Χυμός τουρσί και κοτόπουλο με βουτυρόγαλα

Ο χυμός τουρσί και το βουτυρόγαλα προσδίδουν αυτό το τηγανισμένο κοτόπουλο με φερμουάρ, εξασφαλίζοντας ταυτόχρονα υγρό, τρυφερό κρέας. Μπορείτε να κόψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο (ή να ζητήσετε από τον κρεοπωλείο να το κάνει για εσάς) ή να αγοράσετε οποιονδήποτε συνδυασμό κομματιών κοτόπουλου με δέρμα.

Ρολόι τάσης : Ο χυμός τουρσί έχει μεγάλη τάση, εμφανίζεται σε κοκτέιλ, αθλητικά ποτά, λακκάκια και σούσι. (Συμβουλή: Προσθέστε παφλασμό του χυμού τουρσί σε ένα ξηρό μαρτίνι.)

Επαγγελματική συμβουλή : Το τηγάνισμα του κοτόπουλου σε βαθιά κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο βοηθάει να περιέχει πιτσιλιές.

Χυμός τουρσί και Τηγανητό κοτόπουλο με βουτυρόγαλα

Βαθμολογήστε το:

3.4 από 272 Ψήφοι

• Εξυπηρετεί

  4-6

• Ενεργός χρόνος

  45 λεπτά

• Συνολικός χρόνος

  4 ώρες 45 λεπτά Περιλαμβάνει χρόνο αλάτισης

  
  

• Τυπώνω

Συστατικά

• 1(16- ουγκιές) βάζο μικροκαρσί τουρσί
• 1 κούπαβουτυρόγαλα
• 2 κουταλάτι κοσέρ, διαιρεμένο
• 1 κουτκόκκινο πιπέρι
• 1μεγάλο αυγό
• 10επιδερμίδες, κομμάτια κοτόπουλου με κόκαλα (κνήμες, φτερά, μηροί, στήθος)
• Λάδι Canola, για τηγάνισμα
• 1 κούπααλεύρι
• & frac12; φλιτζάνικαλαμπόκι
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• Θαλασσινό αλάτι νιφάδας (προαιρετικό)

Βασικές ετικέτες

• κοτόπουλο
• τηγανιτο κοτοπουλο
• Χυμός τουρσί
• Χυμός τουρσί και τηγανητό κοτόπουλο με βουτυρόγαλα
• συνταγές

Κατευθύνσεις

1. Στραγγίξτε 1 φλιτζάνι χυμό τουρσί από το βάζο (διατηρήστε τον υπόλοιπο χυμό και τα τουρσιά). Χτυπάμε μαζί χυμό τουρσί, βουτυρόγαλα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, καγιέν και αυγό. Ρίξτε σε μια μεγάλη τσάντα με φερμουάρ βαρέως τύπου. Προσθέστε κοτόπουλο. Σφραγίδα; γυρίστε την τσάντα στο παλτό. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Ψύξτε 4 ώρες και έως μια νύχτα, περιστρέφοντας περιστασιακά την τσάντα.

2. Γεμίστε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα με λάδι 2 ιντσών. Θερμάνετε το λάδι στους 375 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με χαρτοπετσέτες.

3. Σε ένα ρηχό ταψί, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το καλαμπόκι, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Δουλεύοντας με ένα κομμάτι κάθε φορά, αφαιρέστε το κοτόπουλο από άλμη, απομακρύνοντας την περίσσεια. Βυθοκόρηση σε μείγμα αλευριού. προσθέστε σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και τελειώσουν, γυρίζοντας για να μαγειρέψουν ομοιόμορφα (τηγανίστε το κοτόπουλο σε παρτίδες για να αποφύγετε την υπερπλήρωση του τηγανιού) Στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. πασπαλίστε με νιφάδα θαλασσινό αλάτι, αν θέλετε. Σερβίρετε με τουρσιά.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 4-6.