Τα καλύτερα πλευρικά μπάρμπεκιου της Katie Lee ποτέ
Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
(Φαγητό - Mark Boughton Photography / Styling από την Teresa Blackburn, Lee - Ευγενικό κανάλι μαγειρέματος)
Υπάρχουν πολλά να αγαπήσετε για αυτά τα πίσω πλευρά του μωρού από τον διασημότερο σεφ Κάτι Λι Βιβλίο μαγειρικής Ατελειωτο καλοκαιρι . Ο οικοδεσπότης του Cooking Channel's Δαγκώματα στην παραλία δημιούργησε τη συνταγή ως μια εύκολη εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά καπνισμένα πλευρά, μαγειρεύοντας τα χαμηλά και αργά στο φούρνο πριν τα ρίξετε στη σχάρα.
Δεν έχω καπνιστή και ούτε οι περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν στο σπίτι, λέει ο Lee. Γι 'αυτό ήθελα να βρω μια συνταγή που έχει το τρυφερό, κρέας χωρίς κόκαλα, κολλώδη σάλτσα μπάρμπεκιου και μια καπνιστή γεύση, που προέρχεται από το τελείωμά τους στη σχάρα. Η μείωση του κορεσμένου υγρού και η χρήση του σε σάλτσα μπάρμπεκιου για εμφιαλωμένο γιατρό είναι μια άλλη έξυπνη κίνηση που το καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για κάθε μπάρμπεκιου στην αυλή.
Κάτι στην κουζίνα
Το πρώτο πράγμα που μαγειρεύτηκε ποτέ:Μπισκότα μαζί της γιαγιά . Ήμουν περίπου 4 χρονών και μου έβαζε ένα σκαμνί μέχρι τον πάγκο της κουζίνας. Όποτε νιώθω νοσταλγία, θα φτιάχνω αυτά τα μπισκότα.
Τα απαραίτητα εργαλεία της:Επεξεργαστής τροφίμων Cuisinart, μπλέντερ Ninja, χυτοσίδηρο
Πάντα στην κουζίνα της:ζυμαρικά, βούτυρο, λεμόνια
Αγαπημένη τάση φαγητού:μαγείρεμα από ρίζα σε στέλεχος. Χρησιμοποιώ κορυφές καρότου για να φτιάξω μίσχους πέστο και μπρόκολου για να φτιάξω 'ρύζι' μπρόκολου. 'Δεν υπάρχει λόγος να πετάξω αυτά τα πράγματα - απλώς γίνετε δημιουργικοί.
Η τάση των τροφίμων έχει τελειώσει:λευκό λάδι τρούφας. Συνήθως είναι υπερβολικό και σχεδόν πάντα υπερτιμημένο.
Σε αυτή τη σεζόν τουΔαγκώματα στην παραλία, εξερευνά:Ακτές του Κόλπου του Μισισιπή (φυσικά για τα πλευρά), τη Νότια Καρολίνα, τις Μπαχάμες και το νησί Catalina της Καλιφόρνιας
- Άλισον Άστον
Τα καλύτερα παϊδάκια μπάρμπεκιου ποτέ
ΜεΒαθμολογήστε το:
Συστατικά
- & frac14; φλιτζάνικαστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπαςτσίλι σε σκόνη
- 1 κουταλιά της σούπαςάλας
- 1 κουτφρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταποξηραμένη ρίγανη
- & frac12; κουταλάκι του γλυκούκόκκινο πιπέρι
- & frac12; κουταλάκι του γλυκούσκόνη σκόρδου
- & frac12; κουταλάκι του γλυκούσκόνη κρεμμυδιού
- δύοράφει τα πίσω πλευρά του μωρού
- 1 κούπααπόθεμα κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 2 κουταλιές της σούπαςμηλόξυδο
- 1 κούπασάλτσα μπάρμπεκιου, (εμφιαλωμένο ή σπιτικό)
Βασικές ετικέτες
Κατευθύνσεις
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα πρώτα 8 συστατικά. Στεγνώστε τα πλευρά με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το μείγμα και στις δύο πλευρές των πλευρών. Ψύξτε 1 ώρα και μέχρι τη νύχτα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ° F.
Σε ένα ταψί, συνδυάστε μεζούρα και ξίδι. Προσθέστε νευρώσεις. Καλύψτε το ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε 2 & frac12; ώρες. Μεταφέρετε τα πλευρά από τηγάνι σε μια πιατέλα. Ρίξτε υγρό από τηγάνι σε μια κατσαρόλα. βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα σιγοβράστε 5 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μειωμένη σάλτσα υγρού και μπάρμπεκιου.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή.
Ψήστε σχάρα 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και ελαφρώς καψαρισμένα. Προσθέστε νευρώσεις σε μπολ με μείγμα σάλτσας μπάρμπεκιου. πετάξτε στο παλτό. Σερβίρετε ζεστό.
Πάγκος κουζίνας
Εξυπηρετεί 6.
