Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Η σπιτική κοτόπουλο Pot Pie του Wolfgang Puck είναι Legit Comfort Food Goals



Πίτα κοτόπουλου

(Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Wolfgang Puck Catering)

Δεν νομίζω ότι έχω γνωρίσει ποτέ κάποιον που δεν αγαπά ένα καλό πίτα κοτόπουλου , λέει ο σεφ διασημοτήτων Wolfgang Puck , ο οποίος εξυπηρετεί κάθε χρόνο το Όσκαρ Κυβερνήτη, μετά το Βραβεία Ακαδημίας . Συνδυάζει απλώς τόσα πολλά καλά πράγματα: κομμάτια τρυφερότητας κρέας κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και λαχανικά στην αγορά των αγροτών, μια κρεμώδη σάλτσα πλούσια με τη γεύση του καλού ζωμού και ένα κάλυμμα από χρυσά, ευαίσθητα, βουτυρώδη γλυκά. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα αστέρια πάνε για αυτό το ατομικό pot πόδια όποτε γιορτάζω έναν εορτασμό για την παράσταση των βραβείων, ακριβώς όπως οι καλεσμένοι σας θα τους πάνε στο δικό σας πάρτι για το σπίτι σας ή σε ένα δείπνο.

Είναι όλα για τη χρήση κατεψυγμένων σφολιάτας για να επιταχύνει τα πράγματα. Και μπορείτε να προετοιμάσετε το γέμισμα και να συναρμολογήσετε τις γλάστρες ώρες νωρίτερα, έτοιμοι να βγουν στο φούρνο αφού φτάσουν όλοι οι καλεσμένοι σας. Αυτό σημαίνει ότι εσείς ο οικοδεσπότης ή η οικοδέσποινα, μπορείτε να παρακολουθήσετε και να απολαύσετε την παράσταση, αντί να κολλήσετε στην κουζίνα!


Σχετιζομαι με:Ζύμη πίτσας του Wolfgang Puck

Αυτό κάνει τέσσερις γενναιόδωρες μερίδες, αν και μπορείτε επίσης να φτιάξετε μίνι κατσαρόλες με μικρότερες ρακέτες. Εάν οι φίλοι σας είναι χορτοφάγοι, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε μια έκδοση της συνταγής, αντικαθιστώντας επιπλέον λαχανικά για το κοτόπουλο και χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών καλής ποιότητας αντί για ζωμό κοτόπουλου. Μη διστάσετε να συμπεριλάβετε και άλλα λαχανικά στο μείγμα, όπως μανιτάρια κουταλιού με μισό ή τεταρτημόριο, μπρόκολο ή κουνουπίδι ή τετράγωνα πιπεριά.


Ο Puck θα προσθέσει γαρνιτούρα τις κατσαρόλες του με ξυρισμένη μαύρη τρούφα την Κυριακή το απόγευμα, αλλά πιστεύουμε ότι η έκδοση του σπιτιού του είναι εξίσου υπέροχη.



Στη συνέχεια, δοκιμάστεWolfgang Puck’s Beef Short Rib Goulash with Spaetzle!

Πίτα κοτόπουλου Wolfgang Puck

Με Wolfgang Puck

Βαθμολογήστε το:

4.8 από 8 Ψήφοι


  • Εξυπηρετεί

    4

  • Ενεργός χρόνος

    40 λεπτά

  • Συνολικός χρόνος

    2 ώρες 10 λεπτά. περιλαμβάνει χρόνο ψύξης

Συστατικά

  • 2 λίβρεςκόκαλο χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 3 κουταλιές της σούπαςαλεύρι, διαιρεμένο
  • 3 κουταλιές της σούπαςφυτικό λάδι, διαιρεμένο
  • 4 κουταλιές της σούπαςαλατισμένο βούτυρο, κοτόπουλο χωρίς δέρμα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας σε θερμοκρασία δωματίου, χωρισμένο
  • 8 ουγγιέςπατάτες με κόκκινο δέρμα, κομμένες σε κομμάτια & frac12;
  • 8 ουγγιέςκαρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια & frac12;
  • 1μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδοκιμάς
  • Πρέζανιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1κλαδάκι φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1δάφνη
  • 1 κούπαξηρό λευκό κρασί
  • 2 κούπεςζωμό κοτόπουλου
  • 1 φλιτζάνι συν 1 κουταλιά της σούπαςβαριά κρέμα, χωρισμένη
  • & frac14; φλιτζάνιξηρό σέρι
  • & frac12; φλιτζάνιξεφλουδισμένα φρέσκα μπιζέλια ή κατεψυγμένα μπιζέλια, ξεπαγωμένα
  • & frac12; λίβρακατεψυγμένη σφολιάτα, ξεπαγώθηκε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
  • 1μεγάλο αυγό
Βασικές ετικέτες
  • Πίτα κοτόπουλου
  • Τροφή-τροφή
  • Κυβερνήτη μπάλα
  • Πώς να φτιάξετε πίτα κοτόπουλου
  • Όσκαρ
  • μπορεί να πίτα
  • Συνταγές πίτας
  • συνταγές
  • wolfgang ξωτικό

Κατευθύνσεις

  1. Περίοδος κοτόπουλο με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στο μπολ ανάμιξης, ρίξτε το κοτόπουλο με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι μέχρι να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.


  2. Σε μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, θερμάνετε 2 κουταλιές λάδι. Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι, μειώστε ελαφρά τη φωτιά και σοτάρετε 5-10 λεπτά, περιστρέφοντας περιστασιακά, έως ότου το κοτόπουλο είναι ελαφρύ χρυσό και μαγειρευτεί. Με ένα κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε το κοτόπουλο στο πιάτο. Αφήνω στην άκρη.

  3. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Προσθέστε πατάτες, καρότα και κρεμμύδι. σοτάρετε 2-3 λεπτά ή μέχρι να είναι γυαλιστερό και φωτεινό. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ανακατέψτε το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού, το θυμάρι και τα δάφνη. σοτάρετε 2-3 λεπτά ή λίγο έως ότου τα λαχανικά αρχίσουν να χρωματίζονται ελαφρώς.

  4. Προσθέστε κρασί, αυξήστε τη φωτιά, ανακατέψτε και ξύστε με ξύλινο κουτάλι για να χαλαρώσετε τα ροδάκια. Σιγοβράστε 3-5 λεπτά ή έως ότου το υγρό μειωθεί σε & frac12; φλιτζάνι. Προσθέστε ζωμό και 1 φλιτζάνι κρέμα. Αφήστε να βράσει, μειώστε ελαφρά τη θερμότητα και σιγοβράστε έντονα για 15 λεπτά ή έως ότου το υγρό μειωθεί ξανά κατά το ήμισυ και είναι παχύ και κρεμώδες. Απορρίψτε το θυμάρι και το δάφνη.

  5. Ανακατέψτε το κοτόπουλο και το σέρι. Συνδυάστε μαζί το υπόλοιπο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε στο μείγμα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε το μείγμα σε 4 ατομικά φουρνάκια 2 φλιτζανιών μπολ σούπας ή ramekins ή 1 (2-quart) ταψί. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και καταψύξτε έως ότου η πλήρωση είναι κρύα, τουλάχιστον 1 ώρα.


  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.

  7. Εάν χρειαστεί, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος όχι περισσότερο από & frac14; Με την άκρη του αιχμηρού μαχαιριού, κόψτε 4 κύκλους που θα προεξέχουν στεφάνη από μπολ ή ramekins, ή αφήστε σε 1 κομμάτι εάν χρησιμοποιείτε 1 μεγάλο ταψί.

  8. Σε μικρό μπολ, χτυπάμε το αυγό και απομένει 1 κουταλιά της σούπας κρέμα. Βουρτσίστε ελαφρώς τις κορυφές και τις εξωτερικές ζάντες με μπολ, ραμπεκίν ή πιάτο. Τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα ταψί και τοποθετήστε το ζαχαροπλαστικό στην κορυφή, πιέζοντας απαλά τις πλευρές. Τρυπήστε τις κορυφές ζαχαροπλαστικής σε διάφορα μέρη με το άκρο του μαχαιριού. Βουρτσίστε τα γλυκά με πλύσιμο αυγών. Μεταφέρετε προσεκτικά το φύλλο ψησίματος στο φούρνο. Ψήνουμε 25-35 λεπτά μέχρι να γεμίσει το γέμισμα ζεστό και η ζύμη είναι βαθύ χρυσό καφέ. Σερβίρετε ζεστό.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 4.