Πώς να τηγανίσετε (με ασφάλεια) μια γαλοπούλα για την Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς έκρηξη

Επαγγελματική συμβουλή: Προμηθευτείτε μπεκ μαρινάδας.

• Συγγραφέας: Rocky Stubblefield
• Ημερομηνία ενημέρωσης:

Ο χώρος του φούρνου είναι πάντα στο σπίτι μου κατά τη διάρκεια των διακοπών. Όλοι προσπαθούν να μπουν εκεί για να φτιάξουν μια πλευρά, να ψήσουν μια πίτα ή να ζεστάνουν τα ψωμάκια. Πρακτικά δεν υπάρχει χώρος για το κύριο γεγονός: το Τουρκία . Ένας τρόπος για να λύσετε το πρόβλημα είναι να βγείτε από την κουζίνα και να το μαγειρέψετε πουλί σε εξωτερικούς χώρους σε φριτέζα.

Εδώ στο Parade.com, μοιραζόμαστε τα προϊόντα που αγαπάμε με το κοινό μας. Όταν κάνετε μια αγορά σε ένα αντικείμενο που εμφανίζεται σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια, ωστόσο, όλες οι επιλογές επιλέγονται ανεξάρτητα, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια φρέσκια, φυσική γαλοπούλα που είναι περίπου 12 κιλά. Το μυστικό μου όπλο όταν τηγανίζω μια γαλοπούλα είναι η ενέσιμη μαρινάδα. Μπορείτε να προμηθευτείτε έναν εγχυτήρα σε οποιοδήποτε κατάστημα κουζίνας και να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας μαρινάδα ή μπορείτε να αγοράσετε μαρινάδες που συνοδεύουν έναν εγχυτήρα, όπως οι Stubb's Injectable Marinades in Βούτυρο Τέξας και Βούτυρο Chipotle . Ακολουθεί ένα βίντεο με εμένα και τον φίλο μου τον Κρις πώς να τηγανίζετε μια γαλοπούλα με μπεκ μαρινάδας για μέγιστη γεύση:

Συνταγή για τηγανητό γαλοπούλα

Συστατικά και εργαλεία που χρειάζονται:

• 1 12-15 λίβρες γαλοπούλα, ξεπαγωμένη και αποξηραμένη
• 1 μπουκάλι Stubb’s Texas Butter ή Βούτυρο Chipotle Ενέσιμη μαρινάδα
• Stubb’s Chicken Spice Rub (προαιρετικός)
• Φυτικό λάδι (ή άλλο λάδι της επιλογής σας)
• Κιτ φριτέζας γαλοπούλας , 120 $ στο Amazon

Σχετίζεται με: 15 καλύτερες συνταγές γαλοπούλας για την ημέρα των ευχαριστιών

Πώς να τηγανίσετε μια γαλοπούλα

1. Πριν αφαιρέσετε τη γαλοπούλα σας από την πλαστική της συσκευασία, τοποθετήστε τη στη φριτέζα γαλοπούλας. Γεμίστε τη φριτέζα με νερό δύο εκατοστά πάνω από τη γαλοπούλα. Αφαιρούμε τη γαλοπούλα και μετράμε το νερό. Αυτή είναι η ποσότητα λαδιού που θα χρειαστείτε για να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα σας.
2. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από τη συσκευασία και το λαιμό και τα εντόσθια από το εσωτερικό της γαλοπούλας.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια μεζούρα. Τραβήξτε τη μαρινάδα στον εγχυτήρα.
4. Για να κάνετε την ένεση, πιέστε τη βελόνα μέχρι τέρμα μέχρι να χτυπήσετε το οστό. Καθώς πιέζετε το έμβολο προς τα κάτω, τραβήξτε τη βελόνα προς τα πάνω. Φροντίστε να μοιράσετε τη μαρινάδα σε πολλά σημεία σε κάθε μέρος της γαλοπούλας έτσι ώστε κάθε μπουκιά να αρωματίζεται. Θα θελήσετε να εγχύσετε τη μαρινάδα ως εξής: 4 oz. σε κάθε στήθος, 1 ουγγιά σε κάθε μηρό και ½ ουγγιά σε κάθε πόδι.
5. Τρίψτε ολόκληρη τη γαλοπούλα με Stubb’s Chicken Spice Rub , αν είναι επιθυμητό.
6. Ζεστάνετε το λάδι σας στη φριτέζα στους 350°F και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φριτέζα σας (αυτό θα αποτρέψει την πυρκαγιά του λίπους σε περίπτωση που το λάδι σας βγει όταν κατεβάσετε τη γαλοπούλα σας).
7. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σας στο καλάθι της φριτέζας και χαμηλώστε τη στο λάδι. Περιμένετε ένα λεπτό και μετά ανάβετε ξανά τη φωτιά.
8. Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα σας για 3 ½ λεπτά ανά κιλό. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 160°F. Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί μέχρι να φτάσει στους 165°F.

Καλύτερες Συμβουλές

• Μην τηγανίζετε ποτέ μια γεμιστή ή κατεψυγμένη γαλοπούλα.
• Κάντε μια δοκιμή για να δείτε πόσο λάδι θα χρειαστείτε, χρησιμοποιώντας πρώτα νερό.
• Μην αφήνετε το νερό να εισχωρήσει στο ζεστό λίπος και μην χρησιμοποιείτε νερό για να κρυώσετε ή να καθαρίσετε τη συσκευή ενώ τα τρόφιμα τσιγαρίζονται.

Stubb’s Thanksgiving Stuffing

Συστατικά που χρειάζονται:

• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή μαργαρίνη)
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε φέτες τέταρτων ιντσών
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο φασκόμηλο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό
• 10 φλιτζάνια αποξηραμένοι κύβοι ψωμιού χωρίς καρυκεύματα (συνήθως βρίσκονται στο διάδρομο του ψωμιού)
• 1,5 φλ Μαρινάδα κοτόπουλου Stubb's (ή ζωμό κότας)
• 1 αυγό

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο, το αλάτι, το φασκόμηλο και το θυμάρι για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
3. Ανακατέψτε τους κύβους ψωμιού στο μείγμα του κρεμμυδιού και στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου πάνω από τους κύβους ψωμιού αργά. Διπλώστε προσεκτικά τα υλικά μεταξύ τους (για να μην μουσκέψουν πολύ οι κύβοι του ψωμιού).
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το αυγό. Στη συνέχεια, διπλώστε στο μείγμα της γέμισης μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
5. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μέσο κατσαρόλα πιάτο, στη συνέχεια ψήστε ακάλυπτα για 40 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ελαφρά από πάνω.

Σχετίζεται με: Οι 12 καλύτερες συνταγές γέμισης ποτέ

Κατσαρόλα πράσινων φασολιών Stubb’s-Style

Συστατικά που χρειάζονται:

• 4 φλιτζάνια φασολάκια
• 8 φέτες μπέικον , μαγειρεμένο & θρυμματισμένο
• ½ φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 1 κούπα Stubb’s Original Bar-B-Q Sauce
• 1 φλιτζάνι τηγανητά κρεμμύδια (προαιρετικά)

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F.
2. Συνδυάστε τα πράσινα φασόλια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη μισή σάλτσα μπάρμπεκιου σε μια κατσαρόλα.
3. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
4. Γεμίστε με το μπέικον και την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου και ψήστε άλλα 5 λεπτά.
5. Πασπαλίστε τηγανητά κρεμμύδια από πάνω (αν θέλετε) και σερβίρετε.

Σχετίζεται με: 65+ κλασικά πιάτα για δείπνο την ημέρα των Ευχαριστιών

---