Αυτή η καλύτερη από τη βασική συνταγή ψημένου Ziti είναι εδώ ακριβώς την ώρα για τον καιρό πουλόβερ

Ποτέ δεν είχατε ψήσει ζίτι έτσι! Με μερικές ανατροπές, ο σεφ PARADE, Jon Ashton, σας δείχνει πώς να φτιάξετε ένα πλούσιο, κρεμώδες, τυρί ψημένο ζίτι που θα λατρέψουν όλοι.

• Συγγραφέας: Ο σεφ της παρέλασης Τζον Άστον
• Ημερομηνία δημοσίευσης:

Ποιες ψήνονται είναι ένα από τα όλων των εποχών ζυμαρικά σπουδαίοι, εκεί ψηλά πικάντικο ριγκατόνι , fettuccine Άλφρεδος και μακαρόνια και κεφτεδάκια . Αλλά το μόνο πράγμα που ξεχωρίζει αυτό το εύκολο πιάτο ψημένου ζυμαρικού από τους ομοίους του είναι το τυρί. Επαρκής ποσότητες τυριού. Κάπως τυρί τριπλής απειλής. Και ενώ πολλοί διάσημοι σεφ και μάγειρες από το σπίτι έχουν τις απόψεις τους για τα καλύτερα μείγματα που πρέπει να χρησιμοποιήσετε, ο σεφ PARADE Jon Ashton είναι εδώ για να σας μάθει γιατί το μείγμα τυριού cottage-μοτσαρέλλας-παρμεζάνας είναι το κλειδί για να κερδίσετε τους καλύτερους πολέμους ziti στο φούρνο.

Τι είναι το Baked Ziti;

Το Baked ziti είναι ένα κλασικό πιάτο ζυμαρικών της Ιταλίας και της Αμερικής που αποτελείται από σχεδόν μαγειρεμένο ziti πνιγμένο σε σάλτσα και τυρί και στη συνέχεια ψημένο με περισσότερο τυρί. Είναι το comfort food στα καλύτερά του και ένα από τα πιο δημοφιλή ψητά ζυμαρικά που παραγγέλθηκαν σε εστιατόρια και φτιάχνονται στο σπίτι. Επιπλέον, κάνει πολλά, τα οποία είναι τέλεια για να ταΐσετε α οικογένεια ή ένα μεγάλο πλήθος.

Σχετίζεται με: Εύκολες συνταγές ζυμαρικών: Τα καλύτερα πιάτα για δείπνο

Πόσο καιρό να ψήσετε το ψημένο Ziti

Οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο σας, αλλά για αυτήν τη συνταγή, ο Chef Aston χρησιμοποιεί μια μέθοδο διπλού ψησίματος. Αρχικά, σκεπάζει το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνει για 30 λεπτά στους 350 βαθμούς F, στη συνέχεια αφαιρεί το αλουμινόχαρτο και αφήνει το επάνω μέρος να τραγανίσει μέχρι να ροδίσει, να ροδίσει και να αφρίσει για άλλα 25-30 λεπτά.

Μπορεί το Baked Ziti να γίνει χωρίς γλουτένη;

Ναι, απλώς αλλάξτε το κανονικό ziti γλουτένη -δωρεάν ζυμαρικά πένες όπως το Jovial

Συστατικά που χρειάζονται

• 16 ουγκιές τυρί cottage πλήρες γάλα
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• 1 λίβρα ζίτη ή άλλα κοντά, σωληνοειδή ζυμαρικά
• 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 βάζα των 30 oz με σάλτσα ντομάτας
• ¾ κουταλάκι του γλυκού καλαμποκάλευρο
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (βλ. σημείωση)
• 1 ½ φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα με χαμηλή υγρασία, πλήρες γάλα, κομμένο σε κομμάτια ¼ ίντσας

Απαιτείται εξοπλισμός

• Σύρμα
• Μεσαίο μπολ
• Ολλανδικός φούρνος
• Κατσαρόλα
• Μικρό μπόλ
• 13 x 9 σε ταψί

Σχετίζεται με: 41 νόστιμες συνταγές για πιάτα ζυμαρικών για να ταΐσετε ένα πλήθος

Πώς να φτιάξετε Ζίτη στο φούρνο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Χτυπήστε το τυρί κότατζ, τα αυγά και 1 φλιτζάνι παρμεζάνα μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. αφήνω στην άκρη.

2. Βάλτε 4 λίτρα νερό να βράσουν σε μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ζυμαρικά. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα ζυμαρικά να αρχίσουν να μαλακώνουν αλλά να μην έχουν ακόμη ψηθεί, για 4 με 6 λεπτά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι.

3. Χτυπήστε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και την παχύρρευστη κρέμα σε ένα μικρό μπολ και μεταφέρετε το μείγμα στον άδειο πλέον ολλανδικό φούρνο και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.

4. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτετε μέσα το μείγμα του τυριού κότατζ, 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και ¾ φλιτζάνι μοτσαρέλα, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε.

5. Προσθέστε τα μισομαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε να καλυφθούν καλά με τη σάλτσα.

6. Μεταφέρετε το μείγμα των ζυμαρικών σε ένα λαδωμένο ταψί 13 x 9 ιντσών και απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω στα ζυμαρικά.

7. Πασπαλίζουμε από πάνω την υπόλοιπη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

8. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρά, περίπου 25 -30 λεπτά περισσότερο.

9. Αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά.

10. Γαρνίρουμε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό και σερβίρουμε.

Σχετίζεται με: 50 εύκολες συνταγές για ζυμαρικά με πέννες για δείπνο

Συμβουλές στοιχήματος

• Η χρήση τυριού ρικότα δίνει στο ψημένο ziti σας μια χοντρή υφή. το τυρί κότατζ είναι πολύ πιο κρεμώδες.
• Είναι σημαντικό να ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα τυριού για να μην καούν.
• Χρησιμοποιώντας έναν ολλανδικό φούρνο (μια κεραμική κατσαρόλα με καπάκι) ελέγχει τη θερμότητα καλύτερα από ένα κανονικό τηγάνι.
• ΕΝΑ καλαμπόκι Το μείγμα αμύλου κρατά το ζίτι από το να ρεύσει και κρατά τη σάλτσα πηχτή.
• Σκεπάζοντας το ψημένο ζίτι σας με αλουμινόχαρτο στον πρώτο γύρο του ψησίματος, διατηρείται η θερμότητα μέσα στην κατσαρόλα & εμποδίζει την εξάτμιση της σάλτσας. Αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο στο τέλος αφήνουμε την κορυφή να ροδίσει.
• Το τυρί μοτσαρέλα είναι το καλύτερο για λιώσιμο.
• Μπορείτε να προσθέσετε προμαγειρεμένο λουκάνικο, μπέικον ή κοτόπουλο όταν στρώνετε τη σάλτσα ντομάτας και τυριού.

Περισσότερες συνταγές για ψημένα ζυμαρικά για να δοκιμάσετε:

• Ζήτι 25 λεπτών στο φούρνο με λουκάνικο
• Ελληνική Ζίτη στο φούρνο
• Εύκολο ψήσιμο ζυμαρικών με κεφτεδάκια
• Τυρένια, κρεμώδη ψημένα ζυμαρικά
• Ζυμαρικά φούρνου με ρικότα και σπανάκι
• Ζυμαρικά φούρνου με μανιτάρια και μοτσαρέλα

Καλύτερη συνταγή Ziti στο φούρνο

• Διάρκεια
• Ωρα μαγειρέματος
• Χρόνος προετοιμασίας
• 8-10 μερίδες

Συστατικά

• 16 ουγκιές τυρί cottage πλήρες γάλα 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα 1 ½ φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα 1 λίβρα ζύτι ή άλλα κοντά, σωληνωτά ζυμαρικά 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο2 Βαζάκια 30 ουγκιές με σάλτσα ντομάτας¾ κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (βλ. σημείωση)  1½ φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα με χαμηλή υγρασία, πλήρες γάλα, κομμένο σε κομμάτια ¼ ίντσας

Παρασκευή

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Χτυπήστε το τυρί κότατζ, τα αυγά και 1 φλιτζάνι παρμεζάνα μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. αφήνω στην άκρη. Βάλτε 4 λίτρα νερό να βράσουν σε μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ζυμαρικά ; μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα ζυμαρικά να αρχίσουν να μαλακώνουν αλλά να μην έχουν ακόμη ψηθεί, για 4 με 6 λεπτά. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι.
3. Χτυπήστε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και την παχύρρευστη κρέμα σε ένα μικρό μπολ και μεταφέρετε το μείγμα στον άδειο πλέον ολλανδικό φούρνο και βάλτε το σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε μέσα το μείγμα του τυριού κότατζ, 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και ¾ φλιτζάνι μοτσαρέλα, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε. Προσθέστε τα μισομαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε να καλυφθούν καλά με τη σάλτσα.
4. Μεταφέρετε το μείγμα των ζυμαρικών σε ένα λαδωμένο ταψί 13 x 9 ιντσών και απλώστε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω από τα ζυμαρικά. Από πάνω πασπαλίζουμε την υπόλοιπη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα. Σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το τυρί να φουσκώσει και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρά, περίπου 25-30 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά. Γαρνίρουμε με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό και σερβίρουμε.

---