Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Ζεστές μπριζόλες τόνου



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

 Φωτογραφία: Steven Mark Needham

Οι κόκκοι πιπεριού πρέπει να είναι θρυμματισμένοι, όχι αλεσμένοι. Καλύψτε μόνο τις άκρες από τις μπριζόλες τόνου πριν το μαγείρεμα. Μην παραψήσετε το ψάρι γιατί θα στεγνώσει. Δοκιμάστε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

 Dash Classics: Συνταγές για τα αγαπημένα φαγητά της Αμερικής
  • Διάρκεια
  • Ωρα μαγειρέματος
  • 6 μερίδες

Συστατικά

  • 6 μπριζόλες τόνου (6 έως 8 ουγκιές η καθεμία) κομμένες σε πάχος 1 ίντσας
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο
  • χυμό λεμονιού
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • ¼ φλιτζάνι ολόκληρους κόκκους μαύρου πιπεριού
  • Ψητή μαγιονέζα πορτοκαλιού σκόρδου (προαιρετικά), για το σερβίρισμα

Παρασκευή

  1. Τοποθετήστε τον τόνο σε ένα μπολ για να χωρέσει. Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Γυρίζουμε τον τόνο να στρωθεί καλά στη μαρινάδα. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 με 20 λεπτά, γυρνώντας μια φορά.
  2. Τοποθετήστε τους κόκκους πιπεριού σε πλαστικές σακούλες διπλού πάχους. Χτυπάμε τους κόκκους πιπεριού με μια βαριά κατσαρόλα ή ένα μικρό σφυρί για να θρυμματιστούν χοντροκομμένα. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο πιάτο.
  3. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τον τόνο, βουτήξτε τις άκρες στους κόκκους πιπεριού. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τις μπριζόλες τόνου, σε παρτίδες εάν χρειάζεται, για 4 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια ψάρια, προσθέτοντας 2 έως 3 κουταλιές της σούπας μαρινάδα στο τηγάνι εάν χρειάζεται για να μην κολλήσουν. Σερβίρετε σε κούκλα με ψητή μαγιονέζα σκόρδου πορτοκαλιού (προαιρετικά).

Πάγκος κουζίνας

Ανά μερίδα: 280 θερμίδες, χωρίς υδατάνθρακες, 51 g πρωτεΐνης, 7 g λίπους, 100 mg χοληστερόλης.