Οι δροσερές βραδιές πτώσης απαιτούν παρηγορητικά ορεκτικά που θα ικανοποιήσουν το σώμα και την ψυχή. Αυτό αργός μάγειρας μοσχαρίσιο φιλέτο αποδεικνύεται λιωμένο στο στόμα σας χωρίς την παραδοσιακή παρακολούθηση και ανησυχία που έρχεται με το ψήσιμο ενός φιλέτου στο φούρνο. Οι γευστικοί χυμοί από το ψητό φιλέτο παράγουν μια νόστιμη σάλτσα που θα εντυπωσιάσει τους φίλους σας - πιθανώς ακόμη και τη πεθερά σας.
Συμβουλή για γρήγορη προετοιμασία δείπνου: Για την καλύτερη γεύση και υφή, αφήστε τα ψημένα ή ψητά κρέατα να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Χρειάζεστε περισσότερη έμπνευση; Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές για Ευχαριστίες, Χριστούγεννα και άλλες χειμερινές διακοπές:
- Σαλάτα πράσινων διακοπών με λευκό κρασί λεμονιού βινεγκρέτ
- Σούπα Τορτίγια Τουρκίας φιλική προς την οικογένεια
- 61 κλασικές συνταγές ημέρας των ευχαριστιών
- 200 Συνταγές Easy Slow Cooker
Βαθμολογήστε το:
Περίοδος φιλέτο βόειο κρέας με αλάτι και πιπέρι, φροντίζοντας να καλύψετε όλες τις πλευρές του φιλέτου.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μέχρι σχεδόν το κάπνισμα. Προσθέστε καρυκευμένο φιλέτο και ρίξτε σε όλες τις πλευρές.
Μεταφέρετε το σπασμένο φιλέτο σε αργή κουζίνα. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρέματος και ξύστε τα ροδάκια από ζεστό τηγάνι. Ρίχνουμε στάγδην πάνω από το κρέας. Προσθέστε βόειο κρέας, κρεμμύδι και σκόρδο, και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 2-4 ώρες, ή έως 135 βαθμούς για μέτρια σπάνια. Ελέγξτε σε περίπου 1,5 ώρες για επιθυμητή λιτότητα.
Αφαιρέστε το φιλέτο για ανάπαυση, τέντα με αλουμινόχαρτο.
Ρίξτε χυμούς κρέατος σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρασί μαγειρικής, μουστάρδα και πολτό αμύλου. Φέρτε σε σιγοβράστε, στη συνέχεια μειώστε, χτυπώντας ελαφρά ή ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου η σάλτσα πήξει. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Κόψτε το φιλέτο και αφαιρέστε το σε μια πιατέλα για σερβίρισμα, συμπληρώνεται με τηγάνι και φρέσκα βότανα.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα του ουράνιου τόξου και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και ελαφρώς να εξατμιστούν στις άκρες.
Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.