Το ένα λαχανικό που πρέπει να τρώτε κάθε μέρα, σύμφωνα με τους διατροφολόγους

Στοίχημα ότι δεν το είδατε αυτό να έρχεται.

• Συγγραφέας: Κέιτλιν Βόγκελ
• Ημερομηνία ενημέρωσης:

Όπως όλοι γνωρίζουμε, τα λαχανικά είναι βασικό στοιχείο σε μια καλά ισορροπημένη, θρεπτική διατροφή. Είτε απολαμβάνετε τα λαχανικά ως δείπνο είτε ως σνακ με χούμους , υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να τα απολαύσετε.

«Τα λαχανικά έχουν έναν τέλειο συνδυασμό συγκεκριμένων βιταμινών που είναι εγγενείς στο συγκεκριμένο λαχανικό, πολυφαινόλες που καταπολεμούν τον καρκίνο, αντιοξειδωτικά που τονώνουν το ανοσοποιητικό και φυτικές ίνες», λέει. Fiorella DiCarlo RD, CDN . «Οι φυτικές ίνες είναι εξαιρετικά χρήσιμες για την υγεία της καρδιάς, τη διαχείριση του βάρους, τη μείωση της χοληστερόλης και τη δημιουργία ενός υγιούς εντέρου. Το να έχουμε ένα υγιές έντερο είναι επιτακτική ανάγκη για ένα υγιές γαστρεντερικό σύστημα, ανοσοποιητικό σύστημα και διάθεση».

Επίσης, ως γενική οδηγία, την επόμενη φορά που θα βρεθείτε στον διάδρομο των προϊόντων, έχετε κατά νου ότι τα πιο υγιεινά λαχανικά είναι συνήθως τα πιο λαμπερά.

«Τα πιο θρεπτικά λαχανικά είναι αυτά με έντονο χρώμα» Beth Wyman, MPH, RD , δηλώνει. «Σκεφτείτε σκούρο πράσινο, έντονο πορτοκαλί, έντονο κόκκινο. Αυτό θα σήμαινε να επιλέγετε λάχανο αντί για παγόβουνο μαρούλι , ή πράσινη πιπεριά αντί για αγγούρι».

Αν και δεν είναι μυστικό ότι τα λαχανικά είναι καλά για εσάς, υπάρχει ένα που βρίσκεται στην κορυφή της λίστας.

Το ένα λαχανικό που πρέπει να τρώτε κάθε μέρα

Στοίχημα ότι δεν το είδατε αυτό να έρχεται: Τα σπαράγγια είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά επειδή παρέχουν βιταμίνες C και K και φυλλικό οξύ. Διαθέτει επίσης την αντιοξειδωτική κερκετίνη, η οποία είναι εξαιρετική για το ανοσοποιητικό σύστημα, εξηγεί ο DiCarlo.

Περιέχει επίσης αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στις κινήσεις του εντέρου και μειώνουν δυσκοιλιότητα . Τα σπαράγγια περιέχουν επίσης το αμινοξύ ασπαραγίνη, καθιστώντας το ένα φυσικό διουρητικό που βοηθά στη μείωση της κατακράτησης νερού και του φουσκώματος.

Ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος σπαράγγι να διατηρήσει την περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά; Σοτάρετε γρήγορα, στον ατμό ή ψητό , λέει ο DiCarlo.

Σχετίζεται με: 17 εξαιρετικά εύκολες συνταγές λαχανικών με χαμηλούς υδατάνθρακες

Λαχανικά που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο

Ενώ μπορείτε να τρώτε σπαράγγια καθημερινά, υπάρχουν και άλλα λαχανικά που είναι καλύτερα να τα καταναλώνετε σε λιγότερο συχνή βάση. Αυτά περιλαμβάνουν:

Μπιζέλια, καρότα και καλαμπόκι

«Όλα τα λαχανικά έχουν κάποια θρεπτικά οφέλη, αλλά τα μπιζέλια, τα καρότα και το καλαμπόκι (που είναι πραγματικά κόκκος) πρέπει να χρησιμοποιούνται ως άμυλα στα γεύματα ή σε πιο μέτριες ποσότητες», λέει ο DiCarlo.

Σταυρανθή λαχανικά

Αυτά περιλαμβάνουν μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα οποία είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά και προσφέρουν οφέλη όπως αντιφλεγμονώδεις, ενώσεις που τονώνουν τον εγκέφαλο και καταπολεμούν τον καρκίνο. Ωστόσο, περιέχουν γλυκοζινολικές ενώσεις—χημικές ουσίες που περιέχουν θείο που μπορούν να προκαλέσουν αέρια, Johna Bordeaux, DR εξηγεί.

Εάν είστε κάποιος που αισθάνεται ιδιαίτερα φουσκωμένος και αέρια μετά την κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών, μειώστε ή σκεφτείτε άλλα λαχανικά να φάτε. Επίσης, τα μαγειρεμένα σταυρανθή λαχανικά είναι συνήθως καλύτερα ανεκτά από τα ωμά.

Κονσερβοποιημένα λαχανικά

Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά τείνουν να έχουν πρόσθετο αλάτι και δεν είναι τόσο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λόγω της διαδικασίας κονσερβοποίησης, δηλώνει ο Wyman.

Λευκές πατάτες

Οι λευκές πατάτες είναι ένα αμυλούχο λαχανικό χωρίς τεράστια ποσότητα «υγιεινών» ιδιοτήτων, Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD , ανώτερος κλινικός διαιτολόγος UCLA Medical Center, επίκουρος καθηγητής UCLA Fielding School of Public Health και συγγραφέας του Συνταγή για επιβίωση , εξηγεί. Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι περιέχουν ορισμένα οφέλη για την υγεία και πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.

Επόμενο: 9 γελοία απλά πιάτα λαχανικών

Πηγές

• Fiorella DiCarlo RD, CDN
• Beth Wyman, MPH, RD
• Johna Bordeaux, DR
• Dana Ellis Hunnes PhD, MPH, RD ανώτερος κλινικός διαιτολόγος UCLA Medical Center, επίκουρος καθηγητής UCLA Fielding School of Public Health, συγγραφέας του Συνταγή για επιβίωση

---