Ρόνι Λάντυ
Γεμάτη με πολύχρωμα εποχιακά προϊόντα, αυτή η καλοκαιρινή καρπουζοσαλάτα με ψητό χαλούμι φωνάζει «καλοκαίρι!» Είναι από Βιβλίο μαγειρικής The Red Truck Bakery Farmhouse με Μπράιαν Οχι Ναι .
Το χαλούμι είναι ένα αλμυρό κυπριακό τυρί με υψηλό σημείο τήξης, που σημαίνει ότι διατηρεί το σχήμα του όταν τηγανίζεται, ψήνεται ή ψήνεται στη σχάρα. Μερικές φορές φέρει την ετικέτα 'τυρί γκριλ'. Δεν μπορείτε να βρείτε χαλούμι στο κατάστημά σας; Αντικαταστήστε 1 (12-oz) τεμάχια τυρί φέτα.
Σχετικό: Αυτή η παλιομοδίτικη πίτα με εσπεριδοειδή είναι ένα ιδανικό καλοκαιρινό επιδόρπιο
[Ανατύπωση από ο Βιβλίο μαγειρικής Red Truck Bakery Farmhouse © 2019 από τον Brian Noyes. Πνευματικά δικαιώματα φωτογραφιών © 2019 από τον Ronni Lundy. Δημοσιεύτηκε από τον Clarkson Potter, αποτύπωμα του Random House.]
1. Σε ένα μικρό βάζο Mason, συνδυάστε τα πρώτα 8 υλικά σε ένα μικρό βαζάκι. Σφραγίδα; ανακινήστε για 1 λεπτό, μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί. Διατηρήστε στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίσει. Προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψετε τον πάτο του ταψιού. Προσθέστε χαλούμι? σοτάρουμε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά συνολικά. Μεταφορά σε σανίδα κοπής.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, ανακατεύουμε μαζί το καρπούζι και τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν. Κόβουμε το ψητό χαλούμι σε μικρούς κύβους. προσθέστε στο μπολ. Περιχύστε με αρκετό ντρέσινγκ για να επικαλυφθεί ελαφρά. Σερβίρετε αμέσως.