Το ελαιόλαδο είναι κακό;

Μια περιστασιακή ερώτηση που τέθηκε κατά τη διάρκεια ενός γηπέδου σε ένα επεισόδιο του Shark Tank αναρωτιέται από την Αμερική: Μήπως το ελαιόλαδο πάει άσχημα;

Στη θέση του στους καρχαρίες, ο Chase Hoyt εξηγεί πώς το προϊόν του, το Intelli-πώμα , μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη διατήρηση του κρασιού, αλλά και του ελαιολάδου. Το πώμα διατηρεί την ακεραιότητα του περιεχομένου της φιάλης εμποδίζοντας τη διαρροή οξυγόνου μετά τη σφράγιση της φιάλης με αντλία κενού. Εάν η σφραγίδα είναι σε κίνδυνο, ενεργοποιείται μια ένδειξη στο πώμα, ενεργοποιεί τον συναγερμό του σπιτιού σας και στέλνει ένα στρατόπεδο ξωτικών για να επισκευάσει τη σφραγίδα (απλά αστειεύομαι αυτά τα δύο τελευταία χαρακτηριστικά, αλλά αυτό θα ήταν δροσερό, όχι;)

Αν και δεν είναι μυστική μακροχρόνια έκθεση στο οξυγόνο μπορεί να μετατρέψει ένα μπουκάλι κρασί σε ξινά σταφύλια, ήταν νέα για τους Καρχαρίες - εκτός από τον Kevin O'Leary, ο οποίος αποκάλυψε ότι συλλέγει λάδια υψηλών προδιαγραφών - ότι το οξυγόνο μπορεί να έχει παρόμοια επίδραση στο λάδι.

Τα αποτελέσματα του α τριετής Αυστραλιανή μελέτη επιβεβαιώνει την έκθεση στο φως, τη θερμότητα και το οξυγόνο, όλα συμβάλλουν στην πτώση της ποιότητας ενός λαδιού και μπορεί να προκαλέσουν πρόωρη τάγγα όχι μόνο τη στιγμή που κάθεται στο ράφι σας, αλλά και από την αρχή της παραγωγής του.

Λοιπόν, πώς λέτε εάν το ελαιόλαδο σας είναι κακό; Ανοίξτε το μπουκάλι και μυρίστε το.

Το καλό ελαιόλαδο θα μυρίζει σαν φρέσκες πράσινες, ώριμες ελιές.

Το τραγανό ελαιόλαδο θα μυρίζει σαν κραγιόνια ή στόκος . Θα έχει επίσης ένα λιπαρή αίσθηση στο στόμα και η γεύση των καρύδια . Εάν το λάδι σας έχει κάποια από αυτές τις ιδιότητες, πετάξτε το!

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το ελαιόλαδο είναι ένα αλλοιώσιμο φαγητό - όλα τα μπουκάλια θα πάνε αργά - αλλά λέγεται ότι όταν το χειρίζεστε σωστά, σφραγίζετε και αποθηκεύετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος, το ελαιόλαδο θα είναι «καλό» για δύο χρόνια από την ημερομηνία εμφιάλωσής του . Εάν το μπουκάλι σας είναι μεγαλύτερο από δύο χρόνια, σκεφτείτε να ξεκινήσετε με ένα καινούργιο. Και πάντα να θυμάστε: Όταν αμφιβάλλετε, πετάξτε το!