5 συμβουλές για Slow-Cooker Meatloaf

Η άνεση ενός αργού μαγειρέματος είναι η ώρα. Προετοιμάστε μερικά συστατικά, ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη στη βραστήρα, συνεχίστε την ημέρα σας και απολαύστε ένα ικανοποιητικό γεύμα, όπως ένα κεφτεδάκι έτοιμο για δείπνο. Ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές για ένα ορεκτικό κεφτεδάκι που μπορείτε να δημιουργήσετε για εσάς και την αργή κουζίνα σας για δείπνο απόψε. ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Ακολουθεί μια τέλεια συνταγή με κεφτεδάκια ειδικά βαθμονομημένη για καλοσύνη βραδείας κουζίνας! Συνδυάστε το με τις παρακάτω συμβουλές για εξαιρετικά αποτελέσματα.

1. Εξασφαλίστε ομοιόμορφη θέρμανση.

Οι αργές εστίες τείνουν να παράγουν περισσότερη θερμότητα στο πίσω μέρος της μονάδας. (Αυτή είναι η πλευρά του αργός μάγειρας χωρίς τα χειριστήρια.) Για να βεβαιωθείτε ότι το κρέας σας μαγειρεύει ομοιόμορφα, πάρτε λίγο αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου. Φτιάξτε ένα κολάρο για το ένθετο της αργής κουζίνας. Ευθυγραμμίστε το εσωτερικό με αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου.

2. Σχεδιάστε τη διαδρομή διαφυγής σας.

Η προετοιμασία αλουμινίου με αλουμινόχαρτο θα βοηθήσει επίσης να βγάλει το κεφτεδάκι από την αργή κουζίνα όταν τελειώσει. Πάρτε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτου βαρέως τύπου, διπλώστε στο μισό και ψεκάστε με μη κολλητικό σπρέι λαχανικών. Κάντε το ίδιο με ένα δεύτερο φύλλο αλουμινίου. Τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στο ένθετο αργής κουζίνας, από αριστερά προς τα δεξιά, αφήνοντας τα άκρα να κρέμονται πάνω από τις πλευρές του βραστήρα. Πάρτε το δεύτερο κομμάτι του φύλλου και τοποθετήστε το μπροστά προς τα πίσω στο ένθετο με τα άκρα να κρέμονται επίσης από τις πλευρές. Τα άκρα του φύλλου μπορούν να κρέμονται και στις τέσσερις πλευρές όταν το καπάκι τοποθετείται στη βραστήρα. Οι δύο λωρίδες από αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου θα λειτουργήσουν ως σφεντόνα για να ανυψώσουν το meatloaf από την αργή κουζίνα όταν είναι τελειωμένο.

3. Αφήστε το γράσο πίσω.

Αν σηκώσετε το κεφτεδάκι από την αργή κουζίνα στο σφουγγάρι αλουμινόχαρτου, αφήνει πίσω του οποιαδήποτε υπολειμματική λιπαρότητα. Γείρετε ελαφρώς το σφεντόνα καθώς σηκώνετε το κεφτεδάκι από το βραστήρα για να στραγγίξετε και να αφήσετε πίσω τους χυμούς μαγειρέματος.

4. Βυθίστε τις γεύσεις σας.

Το υγρό περιβάλλον μιας αργής κουζίνας μπορεί να σιγήσει τις γεύσεις ενός κεφτεδάκι. Βυθίστε τη γεύση του κρέατος με έναν συνδυασμό συστατικών όπως τοματοπολτός, σάλτσα σόγιας και σάλτσα Worcestershire, που όλα ενισχύουν τη γεύση του κρέατος. Μην υποτιμάτε τα οφέλη του σοταρισμένου κρεμμυδιού και του σκόρδου για τα αρωματικά στη συνταγή σας με κεφτεδάκια. Προσθέστε αυτά, αφού κρυώσουν, καθώς διαμορφώνετε το κεφτεδάκι σας.

5. Ψήστε για τραγανή κρούστα.

Ένα τελευταίο βήμα θα σας δώσει το κρέας σας μια κρούστα. Βουρτσίστε με ένα στρώμα κέτσαπ γεμισμένο με μελάσα ή την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου, πριν ξεκινήσετε τον χρόνο μαγειρέματος. Αυτό από μόνο του θα προσθέσει ένα άλλο στρώμα γεύσης, αλλά όχι μια κρούστα. Για να σχηματίσετε μια κρούστα στο meatloaf όταν τελειώσετε, σηκώστε το meatloaf από τη βραστήρα, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ισιώστε το αλουμινόχαρτο. Βουρτσίστε ένα άλλο στρώμα από το κέτσαπ ή τη σάλτσα μπάρμπεκιου στο κεφτεδάκι και σύρετε κάτω από το ψήσιμο του φούρνου σας για 2-3 λεπτά. (Βεβαιωθείτε ότι έχετε πλύνει τη βούρτσα μετά την πρώτη χρήση, όταν το κρέας ήταν ωμό.) Ένα γρήγορο ψήσιμο θα καραμελοποιήσει τα σάκχαρα στο κέτσαπ ή στη σάλτσα μπάρμπεκιου και θα παράγει μια τραγανή κρούστα που έρχεται σε αντίθεση με το υγρό εσωτερικό του κεφτεδάκι.

Σερβίρετε το κρέας αργής κουζίνας με χυλοπίτες βουτύρου ή πουρέ πατάτας για δείπνο.

Η Alice Knisley Matthias είναι μαμά δύο αγοριών που τους αρέσει να ανταλλάσσουν περίεργα αλλά αληθινά γεγονότα. Αυτή γράφει για φαγητό, οικογένεια, εκπαίδευση και κήπο. Λατρεύει να μαγειρεύει, να καλλιεργεί φρέσκα βότανα και πιστεύει σε έναν βιολογικό τρόπο ζωής για την οικογένειά της στην κουζίνα και στον κήπο. Η δουλειά της έχει εμφανιστεί σε Eating Well, Highlights for Children, Boys's Life, Chicken Soup for the Soul, What to Expect, Cook n ’Scribble και ένα βιβλίο κουζίνας της Αμερικής Test Kitchen Cook. Είναι τακτική blogger για το Kids Discover και συγγραφέας του κουζινάκι .