(Φωτογραφία συνταγής από τον Ben Fink)
Αν υπάρχει ένα πράγμα Άννα Μπάρελ , οικοδεσπότης του Food Network's Οι χειρότεροι μάγειρες στην Αμερική και σεφ / συνεργάτης στο Good Time Lounge της Phil & Anne στο Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη , μισεί, είναι κακό mac και τυρί. Το υπέροχο mac και το τυρί πρέπει να είναι κρεμώδη και αρωματικά και νόστιμα, λέει ο Burrell. Αυτή η συνταγή είναι αυτό που πρέπει να είναι το mac και το τυρί - και έχει μπέικον ! Για Super Bowl διασκεδαστικό, μπορείτε να συναρμολογήσετε αυτό το mac και το τυρί μια μέρα μπροστά και να ξαναζέψετε λίγο πριν το σερβίρετε.
Βαθμολογήστε περισσότερες από τις συμβουλές διασκέδασης της Burrell για την ημέρα παιχνιδιών >>
Σχετικά: 70 Συνταγές με μπέικον
Βαθμολογήστε το:
Περιχύνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. προσθέστε μπέικον. Φέρτε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. ανακατέψτε περιστασιακά το μπέικον. Μαγειρέψτε 6-8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και τραγανό. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε μπέικον σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα, διατηρώντας το λίπος στο τηγάνι.
Προσθέστε το βούτυρο και το κρεμμύδι στο τηγάνι. σεζόν με αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε 8-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε αλεύρι. μαγειρέψτε 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου το μείγμα μοιάζει με υγρή άμμο. Χτυπάμε αργά το γάλα, αλατίζουμε και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε 8-10 λεπτά ή έως ότου το μείγμα είναι ελαφρώς παχύτερο από τη βαριά κρέμα.
Εν τω μεταξύ, βράστε ένα μεγάλο δοχείο καλά αλατισμένου νερού. Προσθέστε ζυμαρικά; μαγειρέψτε για 1 λεπτό λιγότερο από ό, τι προτείνουν οι οδηγίες συσκευασίας. Δοκιμάστε το: Τα ζυμαρικά πρέπει να είναι οδοντωτά με λίγο ψήγμα σκληρών ζυμαρικών ακόμα στο κέντρο - αυτό είναι al dente. Στραγγίστε τα ζυμαρικά; Αποθεματικό.
Χτυπάμε σταδιακά τα τυριά σε ζεστό μείγμα γάλακτος. Χτυπήστε ελαφρά τη μουστάρδα και μερικά κουνήματα του Tabasco. Προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειαστεί. ανακατεύετε λίγο περισσότερο γάλα εάν το μείγμα φαίνεται πολύ παχύ. Ανακατέψτε το μπέικον και τα ζυμαρικά. Σερβίρετε αμέσως ή μεταφέρετε σε ένα ταψί ή ramekins και επαναθερμαίνετε σε φούρνο 375 ° μέχρι να ζεσταθεί.
Εξυπηρετεί 6-8.