χτυπήσει μια ξινή χορδή, αλλά ένα Kabinett θα εναρμονιστεί υπέροχα. Και η Riesling έχει ένα άλλο μυστικό όπλο για τις πιο αλμυρές πλάκες σας - υψηλή οξύτητα που θα μειώσει τον πλούτο και θα μετριάσει ακόμη και την αλμυρότητα. Είναι το καλύτερο all-rounder.

Επομένως, για τον πιο τολμηρό πότη, προτείνω το 2013 Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling Kabinett, Mosel, Γερμανία. Λεπτό, αλλά με εκπληκτικά έντονα φρούτα από πέτρα, γιασεμί και λεμόνι verbena, αυτό το κρασί ταιριάζει με τα πάντα. Έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, οπότε όχι οικογένεια επιχειρήματα!


Τζος Ναντέλ Τζος Ναντέλ

Josh Nadel, Διευθυντής ποτών για NoHo Φιλοξενία & Ιδρυτής του Γοτθικό κρασί

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΟΤΟ:

Ζω στη Νέα Υόρκη, οπότε η Ημέρα των Ευχαριστιών (συνήθως!) Είναι συνώνυμη με μια ψύχρα στον αέρα και την έναρξη του χειμώνα. Για τον παραδοσιακό που πίνουν κρασί, αυτό προκαλεί ένα εποχικά κατάλληλο κόκκινο κρασί. Ωστόσο, το σενάριο των Ευχαριστιών απαιτεί ένα κρασί που είναι αρκετά ευέλικτο ώστε να συνδυάζεται με τις πολλές γεύσεις και υφές στο τραπέζι. (Ένα κρασί ακατάλληλο από βελανιδιά, ή εκείνο όπου η δρυς χρησιμοποιείται με σύνεση, είναι μια τεράστια βοήθεια με αυτό το προαπαιτούμενο.) Ένα παραδοσιακό Châteauneuf-du-Pape από τη Γαλλία έχει ωριμότητα για μέρες, ένα άρωμα από σκούρα φρούτα και βότανα της Προβηγκίας , και ένα μεσαίο έως γεμάτο σώμα, το οποίο θα αντηχεί με τον παραδοσιακό πότες κόκκινου κρασιού. Επιπλέον, οι τανίνες στο Grenache, η κυρίαρχη ποικιλία στο Châteauneuf-du-Pape, είναι μέτριες, ενώ το μείγμα σταφυλιών που χρησιμοποιείται για να φτιάξει αυτό το κρασί αυξάνει την πολυπλοκότητά του. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι Το παλιό μπουντρούμι , προμαχώνας της παράδοσης σε μια περιοχή όπου οι σύγχρονες τεχνικές έχουν οδηγήσει σε ατυχή αποτελέσματα.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΣΕΓΓΟΜΕΝΟ ΠΟΤΟ:


Για τους πιο περιπετειώδεις πότες κρασιού, προτείνω τα ανεξέλεγκτα λευκά κρασιά της Αλσατίας της Γαλλίας. Πουθενά στον κόσμο οι ακατάστατες, αρωματικές ποικιλίες δεν επιτυγχάνουν την ωριμότητα, την πολυπλοκότητα και την αίσθηση του τόπου που αυτά τα σταφύλια αποκτούν κρεμώντας στην άμπελο για μεγάλο χρονικό διάστημα έως το φθινόπωρο, προστατευμένα από τις δύσκολες καιρικές συνθήκες από τα βουνά Vosges. προτείνω Albert Boxler's Pinot Gris Grand Cru Sommerberg - εξωτικά, πλούσια και στεγνό . Οι γεύσεις φρούτων και μπαχαρικών στο κρασί συνδυάζονται υπέροχα με το Τραπέζι Ευχαριστιών Και η Τουρκία είναι ένα λευκό κρέας, οπότε δεν χρειάζεται να το γεμίσει με ένα κόκκινο κρασί. (Ποιος ξέρει, μπορεί να υπάρχει και ένας χορτοφάγος ή δύο να το εξετάσουν επίσης!)

Ashley Santoro - Credit Gabi Porter Ashley Santoro - Credit Gabi Porter

Ashley Santoro, Διευθυντής Οίνου στο Το Standard East Village και Νάρκισσα

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΟΤΟ:

Για τον παραδοσιακό πότη, προτείνω το 2012 Edmond Theobald & Son Ladoix Vieilles Vignes από τη Βουργουνδία, Γαλλία. Πάντα ένιωθα ότι αυτό το κρασί πίνει πολύ πέρα ​​από την τιμή του και όταν διασκεδάζω μια ποικιλία ουρανίσκων ψάχνω πάντα κάτι κλασικό. Το Ladoix υπήρξε εδώ και πολύ καιρό ευχάριστο για το κοινό. Έχει όμορφη υφή και οξύτητα με γήινες και κόκκινες νότες φρούτων - είναι ένα κρασί που μπορεί να σας μεταφέρει από ορεκτικά στην Τουρκία. Λαμβάνοντας υπόψη την παραδοσιακή διάδοση των Ευχαριστιών, γενικά κάτι ελαφρύτερο σε βάρος με έντονη οξύτητα είναι ο τρόπος να πάτε.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΣΕΓΓΟΜΕΝΟ ΠΟΤΟ:

Για τους πιο περιπετειώδεις πότες κρασιού, προτείνω το 2013 Τατζινάστα Παραδοσιακά από τα Κανάρια Νησιά, Ισπανία. Έχω κάνει ένα λάκτισμα κρασιού των Καναρίων Νήσων τα τελευταία χρόνια και έπεσα για αυτό το vintage του Tajinaste Listán Negro από τη Valle de la Orotava στο νησί της Τενερίφης. Είναι ελαφρύ έως μεσαίο βάρος με ένα όμορφο στοιχείο πιπεριάς και καπνού. Τα φωτεινά φρούτα και οι καπνιστές ιδιότητες σίγουρα θα ανεβάσουν και θα συμπληρώσουν τον αλμυρό πλούτο που ορίζει το δείπνο των Ευχαριστιών. Καλλιεργημένο σε μαύρο ηφαιστειακό έδαφος, αυτό είναι το είδος του κρασιού που είναι τόσο ευχάριστο όσο και α εκκινητής συνομιλίας .

Τιμόθυμος Δίδυμος Τιμόθυμος Δίδυμος

Timothy Gemelli, Διευθυντής Οίνου και Ποτών στο Το δωμάτιο άλεσης

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΟΤΟ:

Είναι πάντα ωραίο να ξεκινήσετε μια γιορτή με ένα ποτήρι κάτι αφρώδες. Το αφρώδες κρασί μπορεί να συνδυαστεί όμορφα με μια ποικιλία ορεκτικών… και αν υπάρχει ακόμα λίγο αφρώδες ποτήρι στο ποτήρι σας όταν ξεκινά το δείπνο, θα χαρείτε να ανακαλύψετε ότι είναι μια πολύ καλή επιλογή για ποτό με γαλοπούλα, γέμιση και πατάτες πουρέ. Η σαμπάνια είναι η επιλογή μου για αφρώδες κρασί και για οικογενειακές συγκεντρώσεις φέρνω ένα NV Σαβάρτ L'Ouverture. 100% Pinot Noir, αυτό το Blanc de Noirs είναι από ανοξείδωτο ατσάλι που έχει υποστεί ζύμωση και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη γιορτή σας και να οξύνει την όρεξή σας.

Για τους συντηρητικούς πότες, κλίνω και προς τον Pinot Noir. Μία από τις νεότερες ονομασίες της Καλιφόρνιας, το Fort Ross-Seaview του Sonoma Coast, παράγει υπέροχο κρασί. ο Αμπέλι Φορτ Ρος Το Sea Slopes Pinot Noir προσφέρει ό, τι θέλω σε ένα Pinot. Φωτεινές νότες από κεράσι και δαμάσκηνο με έντονη οξύτητα, μεταξένιες τανίνες και ένα άγγιγμα βελανιδιάς απλώς φωνάζουν για την παραδοσιακή γιορτή των Ευχαριστιών. Η οξύτητα θα ενισχύσει το χυμό της γαλοπούλας και του γεμίσματος, ενώ οι νότες φρούτων θα συμπληρώσουν τις γεύσεις των γλυκών πατατών, των βακκίνιων και των πράσινων φασολιών.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΣΕΓΓΟΜΕΝΟ ΠΟΤΟ:

Εάν αισθάνεστε τολμηροί φέτος, θα συνιστούσα ένα Schiava από το Trentino-Alto Adige. Alois Lageder φτιάχνει σοβαρό χυμό αλπικού, σε ένα μέρος της Ιταλίας που είναι πιο κοντά στο Μόναχο παρά στη Βενετία. Το Alois Clemens Lageder είναι υπέροχο παππούς ίδρυσε το οινοποιείο πριν από 150 χρόνια και ενώ είναι εύλογα διάσημοι για μια σειρά από όμορφα λευκά κρασιά, κατά τη γνώμη μου, το Schiava τους είναι πραγματικά εντυπωσιακό. Ανοιχτό κόκκινο στο ποτήρι, ξεκινά με μια πανέμορφη, ευάερη μύτη από ρόδι, βακκίνιο και βιολέτες. Ο ουρανίσκος είναι εξαιρετικά αναζωογονητικός, πίνει κάτι σαν το Gamay με το μείγμα φρούτων και πετρωμάτων και έχει απαλή, ελαστική υφή. Το Schiava είναι μια εξαιρετική επιλογή επειδή η υψηλή οξύτητά του θα μειώσει τις πλούσιες γεύσεις των Ευχαριστιών, ενώ οι γεύσεις φρούτων από κεράσι και βακκίνιο θα συμπληρώσουν μια ζουμερή φέτα ζαμπόν ή γαλοπούλας.

Κριστίνα Σίρο Κριστίνα Σίρο

Kristina Schiro, Συντονίστρια Εκπαίδευσης και Διευθύντρια Υπηρεσιών στο Αγορά Corkbuzz Chelsea

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΟΤΟ:

Ένα καλά ισορροπημένο Pinot Noir θα επαινεί την ποικιλία των πιάτων και των πλευρών που συνήθως βλέπουμε στις γιορτές των Ευχαριστιών. Ως κόκκινος αναπτήρας στο σώμα και την τανίνη, θα ταιριάζει με την γαλοπούλα και συνήθως έχει αρκετή οξύτητα για να αντιπαραβάλλει μέρος του πλούτου και των λιπών σε άλλα πιάτα και σάλτσα. Όταν χρειάζομαι ποιότητα και αξία για μεγάλες ομάδες, κοιτάω συχνά Buddy Wines «Όλοι μαζί Pinot Noir από την Καλιφόρνια.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΣΕΓΓΟΜΕΝΟ ΠΟΤΟ:

Για τους περιπετειώδεις πότες μαζί μου, θα χύσω ένα δέρμα που έχει υποστεί ζύμωση λευκό (γνωστό και ως πορτοκαλί κρασί) Συχνά το αποκαλώ λευκό κρασί για τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού… είναι ένα λευκό που πιέζεται, αλλά κάθεται με τα δέρματά του για αρκετό καιρό επιτρέποντάς του να εξαγάγει γεύση, χρώμα και τανίνες. Η προσθήκη μερικών πιο τριτογενών γεύσεων θα συμπληρώσει τα βότανα και τα λαχανικά που σερβίρονται σε όλο το παραδοσιακό γεύμα των Ευχαριστιών και οι τανίνες θα λειτουργήσουν καλά με μερικά από τα λίπη και τον πλούτο της γαλοπούλας και του ζωμού. Κανένα πορτοκαλί κρασί δεν είναι το επόμενο, αλλά μια καλή εισαγωγή σε αυτό το στυλ είναι το 2013 Το οινοποιείο Red Hook Dorset (SK) Chardonnay. Έχει μερικές φρυγανισμένες νότες καρυδιών που θα αντέξουν στο τραπέζι των Ευχαριστιών και πίνει με πλούσιο τρόπο που αναζητώ σε δροσερά κρασιά.

Nicholas Mechak Nicholas Mechak

Nicholas Mechak, Διευθυντής Οίνου στο Κατάδυση 95

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΟΤΟ:

Για μικτή εταιρεία θα συνιστούσα το 2013 Domaine de la Verde Vacqueyras. Αυτό το νεανικό μείγμα Grenache, Syrah, Mourvèdre από τη Νότια Ροδα της Γαλλίας είναι όμορφα ισορροπημένο με κόκκινα και σκούρα φρούτα και έχει μια πολύ ξεχωριστή νότα λευκής πιπεριάς, η οποία είναι υπέροχη αν θέλετε να χτυπήσετε στο λιπαρό δέρμα της γαλοπούλας. Είναι κομψό, αλλά με την οξύτητα να πηγαίνετε με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό (ίσως χωρίς σάλτσα βακκίνιου) και έχει αρκετά φρούτα στον ουρανίσκο για να ευχαριστήσει ένα πλήθος. Είναι εύκολο στην τσέπη, αλλά μπορεί εύκολα να θεωρηθεί κάτι πολύ πιο ακριβό από το Châteauneuf-du-Pape.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΣΕΓΓΟΜΕΝΟ ΠΟΤΟ:

Για τους φίλους μου κρασιού, προτείνω το 2013 Προέλευση του Ignios Vijariego Negro από τα Κανάρια νησιά στην Ισπανία. Αυτό είναι σίγουρα ένα κρασί τροφίμων, με υψηλή οξύτητα και ελαφρύτερο σώμα παρόμοιο με το Barbaresco. Το βάθος του χαρακτήρα του, που περιλαμβάνει μια μύτη από κρίνα, αποξηραμένα τριαντάφυλλα και ηφαιστειακή ελαφρόπετρα και έναν ουρανίσκο από βατόμουρο, υπο ώριμη φράουλα και μαύρη άμμο στην παραλία, κάνουν αυτό το κρασί που συμβάλλει στο γεύμα και όχι απλώς να το ταιριάζει . Η ηφαιστειακή του καπνιστή θα είναι υπέροχη με σκούρο κρέας και σάλτσα και η οξύτητα του κρασιού θα κρατήσει το στόμα σας ποτισμένο. Υπάρχουν μόνο περίπου 110 περιπτώσεις αυτού του κρασιού κάθε χρόνο, οπότε απολαύστε το προτού το ανακαλύψουν όλοι οι άλλοι!

Gleyce CerilloGleyce Cerillo

Gleyce Cerillo, Certified Sommelier στο Κρασί άνω των είκοσι

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΟΤΟ:

Αν έπρεπε να διαλέξω μόνο ένα κρασί για να σερβίρω για την Ημέρα των Ευχαριστιών, θα πήγαινα κλασικά και παραδοσιακά με ένα ζουμερό Beaujolais. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι το 2019 Domaine Karim Vionnet Vin de Kav Chiroubles από το Beaujolais, Γαλλία. Καλλιεργημένο βιολογικά, αυτό το κρασί είναι άνθος στη μύτη, ώριμο στον ουρανίσκο και πολύπλοκο. Τα αρώματα και οι γεύσεις των κόκκινων φρούτων θα ταιριάξουν όμορφα με τη σάλτσα των βακκίνιων, ενώ η οξύτητά του θα μειώσει το λίπος της γαλοπούλας και του ζωμού.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΣΕΓΓΟΜΕΝΟ ΠΟΤΟ:

Για τους πιο τολμηρούς πότες, θα πρότεινα ένα λευκό κρασί από την Jura, μια περιοχή στην ανατολική Γαλλία με την οποία ερωτεύομαι. Το 2005 Château d'Arlay Το Cotes du Jura Chardonnay à la Reine είναι μια υπέροχη επιλογή. Επίσης καλλιεργείται βιολογικά, είναι κατασκευασμένο από 100% Chardonnay και έχει πλούσια, στρογγυλή υφή με ελαφρώς φρυγανισμένες νότες. Η υφή και οι γεύσεις αυτού του κρασιού συνδυάζονται υπέροχα με πλούσια πιάτα των Ευχαριστιών, όπως σάλτσα, σκουός και πουρέ πατάτας.

Yannick benjamin yannick benjamin

Yannick Benjamin, Sommelier στο Το University Club της Νέας Υόρκης

Ο Yannick εντάσσεται στον Josh Nadel ως ένας από τους έξι σομελιέ του οποίου το ταξίδι στις εξετάσεις Master Sommelier τεκμηριώνεται για τη νέα τηλεοπτική εκπομπή ντοκιμαντέρ του Esquire Network, ΑΔΕΛΙΚΑ . Συντονιστείτε την Τρίτη στις 10:00 EST για να τους δείτε να στροβιλίζονται, να μυρίζουν και να πιάνουν το δρόμο τους προς αυτόν τον απαιτητικό στόχο.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΟΤΟ:

Αν έπρεπε να πάω για το παραδοσιακό μου κρασί για την Ημέρα των Ευχαριστιών, θα ήταν ένα Zinfandel από το Dry Creek Valley που βρίσκεται στο Sonoma. Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι ένα ετερόκλητο πλήρωμα με πολλές διαφορετικές γεύσεις, αλλά πιστεύω ότι το κρασί πρέπει πάντα να βρίσκεται στο επίκεντρο. Ένα κατάλληλο Zinfandel με τα έντονα αρώματά του και τις ώριμες γεύσεις κόκκινων φρούτων συνήθως δημιουργεί ένα καλό ζεύγος. Συνιστώ το 2011 Οινοποιείο και αμπελώνες Carlisle Dry Creek Valley Zinfandel, κομητεία Sonoma, Καλιφόρνια.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΣΕΓΓΟΜΕΝΟ ΠΟΤΟ:

Εάν θέλετε να πάρετε για ένα κρασί που είναι έξω από το κουτί και λίγο πιο αφηρημένο, προτείνω να πάρετε ένα λευκό κρασί από την κοιλάδα Rhône στη Γαλλία. Τα αγαπημένα μου στιλ τείνουν να προέρχονται από τη Βόρεια Ρον, δυο μίλια νότια της πόλης της Λυών, και είναι συνήθως ένα μείγμα της Marsanne και της Rousanne. Αυτά τα κρασιά έχουν πλούσια υφή σε αυτά και καλή ποσότητα τοστ και βανίλια. Με αρώματα και γεύσεις από θρυμματισμένα ροδάκινα, μελανιασμένο αχλάδι, λευκά λουλούδια και γυαλισμένα μήλα, αυτό το στυλ κρασιού είναι ιδανικό για το τραπέζι των Ευχαριστιών. Επιπλέον, το φρυγανισμένο αμύγδαλο και η κρέμα αυτών των κρασιών τους δίνουν μια επιπλέον διάσταση. Προτείνω το 2012 Κτήμα Jean-Louis Chave Επιλογή Saint-Joseph Celeste Blanc, κοιλάδα Rhône, Γαλλία.

Προηγ