Σολάνα Σάλτι
Κατασκευή μελιτζάνα Η φριτέζα αέρα έχει σαν αποτέλεσμα υπέροχες τραγανές φέτες μελιτζάνας που είναι ιδανικές για βουτιά σάλτσα μαρινάρα ή το σερβίρισμα ζυμαρικά .
Αυτό το γευστικό Φριτέζα μελιτζάνας Η συνταγή έχει μια τραγανή επικάλυψη από τριμμένη φρυγανιά ιταλικού τύπου και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Φροντίστε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συμβουλές μας για μέγιστη τραγανότητα!
Σχετίζεται με: 15 συνταγές ψητής μελιτζάνας που πρέπει να δοκιμάσετε σήμερα
Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τη μελιτζάνα πριν τη ψήσετε στη φριτέζα. Η φλούδα είναι βρώσιμη και θα μαλακώσει λίγο καθώς ψήνεται η μελιτζάνα.
Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο φριτέζας αέρα που διαθέτετε, αλλά για αυτήν τη συνταγή μαγειρέψαμε τις φέτες μελιτζάνας για 15 λεπτά στους 375°F, αναποδογυρίζοντας στη μέση.
Σχετίζεται με: 12 εύκολες συνταγές με μελιτζάνα
Σολάνα Σάλτι
Αυτή η συνταγή μελιτζάνας φριτέζας είναι νόστιμη ως ορεκτικό με σάλτσα μαρινάρας για βουτιά. Φτιάξτε ένα πλούσιο χορτοφαγικό σάντουιτς με τυχόν υπολείμματα ή μετατρέψτε το σε δείπνο για χορτοφάγους και σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά με σάλτσα μαρινάρας, ψιλοκομμένα ντοματίνια, φρέσκα κομμάτια μοτσαρέλας και ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό και μαϊντανό. Αυτή η συνταγή θα λειτουργούσε επίσης ως βάση για την παρμεζάνα μελιτζάνας.
Σολάνα Σάλτι
Σολάνα Σάλτι
1. Κόψτε τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας.
Σολάνα Σάλτι
2. Πασπαλίζουμε τις φέτες με αλάτι και τις βάζουμε σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί. Αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά για να φύγει η υγρασία από τη μελιτζάνα.
Σολάνα Σάλτι
3. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Σε ένα τρίτο μπολ, προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί, τα ιταλικά καρυκεύματα και το πιπέρι, για γεύση. ανακατεύουμε να ενωθούν.
Σολάνα Σάλτι
4. Στεγνώστε τις φέτες μελιτζάνας με χαρτί κουζίνας. Δουλεύοντας μια φέτα τη φορά, αλείφετε και τις δύο πλευρές της μελιτζάνας με το αλεύρι, χτυπώντας για να φύγει η περίσσεια.
Σολάνα Σάλτι
5. Μετακινήστε τη φέτα μελιτζάνας στο μπολ με τα αυγά και αναποδογυρίστε για να επικαλυφθεί.
Σολάνα Σάλτι
6. Τέλος, προσθέτουμε τη μελιτζάνα στο μπολ με το μείγμα της φρυγανιάς και την αναποδογυρίζουμε για να καλυφθεί. Ίσως χρειαστεί να πιέσετε το μείγμα της φρυγανιάς πάνω στη φέτα.
7. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 375°F. Μόλις προθερμανθεί, καλύψτε ελαφρά το καλάθι της φριτέζας με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.
Σολάνα Σάλτι
8. Προσθέστε φέτες μελιτζάνας στη φριτέζα αέρα σε μία στρώση (θα χρειαστεί να δουλέψετε σε παρτίδες). Καλύψτε ελαφρά τις φέτες με μαγειρικό σπρέι, ώστε να γίνουν πολύ τραγανές. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τις φέτες μέχρι τη μέση.
Σολάνα Σάλτι
9. Γαρνίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε με σάλτσα μαρινάρας για βουτιά ή με άγγελος ζυμαρικά μαλλιών, ντοματίνια κομμένα στη μέση και κομμάτια φρέσκιας μοτσαρέλας.
Σολάνα Σάλτι
1. Πασπαλίζουμε τις φέτες μελιτζάνας με αλάτι και τις τοποθετούμε σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί. Αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά για να φύγει η υγρασία από τη μελιτζάνα.
2. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα δεύτερο μπολ, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Σε ένα τρίτο μπολ, προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί, τα ιταλικά καρυκεύματα και το πιπέρι, για γεύση. ανακατεύουμε να ενωθούν.
3. Στεγνώστε τις φέτες μελιτζάνας με χαρτί κουζίνας. Δουλεύοντας μια φέτα τη φορά, αλείφετε και τις δύο πλευρές της μελιτζάνας με το αλεύρι, χτυπώντας για να φύγει η περίσσεια.
4. Μετακινήστε τη φέτα μελιτζάνας στο μπολ με τα αυγά και αναποδογυρίστε για να επικαλυφθεί.
5. Τέλος, προσθέτουμε τη μελιτζάνα στο μπολ με το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς και την αναποδογυρίζουμε για να καλυφθεί. Ίσως χρειαστεί να πιέσετε το μείγμα της φρυγανιάς πάνω στη φέτα. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα πιάτο όσο δουλεύετε μέχρι να καλυφθούν όλες οι φέτες.
6. Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 375°F. Μόλις προθερμανθεί, καλύψτε ελαφρά το καλάθι της φριτέζας με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.
7. Προσθέστε φέτες μελιτζάνας στη φριτέζα αέρα σε μία στρώση (θα χρειαστεί να δουλέψετε σε παρτίδες). Καλύψτε ελαφρά τις φέτες με μαγειρικό σπρέι, ώστε να γίνουν πολύ τραγανές. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τις φέτες μέχρι τη μέση.
8. Γαρνίρουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με σάλτσα μαρινάρα για βύθιση ή με άγγελος μαλλιά ζυμαρικά , ντοματίνια κομμένα στη μέση και κομμάτια φρέσκιας μοτσαρέλας.