Συνταγή για σούπα με μια κρέμα μπρόκολου για να νικήσετε όλα τα άλλα βασικά εκεί έξω

Κρεμώδες, τυρώδες, απολύτως νόστιμο.

• Συγγραφέας: Κρίστα Μάρσαλ
• Ημερομηνία δημοσίευσης:

Όταν σκέφτομαι το φθινόπωρο, μου έρχονται αμέσως στο μυαλό μερικά πράγματα: κολοκύθι τα παντα, μαζεμα μήλων , πέφτουν φύλλα και σούπα εποχή!

Ενώ μου οικογένεια θα τρώτε σούπα όλο το χρόνο, σίγουρα χρειάζεται πίσω από τα αγαπημένα του καλοκαιριού κατά τους ζεστούς μήνες. Έτσι, όταν οι θερμοκρασίες πέφτουν, είναι ώρα να ξεσκονίσετε αργός μάγειρας για να φτιάξουμε μερικά από τα αγαπημένα μας. Αυτό Κρέμα σούπας μπρόκολο είναι πολύ απλό στην παρασκευή του, αλλά γεμάτο με μαγειρεμένη γεύση όλη την ημέρα.

Σχετικά: 100 Οι καλύτερες σούπες του φθινοπώρου

Συστατικά που χρειάζονται

• φρέσκο μπρόκολο
• κίτρινο κρεμμύδι
• σέλινο
• καρότο
• σκόρδο
• ελαιόλαδο
• βούτυρο
• αποξηραμένο δεντρολίβανο
• αποξηραμένο θυμάρι
• πατάτες σκουριάς
• μισό και μισό
• ζωμό κοτόπουλου
• αλατοπίπερο

Εργαλεία που χρειάζονται

• μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικός φούρνος
• κοφτερό μαχαίρι
• μεζούρες/κουτάλια
• καθαριστής λαχανικών
• ξύλινο κουτάλι
• μπλέντερ εμβάπτισης
• επιφάνεια κοπής

Πώς να φτιάξετε τη σούπα με κρέμα από μπρόκολο

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, λιώστε το βούτυρο με το λάδι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά.

2. Προσθέστε τις πατάτες, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μπρόκολο και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε μερικώς. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

5. Αποσύρετε από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ εμβάπτισης για να κάνετε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

6. Ανακατεύουμε μισό-μισό μέχρι να ενωθούν καλά. Σερβίρετε αμέσως.

Το σερβίρω με λίγο τριμμένο τυρί στο πλάι για πασπάλισμα και λίγο ψωμί κρούστας για βούτηγμα. Αυτή η κρέμα με σούπα μπρόκολου έχει μια γευστική γεύση που μοιάζει με μαγειρεμένη όλη μέρα, αλλά στην πραγματικότητα μπορεί να βρεθεί στο τραπέζι σας σε λιγότερο από μία ώρα, επομένως είναι ιδανική για εκείνα τα τραγανά βράδια του φθινοπώρου. Απολαύστε αυτή τη νικητήρια συνταγή όλη τη σεζόν της σούπας!

Καλύτερες Συμβουλές

• Το μπρόκολο χρειάζεται μόνο χοντροκομμένο αφού η σούπα ανακατεύεται. Πετάξτε τους μεγάλους, ξυλώδεις μίσχους, αλλά αφήστε τους μικρότερους - προσθέτουν γεύση.
• Οι πατάτες είναι ένας εξαιρετικός πηκτικός παράγοντας.
• Το σοτάρισμα των λαχανικών σε κάθε βήμα βοηθά στο να αναδειχθεί η γεύση τους και αρχίζει να τα μαγειρεύει, ώστε η σούπα να μην χρειάζεται να σιγοβράσει περισσότερο.
• Εάν δεν διαθέτετε μπλέντερ εμβάπτισης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σταντ, ανακατεύοντας σε παρτίδες.
• Ο ζωμός λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα πιάτο εντελώς χωρίς κρέας.

Τι να σερβίρετε με κρέμα σούπας μπρόκολο:

• Τα πάντα καρύκευμα σκορδόψωμο
• Hearts of Palm Salad
• Σάντουιτς με αυγοσαλάτα
• Σάντουιτς σαλάτα τόνου
• Copycat Texas Roadhouse Rolls
• 55 καλύτερες φθινοπωρινές σαλάτες

Περισσότερες σούπες για να απολαύσετε αυτό το φθινόπωρο:

• Κρεμώδης σούπα Taco
• Copycat Bob Evans Chicken and Noodles
• Κρεμώδης σούπα με μπρόκολο και ρύζι
• Σούπα αρακά σπαστό αργής κουζίνας
• Κρεμώδης σούπα κριθαριού μανιταριών
• 15 Φασολάδα
• Κρεμώδης σούπα καλαμποκιού
• Copycat Wendy's Chili

Κρέμα σούπας μπρόκολο

• Διάρκεια
• Ωρα μαγειρέματος
• Χρόνος προετοιμασίας
• 4-6 μερίδες

Συστατικά

• 2 μεγάλες κορώνες μπρόκολου, ψιλοκομμένες και αφαιρούμενα τα κοτσάνια
• 2 πατάτες ροζ, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 2 κοτσάνια σέλινου, ψιλοκομμένα
• 2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 6 φλιτζάνια ζωμό κότας
• 3/4 φλιτζανιού μισό-μισό
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• αλατοπίπερο

Παρασκευή

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε μέτρια δυνατή φωτιά.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις πατάτες, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
4. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο μπρόκολο και σοτάρουμε άλλα 3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε καλά, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας.
7. Αφήστε να πάρει μια βράση.
8. Χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει και σκεπάζουμε εν μέρει με το καπάκι.
9. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
10. Αποσύρουμε από τη φωτιά και χρησιμοποιούμε ένα μπλέντερ για να κάνουμε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
11. Ανακατεύουμε μισό-μισό και ανακατεύουμε καλά.
12. Σερβίρουμε αμέσως με τριμμένο τυρί αν θέλουμε.

---