Ακριβώς τη στιγμή που νόμιζες ότι είχες πιει κάθε παρασκεύασμα μπαχαρικών κολοκύθας, έρχεται και η παγωτόπιτα κολοκύθας

Ας ουρλιάξουμε όλοι για παγωτό κολοκύθας (πίτα).

• Συγγραφέας: Παρέλαση
• Ημερομηνία δημοσίευσης:

Συνταγή από Deedee Stovel

Αυτό το κρεμώδες, τραγανό, παγωμένο Παγωτόπιτα κολοκύθας κάνει μια αναζωογονητική αλλαγή για Επιδόρπιο των Ευχαριστιών —ενώ χτυπάει δεξιά μπαχαρικό κολοκύθας σημειώσεις. Είναι από Το βιβλίο μαγειρικής κολοκύθας με Deedee Stovel .

Ενώ κολοκυθόπιτα , ψωμί κολοκύθας και ζυμαρικά κολοκύθας είναι όλα τακτικά στο τραπέζι του δείπνου κατά τους φθινοπωρινούς μήνες, η κολοκυθόπιτα που γίνεται με παγωτό κολοκύθας είναι πραγματικά η καλύτερη από όλους τους κόσμους κολοκύθας.

Σχετικά: 23 Επιδόρπια κολοκύθας με χαμηλούς υδατάνθρακες χωρίς ζάχαρη

Υλικά για Παγωτόπιτα κολοκύθας

• 9 (2 ίντσες) gingersnaps , συν περισσότερα για το κάλυμμα
• 1 φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένα, συν τα μισά για γαρνίρισμα
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ζαχαρωμένο τζίντζερ
• 4 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
• ½ φλιτζάνι ελαφρύ- καστανή ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κανέλα
• ½ κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 λίτρο παγωτό βανίλια, ψιλοκομμένο, συν τα μισά για γαρνίρισμα μαλακωμένα, αλλά όχι λιωμένα
• Σαντιγύ
• Τζίντζερ μπισκότα , για επικάλυψη (όπως Μπισκότα Archway Gingerbread Man )

Πώς να φτιάξετε παγωτόπιτα κολοκύθας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Καλύψτε ένα ταψί πίτας 9 ιντσών με μαγειρικό σπρέι.
2. Για να φτιάξετε την κρούστα, θρυμματίστε τα gingersnaps και ρίξτε τα τρίμματα σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατεύουμε με τα πεκάν, τη ζάχαρη και το τζίντζερ. Πολτοποιήστε το βούτυρο με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθεί καλά και να γίνει θρυμματισμένο.
3. Απλώνουμε τα ψίχουλα στο ταψί για πίτα. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι με επίπεδο πάτο για να χτυπήσετε τα ψίχουλα κατά μήκος του πάτου και των πλευρών. Ψήνουμε για 5 με 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ψύξτε σε μια σχάρα.
4. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ανακατέψτε την κολοκύθα, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διπλώνουμε μέσα το παγωτό. Απλώνουμε τη γέμιση στην κρούστα. Καταψύξτε για 3 έως 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει. Αφήνουμε την πίτα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν την βάλουμε με σαντιγί, πεκάν και μπισκότα.

Πόσο διαρκεί η παγωτόπιτα κολοκύθας;

Αφού συναρμολογηθεί, μπορείτε να τυλίξετε την πίτα σε αλουμινόχαρτο και να την παγώσετε για έως και μία εβδομάδα.

Εδώ είναι άλλα τρία e εύκολοι τρόποι για να ζωντανέψετε τις παραδοσιακές διακοπές πόδια :

• ΠΙΤΑ ΠΕΚΑΝ: Ανακατέψτε τα κομμάτια μαύρης σοκολάτας στη γέμιση πριν το ψήσετε.
• ΜΗΛΟΠΙΤΑ: Περιχύστε το βουτήξτε με καραμέλα πάνω από έτοιμες φέτες πίτας.
• ΑΧΛΑΔΟΠΙΤΑ: Ανακατέψτε τα αποξηραμένα βύσσινα στη γέμιση πριν τα ψήσετε.

Σχετίζεται με: Εύκολες συνταγές πίτας

Συνταγή για παγωτόπιτα κολοκύθας

• 8 μερίδες

Συστατικά

• 9 (2 ιντσών) gingersnaps, συν περισσότερα για γαρνίρισμα
• 1 φλιτζάνι πεκάν, ψιλοκομμένα, συν τα μισά για γαρνίρισμα
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ζαχαρωμένο τζίντζερ
• 4 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
• ½ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 τετ παγωτό βανίλια, ψιλοκομμένο, συν τα μισά για γαρνίρισμα μαλακωμένα, αλλά όχι λιωμένα
• Σαντιγύ
• Μπισκότα τζίντζερ, για επικάλυψη (όπως τα μπισκότα Archway Gingerbread Man)

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Καλύψτε ένα ταψί πίτας 9 ιντσών με μαγειρικό σπρέι.
2. Για να φτιάξετε την κρούστα, θρυμματίστε τα gingersnaps και ρίξτε τα τρίμματα σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατεύουμε με τα πεκάν, τη ζάχαρη και το τζίντζερ. Πολτοποιήστε το βούτυρο με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθεί καλά και να γίνει θρυμματισμένο.
3. Απλώνουμε τα ψίχουλα στο ταψί για πίτα. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι με επίπεδο πάτο για να χτυπήσετε τα ψίχουλα κατά μήκος του πάτου και των πλευρών. Ψήνουμε για 5 με 7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ψύξτε σε μια σχάρα.
4. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ανακατεύετε μαζί την κολοκύθα, ελαφριά καστανή ζάχαρη , κανέλα , τζίντζερ και μοσχοκάρυδο σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διπλώνουμε μέσα το παγωτό. Απλώνουμε τη γέμιση στην κρούστα. Καταψύξτε για 3 έως 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει. Αφήνουμε την πίτα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν την βάλουμε με σαντιγί, πεκάν και μπισκότα .

Πάγκος κουζίνας

Ανά μερίδα: 448 θερμίδες, 26 g λιπαρά, 47 mg chol, 5 g prot, 52 g υδατάνθρακες, 39 g ζάχαρη, 3 g φυτικές ίνες, 166 mg νάτριο

---