Πώς να φτιάξετε τέλεια σπιτική ζύμη πίτσας

Η σπιτική πίτσα είναι μια δελεαστική σκέψη, αλλά φαίνεται πολύ περίπλοκη, έτσι δεν είναι; Λοιπόν, θα είστε ενθουσιασμένοι που ξέρετε ότι όταν πρόκειται για πίτσα, το απλό είναι πάντα καλύτερο… ειδικά όταν μιλάμε για ζύμη πίτσας! Θα χρειαστείτε μόνο τέσσερα συστατικά για να δημιουργήσετε μια νόστιμη σπιτική ζύμη πίτσας: νερό, μαγιά, αλεύρι και αλάτι. Πραγματικά, αυτό είναι!

Για να φτιάξετε μια λίβρα ζύμης πίτσας, η οποία θα παράγει μία μεγάλη πίτσα ή δύο πίτσες 10 ιντσών, θα χρειαστείτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά, ξηρή μαγιά, 3/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό, 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

1. Διαλύστε τη μαγιά σας: Ρίξτε το νερό σας σε ένα μπολ ανάμειξης και προσθέστε τη μαγιά στο νερό. Αφήστε το να παραμείνει μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι: Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα μαγιάς και νερού. Ανακατέψτε με στιβαρή σπάτουλα. Θέλετε να σχηματίσετε μια αλευρώδη, χαλαρή ζύμη.
3. Ζυμώστε τη ζύμη: Χρησιμοποιώντας είτε τα χέρια σας και ένα πάγκο ή το γάντζο ζύμης σε ένα μίξερ, ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά. Θα πρέπει να γίνει ομαλό και ελαφρώς κολλώδες - όταν το σπρώξετε, θα πρέπει να επιστρέψει στο αρχικό του σχήμα.
4. Αύξηση: Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη αμέσως, αφήστε την να ανέβει για μία ώρα πριν τη χρήση. Εάν το αποθηκεύετε για αργότερα, δείτε τις συμβουλές μας παρακάτω.

Αυτό είναι - έχετε σπιτική ζύμη πίτσας!

Μερικές συμβουλές για πίτσα:

• Αυτή η συνταγή δημιουργεί μια λίβρα ζύμης (μια μεγάλη πίτσα), αλλά μπορεί εύκολα να κλιμακωθεί για ένα μεγαλύτερο πλήθος.
• Μπορείτε είτε να αφήσετε αυτή τη ζύμη να παραμείνει στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες, ή να την παγώσει για έως και τρεις μήνες.
• Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη από το ψυγείο, αφήστε την να καθίσει στον πάγκο ενώ θερμαίνεται ο φούρνος σας. Εάν χρησιμοποιείτε ζύμη από τον καταψύκτη, αφήστε το να ξεπαγώνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες πριν φτιάξετε την πίτσα σας.
• Θέλετε το φούρνο σας όσο πιο ζεστό μπορεί να φτιάξει πίτσα - τουλάχιστον 500 ° F, εάν είναι δυνατόν.
• Κρατήστε το απλό! Πάρα πολλές γαρνιτούρες θα επιβραδύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος, η οποία μπορεί να κάνει την πίτσα πολύ υγρή.