Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Θα θέλετε να φτιάχνετε αυτή τη δροσερή καλοκαιρινή καρπουζοσαλάτα με ψητό χαλούμι ξανά και ξανά!



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

 Καρπουζοσαλάτα με ψητό χαλούμι

Ρόνι Λάντυ

Γεμάτη με πολύχρωμα εποχιακά προϊόντα, αυτή η καλοκαιρινή καρπουζοσαλάτα με ψητό χαλούμι φωνάζει «καλοκαίρι!» Είναι από Βιβλίο μαγειρικής The Red Truck Bakery Farmhouse με Μπράιαν Οχι Ναι .

Το χαλούμι είναι ένα αλμυρό κυπριακό τυρί με υψηλό σημείο τήξης, που σημαίνει ότι διατηρεί το σχήμα του όταν τηγανίζεται, ψήνεται ή ψήνεται στη σχάρα. Μερικές φορές φέρει την ετικέτα 'τυρί γκριλ'. Δεν μπορείτε να βρείτε χαλούμι στο κατάστημά σας; Αντικαταστήστε 1 (12-oz) τεμάχια τυρί φέτα.


Σχετικό: Αυτή η παλιομοδίτικη πίτα με εσπεριδοειδή είναι ένα ιδανικό καλοκαιρινό επιδόρπιο

[Ανατύπωση από ο Βιβλίο μαγειρικής Red Truck Bakery Farmhouse © 2019 από τον Brian Noyes. Πνευματικά δικαιώματα φωτογραφιών © 2019 από τον Ronni Lundy. Δημοσιεύτηκε από τον Clarkson Potter, αποτύπωμα του Random House.]

Καρπουζοσαλάτα The Red Truck Bakery's Carmelon Salad With Ψητό Χαλούμι

  • 8–10 μερίδες

Συστατικά

  • ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το τηγάνι
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ (2-3 λάιμ)
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 2 (8 oz) κιλά τυρί χαλούμι, κομμένο σε φέτες ½ ίντσας
  • 6 φλιτζάνια κόκκινο καρπούζι με σπόρους ή χωρίς κουκούτσια
  • 2 πίντες ντοματίνια κειμήλιο σε διάφορα χρώματα, κομμένα στη μέση
  • 2 μέτρια αγγούρια, ξεσποριασμένα και κομμένα σε λεπτά μισοφέγγαρα
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σταυρωτά σε λεπτές φέτες
  • 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε λεπτές λωρίδες
  • 1 μεγάλη πιπεριά jalapeño, ξεσποριασμένη και κομμένη σε πολύ λεπτές λωρίδες
  • 6 φύλλα φρέσκου βασιλικού, στοιβάζονται, τυλίγονται σε ρολό και κομμένα σε πολύ λεπτές κορδέλες

Παρασκευή

1. Σε ένα μικρό βάζο Mason, συνδυάστε τα πρώτα 8 υλικά σε ένα μικρό βαζάκι. Σφραγίδα; ανακινήστε για 1 λεπτό, μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί. Διατηρήστε στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα.

2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίσει. Προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψετε τον πάτο του ταψιού. Προσθέστε χαλούμι? σοτάρουμε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά συνολικά. Μεταφορά σε σανίδα κοπής.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, ανακατεύουμε μαζί το καρπούζι και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν. Κόβουμε το ψητό χαλούμι σε μικρούς κύβους. προσθέστε στο μπολ. Περιχύστε με αρκετό ντρέσινγκ για να επικαλυφθεί ελαφρά. Σερβίρετε αμέσως.