Είναι το τυρί υγιεινό; Μάθετε αν είναι πραγματικά Gouda για εσάς

Εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι δίνουν την ετυμηγορία.

• Συγγραφέας: Έμιλυ Λόρενς
• Ημερομηνία ενημέρωσης:

Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο το τυρί είναι βασικό συστατικό σε τόσα πολλά comfort foods. Είναι παχύρρευστο, κρεμώδες και πλούσιο σε γεύση. Στην πραγματικότητα, μια επιστημονική μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τυριού φωτίζει το ίδιο μέρος του εγκεφάλου με τα οπιοειδή, επομένως η κατανάλωση τυριού μπορεί πραγματικά να είναι εθιστική.

Νόστιμο? Απολύτως. Είναι όμως υγιεινό το τυρί; Από τη μία πλευρά, είναι ευρέως γνωστό ότι το τυρί περιέχει ασβέστιο, το οποίο υποστηρίζει την υγεία των οστών. Αλλά από την άλλη, τα περισσότερα τυριά είναι πλούσια σε λιπαρά. Αυτό κάνει το τυρί ένα αίνιγμα για την υγεία. Ας δούμε τι έχουν να πουν οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι, έτσι δεν είναι;

Σχετίζεται με: 57 εύκολα και νόστιμα σνακ με λίγες θερμίδες για τις 4 μ.μ. Επιτυχίες πτώσης

Είναι το τυρί υγιεινό;

«Το τυρί προσφέρει στους ανθρώπους πλούσιες γεύσεις και γεύση και ταιριάζει εύκολα σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής», λέει Judy Simon, RD , εγγεγραμμένος διαιτολόγος, ιδιοκτήτης του Mind Body Nutrition και μέλος ΔΕΠ στο Πρόγραμμα Διατροφικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον.

Εγγεγραμμένος διαιτολόγος Miranda Galati, RD , συμφωνεί ότι το τυρί μπορεί να ενταχθεί σε μια συνολική υγιεινή διατροφή. «Το τυρί μπορεί να είναι μια υγιεινή προσθήκη σε μια καλά ισορροπημένη και θρεπτική διατροφή», λέει. Αλλά ο Galati προσθέτει ότι υπάρχουν και μεμονωμένοι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη. «Εξαρτάται από τη συνολική διατροφή σας, τις μοναδικές σας ανησυχίες για την υγεία και τη συχνότητα κατανάλωσης τυριού σας», λέει.

Σε αυτό το σημείο, ο Simon λέει ότι όσοι έχουν υψηλή χοληστερόλη ή άλλες καρδιαγγειακές ανησυχίες θα πρέπει να προσέχουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά στα τυριά που καταναλώνουν. «Το τυρί ποικίλλει ως προς την περιεκτικότητά του σε λιπαρά», λέει, προσθέτοντας ότι το μεγαλύτερο μέρος αυτού του λίπους είναι κορεσμένο λίπος.

Εάν προσπαθείτε να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών σας, συνιστά να χρησιμοποιείτε το τυρί πιο φειδωλά, όπως τρίβοντας παρμεζάνα ή πασπαλίζοντας τυρί φέτα - η οποία είναι χαμηλότερη σε θερμίδες από πολλά άλλα είδη τυριών - σε σαλάτες ή λαχανικά. Προσθέτει ότι το επεξεργασμένο τυρί μπορεί να είναι πλούσιο σε νάτριο, κάτι που πρέπει να προσέχουμε επίσης.

Όπως γνωρίζει κάθε λάτρης του τυριού, υπάρχει μεγάλη ποικιλία τυριών για να διαλέξετε. Τι πρέπει να έχει κάποιος κατά νου όταν ψωνίζει τυρί εάν θέλει να επιλέξει μια υγιεινή επιλογή; «Όλες οι ποικιλίες τυριών μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Συνιστώ να επιλέξετε τα τυριά που απολαμβάνετε περισσότερο και να στοχεύετε να πάρετε μια ποικιλία φυτικών τροφών αλλού στη διατροφή σας», λέει ο Γαλάτη. «Το τυρί είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και τόσο νόστιμο, αλλά η εναλλαγή του με φυτικές πρωτεΐνες και υγιή λίπη είναι σημαντική για τη βέλτιστη υγεία». Ο Galati προσθέτει ότι είναι επίσης σημαντικό να προσέχετε πόσο τυρί καταναλώνετε, καθώς είναι ένα τρόφιμο με πολλές θερμίδες.

Με αυτές τις προειδοποιήσεις, υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους η τακτική κατανάλωση μέτριας ποσότητας τυριού μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό.

Σχετίζεται με: 100 τύποι δίαιτας που θα μπορούσαν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος

5 Οφέλη για την υγεία του τυριού

1. Έχει πρωτεΐνη

Ένα όφελος για την υγεία του τυριού που επισημαίνουν και οι δύο εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι είναι ότι το τυρί περιέχει πρωτεΐνη. «Το τυρί είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να προσθέσετε δύναμη παραμονής σε σνακ πλούσια σε υδατάνθρακες όπως κράκερ, φρούτα και ψωμί», λέει ο Galati. Αλλά η ποσότητα πρωτεΐνης που λαμβάνετε εξαρτάται από τον τύπο του τυριού που καταναλώνετε. Ο Galati λέει ότι τα πιο σφιχτά τυριά όπως η παρμεζάνα, το τσένταρ, το γκούντα και η μοτσαρέλα προσφέρουν περισσότερη πρωτεΐνη, ειδικά ποικιλίες με χαμηλότερα λιπαρά. «Το τυρί cottage είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή πλούσια σε πρωτεΐνη. Πιο μαλακά και αλειμμένα τυριά όπως η ρικότα και το τυρί κρέμα προσφέρουν λιγότερη πρωτεΐνη και μπορεί να είναι λιγότερο χορταστικά», προσθέτει.

2. Η κατανάλωση τυριού κάνει καλό στα οστά σας

Ένα άλλο πλεονέκτημα της κατανάλωσης τυριού είναι ότι είναι μια καλή πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνη D , τα οποία ο Simon λέει ότι όλα υποστηρίζουν άμεσα την υγεία των οστών. Ασβέστιο είναι επίσης σημαντικό για την υγεία των μυών και του καρδιαγγειακού συστήματος. Φέτα, μοτσαρέλα, τσένταρ, παρμεζάνα και γραβιέρα έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο .

Σχετίζεται με: 20 τροφές πλούσιες σε ασβέστιο που πρέπει να ενσωματωθούν στη διατροφή σας

3. Μπορεί να μειώσει τα συναισθήματα του κατάθλιψη

Αν και πιθανότατα έχετε παρατηρήσει ότι η κατανάλωση τυριού μπορεί να οδηγήσει σε τόνωση της διάθεσης, ξέρατε ο λόγος για τον οποίο ξεπερνά τη γεύση; Ο Simon επισημαίνει ότι ένα θρεπτικό συστατικό στο τυρί είναι μαγνήσιο . Το μαγνήσιο έχει συνδεθεί με μείωση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης και ανησυχία . Ίσως είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο το τυρί χρησιμοποιείται τόσο συχνά στο comfort food.

4. Η κατανάλωση τυριού υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου

Ένα άλλο θρεπτικό συστατικό που και οι δύο διαιτολόγοι λένε ότι το τυρί έχει είναι βιταμίνη Β12 . Αυτή η θρεπτική ουσία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη γνωστική υγεία. Εάν θέλετε πραγματικά να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης Β12, προτιμήστε το ελβετικό τυρί, το οποίο έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από οποιοδήποτε άλλο τυρί.

5. Το τυρί υποστηρίζει την υγεία των ματιών

Ο Simon και ο Galati λένε ότι το τυρί περιέχει και Βιταμίνη Α , ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την υγεία της όρασης. ( Βιταμίνη Α υποστηρίζει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα.) Προσθέστε το τυρί σας σε μια σαλάτα φτιαγμένη με πράσινα πράσινα φύλλα, κόκκινη πιπεριά, ντομάτα, αυγό και σολομός για ένα γεύμα που είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α.

Σαν να χρειαζόσουν άλλον έναν λόγο για να φας τυρί, τώρα έχεις πέντε. «Ως διαιτολόγος, μου αρέσει το τυρί και το απολαμβάνω τακτικά!» λέει ο Γαλάτης. «Καμία μεμονωμένη επιλογή τροφής δεν θα κάνει ή θα χαλάσει την υγεία σας. Αν αγαπάτε το τυρί, συνεχίστε να το απολαμβάνετε. Απλώς φροντίστε να συμπεριλάβετε ποικιλία στις επιλογές τυριών και στη συνολική διατροφή σας».

Επόμενο, Τώρα που γνωρίζετε τα γενικά οφέλη του τυριού για την υγεία, μάθετε ποια 10 είδη τυριών είναι τα πιο υγιεινά για να προσθέσετε στη διατροφή σας .

Πηγές

• Judy Simon, RD , εγγεγραμμένος διαιτολόγος, ιδιοκτήτης του Mind Body Nutrition και μέλος ΔΕΠ στο University Washington Nutrition Sciences Program
• Miranda Galati, RD , εγγεγραμμένος διαιτολόγος

---