Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Η συνταγή Fettuccine Alla Vodka του 'Rachael Ray' δεν θα είναι ενιαία για μεγάλο '



134_Ray_9781984817990_art_r1_small_photo από τον Christopher Testani

(Φωτογραφία από τον Christopher Testani)

Αυτή η συνταγή, από το νέο βιβλίο μαγειρικής, Rachael Ray 50 , ήταν το πρώτο γεύμα που έκανε ο σεφ διασημοτήτων Όπρα και διαθέτει αυτό που ονόμασε αηδία «Δεν θα είσαι ενιαίος για τη σάλτσα Long Vodka».

Η εκπομπή ισχυρίστηκε ότι τα αιτήματα συνταγής μπλοκάρουν τον ιστότοπό τους για λίγο, και η ομάδα μπορεί απλώς να ήταν ευγενική για μένα, λέει ο Ray. Αλλά ήταν δημοφιλές, καθώς με τα χρόνια έχω ακούσει από πολλές κυρίες ότι η υπόσχεση λειτούργησε και η σάλτσα παρήγαγε πολλές προτάσεις - οι περισσότερες, υποθέτω, για γάμο.


Φωτεινό, πλούσιο και λίγο πικάντικο, είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί αυτή η σάλτσα μπορεί να κερδίσει κανέναν.

Σχετικά: 101 Πιάτα ζυμαρικών


[Απόσπασμα από Rachael Ray 50 από τον Rachael Ray. Πνευματικά δικαιώματα © 2019 από τον Rachael Ray. Αποσπάστηκε με άδεια των Ballantine Books, ενός αποτυπώματος του Random House, ενός τμήματος της Penguin Random House LLC. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Κανένα μέρος αυτού του αποσπάσματος δεν μπορεί να αναπαραχθεί ή να ανατυπωθεί χωρίς άδεια γραπτώς από τον εκδότη.]

Vodka Fettuccine

Με Ραχέλ Ρέι

Βαθμολογήστε το:



0,0 από 0 Ψήφοι

  • Εξυπηρετεί

    4-6

  • Ενεργός χρόνος

    15 λεπτά


  • Συνολικός χρόνος

    30 λεπτά.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπαςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπαςβούτυρο
  • 1κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3γαρίφαλο σκόρδο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
  • Αλάτι, για γεύση
  • 1 κουτΠάστα Χιλής Καλαβρίας ή & frac12; νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1 κούπαβότκα
  • 1(28 ουγκιές) μπορεί ιταλική θρυμματισμένη ντομάτα
  • 3-4 φύλλα βασιλικού, σχισμένα και ολόκληρα φύλλα για γαρνιτούρα
  • 1 κούπακρέμα γάλακτος
  • 12-16 ουγκιέςfettuccine
  • 1 γενναιόδωρη χούφταParmigiano-Reggiano, καθώς και περισσότερα για σερβίρισμα
  • 1 χούφταεπίπεδο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Βασικές ετικέτες
  • Fettuccine Alla Vodka
  • ζυμαρικά
  • Ραχέλ Ρέι
  • Rachael Ray 50
  • συνταγές

Κατευθύνσεις

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε 4-5 λίτρα νερό σε βρασμό για ζυμαρικά.

  2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι πάνω από μεσαίο, λάδι θερμότητας. Προσθέστε βούτυρο; όταν αρχίσει να αφρίζει, προσθέστε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι και & frac12; κουταλάκι του γλυκού πάστα (ή & frac14; κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού). Ανακατέψτε τη βότκα. μαγειρέψτε 2-3 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί στο μισό. Ανακατέψτε τις ντομάτες και το σχισμένο βασιλικό. Μειώστε τη θερμότητα σιγοβράστε 10 λεπτά. Ανακατέψτε την κρέμα. μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή.

  3. Περίοδος βραστό νερό με μια μεγάλη κουταλιά αλάτι. Προσθήκη fettuccine; μαγειρέψτε 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες συσκευασίας (περίπου 8 λεπτά για αποξηραμένα, 2-3 λεπτά για φρέσκο). Κράτηση & frac12; φλιτζάνι νερό ζυμαρικών. Στραγγίστε τα ζυμαρικά. Προσθέστε ζυμαρικά σε σάλτσα στο τηγάνι, μαζί με τυρί και μαϊντανό, χρησιμοποιώντας δεσμευμένο νερό ζυμαρικών για να χαλαρώσετε τη σάλτσα όπως απαιτείται.


  4. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος ή μεμονωμένα ρηχά μπολ. Κορυφή με φύλλα βασιλικού και υπόλοιπα & frac12; κουταλάκι του γλυκού πάστα (ή & frac14; κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού). Σερβίρετε με επιπλέον τυρί.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 4-6.