Δεν θα είστε σε θέση να καταργήσετε τον αλκοόλ με το Asian Slaw
(Τερέζα Μπλάκμπερν)
Σύζευξη εδάφους χοιρινό και η γαλοπούλα κάνει ένα ζουμερό μπιφτέκι. Το γλυκό μήλο και ο ασβέστης προσθέτουν φωτεινότητα στο τραγανό, πολύχρωμο και αναζωογονητικό λάχανο. Αυτή η συνταγή αποδίδει μια γενναιόδωρη ποσότητα από το λάχανο, το οποίο μπορεί να τραβήξει διπλή χρήση ως συνοδευτικό πιάτο - είναι υπέροχο με ψητό κοτόπουλο ή ψάρι.
Σχετικά: Περισσότερες συνταγές από το Al Roker, συν τις συμβουλές του για μια τέλεια μπριζόλα
Τουρκία-και-χοιρινό μπιφτέκι με ασιατικό λάχανο
ΜεΒαθμολογήστε το:
Συστατικά
Ασιατικό Slaw:
- ⅓ φλιτζάνιξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπαςζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπαςαποφλοιωμένο κιμά τζίντζερ
- 3 κουταλιές της σούπαςφυστικέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπαςσησαμέλαιο
- 2 κουταλάτι kosher
- 1 κουτνιφάδες κόκκινου πιπεριού
- δύογαρίφαλο σκόρδο, κιμά
- 1ασβέστη, χυμό
- & frac14;μεγάλο πράσινο λάχανο, πυρήνα
- & frac14;μεσαίο κόκκινο λάχανο, πυρήνα
- δύοκαρότα, ξεφλουδισμένα
- 1μεγάλο μήλο Granny Smith, πυρήνα και ψιλοκομμένο
- 6πράσινα κρεμμύδια, λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη, σε λεπτές φέτες
- & frac12; φλιτζάνιψιλοκομμένο κόλιαντρο
Burgers:
- 1 λίβραγαλοπούλα
- 1 λίβρααλεσμένο χοιρινό
- 2 κουταποφλοιωμένο κιμά τζίντζερ
- 1 κουταλάτι kosher
- 2 κουτξηρό σέρι
- 1 & frac12; Κουταλιά της σούπαςσησαμέλαιο
- δύοπράσινα κρεμμύδια, κιμά
- δύογαρίφαλο σκόρδο, κιμά
- Φυστικέλαιο, για βούρτσισμα
- 6Κουλούρια χάμπουργκερ σε στιλ Χαβάης (όπως το King's Hawaiian)
Βασικές ετικέτες
Κατευθύνσεις
Ασιατικό Slaw:
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα πρώτα 9 συστατικά. Κάλυμμα; Ψύξτε τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 2 ημέρες.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα κοπής, ψιλοκομμένο λάχανο (θα πρέπει να έχετε περίπου 5 φλιτζάνια πράσινο και 4 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο). Χρησιμοποιώντας τη μεγαλύτερη τρύπα ενός τρίφτη κουτιού ή ενός επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με εξάρτημα κιγκλιδώματος, τρίψτε τα καρότα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε λάχανα, καρότα, μήλο και κρεμμύδια. καλύψτε και ψύξτε έως και αρκετές ώρες.
Τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε, προσθέστε σάλτσα και κόλιαντρο στο slaw. πετάξτε για να συνδυάσετε. Κάνει περίπου 9 φλιτζάνια.
Burgers:
Προθερμάνετε ένα κάρβουνο ή γκριλ αερίου για άμεσο ψητό ψησίματος.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη γαλοπούλα, το χοιρινό και τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από ψωμάκια. Μορφή σε 6 μπιφτέκια.
Βουρτσίστε τα μπιφτέκια με φυστικέλαιο. Σχάρα 6 λεπτά. Στροφή; γκριλ 6-8 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο κάθε μπιφτέκι φτάσει τους 165 ° F. Σερβίρετε αμέσως σε ψωμάκια, γαρνιρισμένα με λάχανο.
Πάγκος κουζίνας
Εξυπηρετεί 6.
