(iStock)
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα Βασικό εκκινητή μαγιάς χωρίς μαγιά. Χρειάζεται λίγος χρόνος, αλλά τα αποτελέσματα είναι καταπληκτικά και αξίζει τον κόπο. Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα φρεσκοψημένο καρβέλι ψωμί μαγιάς.
Το ψωμί μαγιάς ξεκινά με έναν καλό εκκινητή μαγιάς. Αυτός ο εκκινητής μαγιάς χωρίς μαγιά συλλαμβάνει άγρια βακτήρια. Είναι μια φυσική ζύμωση συμπεριλαμβανομένων άγριων ζυμών και βακτηρίων. Δεν υπάρχουν πακέτα ζύμης. Μπορεί να ακούγεται σαν κάτι από μια τρομακτική ταινία, αλλά πιστέψτε με, δεν είναι καθόλου επιβλαβές και τόσο νόστιμο!
Πραγματοποιήστε κύλιση προς τα κάτω για να μάθετε πώς να μάθετε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε μια μύτη μαγιάς χωρίς μαγιά. Βλέπω πολλά σπιτικά ψωμιά στο μέλλον σας, ειδικά όταν δεν μπορείτε να φτάσετε στο κατάστημα.
Σχετιζομαι με: 21 Συνταγές ψωμιού που δεν απαιτούν μαγιά
Βαθμολογήστε το:
Ημέρα 1: Συνδυάστε μισό φλιτζάνι αλεύρι με λίγο μισό φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε δυναμικά για να ενσωματώσετε τον αέρα. Καλύψτε με αναπνεύσιμο καπάκι και αφήστε το να καθίσει σε ζεστό χώρο για 12 ώρες. Επαναλάβετε τη σίτιση με τις ίδιες ποσότητες αλευριού και νερού.
Ημέρες 2 & 3: Συνεχίστε την τροφοδοσία της μίζας όπως παραπάνω στα ίδια 12ωρα διαστήματα. Μέχρι την τρίτη ημέρα, λίγο ζωή θα πρέπει να εμφανιστεί. Πρέπει να υπάρχουν φυσαλίδες. Μια ξινή μυρωδιά θα αρχίσει να είναι εμφανής.
Ημέρες 4, 5 και 6: Συνεχίστε να τροφοδοτείτε τον εκκινητή όπως παραπάνω, αλλά απορρίψτε όλα εκτός από το & frac12; φλιτζάνι της μίζας λίγο πριν το ταΐσετε. Τώρα θα πρέπει να δείτε και να μυρίσετε σημάδια ξινή. Εμφανίζονται περισσότερες φυσαλίδες, η μίζα αυξάνεται σε όγκο μεταξύ των τροφοδοσιών κ.λπ.
Ημέρα 7: Ο εκκινητής σας θα πρέπει τώρα να είναι πολύ ευάερος όταν φτάσει στο αποκορύφωμά του, 4-8 ώρες μετά τη ροή. Συνεχίστε να ταΐζετε όπως τις ημέρες 4-6 και μη διστάσετε να ξεκινήσετε το ψήσιμο! Έχετε κάνει με επιτυχία αυτήν την εύκολη συνταγή μαγιάς χωρίς μαγιά.
Συνεχίστε να ταΐζετε μία φορά την ημέρα, αν η μίζα κάθεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε σε ψυγείο και να το αφαιρέσετε για ψήσιμο μαζί του μία φορά την εβδομάδα. Απλώς φροντίστε να την αφαιρέσετε 24 ώρες πριν αναμίξετε τη ζύμη σας, ώστε να μπορείτε να την ταΐσετε και να την αφήσετε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Εξυπηρετεί 4.
Εάν χρησιμοποιείτε νερό βρύσης, αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα.
Η Nettie είναι σύζυγος και μητέρα που είναι παθιασμένη με το μαγείρεμα και το ψήσιμο… ειδικά όταν πρόκειται για εύκολα γεύματα! Με πέντε παιδιά, η Nettie επιμένει ότι όλα τα γεύματα, τα σνακ και τα γλυκά συγκεντρώνονται γρήγορα! Θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία από εύκολες αλλά νόστιμες συνταγές στον πολύ δημοφιλή ιστότοπό της Moore ή λιγότερο μαγείρεμα
Φροντίστε να με ακολουθήσετε Ίνσταγκραμ και προσθέστε ετικέτα #mooreorlesscooking ώστε να μπορώ να δω όλες τις υπέροχες συνταγές που κάνετε από αυτόν τον ιστότοπο!
Δείτε το δικό μου YOUTUBE με δωρεάν συνδρομή μέσω email ΕΔΩ και παρακαλώ μοιραστείτε FACEBOOK και μετά ΠΡΟΣΦΟΡΑ
Ακολουθήστε το Mooreorlesscooking στο FACEBOOK | ΚΕΛΑΔΗΜΑ | ΠΡΟΣΦΟΡΑ | BLOGLOVIN | INSTAGRAM |