Το Keto Cheesecake είναι το επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη που μπορεί να φτιάξει ο καθένας στο σπίτι

Το νέο σας αγαπημένο cheesecake, μόνο κετο.

• Συγγραφέας: Παρέλαση
• Ημερομηνία δημοσίευσης:

Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι και σας αρέσει το επιδόρπιο, δεν είναι πάντα να τρώτε ζωντανά κετο τρόπο ζωής γιατί το επιδόρπιο και η ζάχαρη συχνά πάνε χέρι-χέρι. Και φιλικό προς τη ζάχαρη και την κετο δίαιτες μην. Ευτυχώς οι λιχουδιές κετο έχουν βελτιωθεί πολύ τα τελευταία χρόνια και δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τη γεύση μόνο για να μειώσετε τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες.

Στην πραγματικότητα, κάνοντας ένα cheesecake κετο είναι πιο εύκολο από ό,τι φαντάζεστε - και ποτέ δεν θα ήταν τώρα κετο! Η εύκολη συνταγή του σεφ PARADE Jon Aston θα χωρέσει στη διατροφή σας χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση, χάρη σε μερικές εναλλαγές βασικών συστατικών.

Εδώ στο Parade.com, μοιραζόμαστε τα προϊόντα που αγαπάμε με το κοινό μας. Όταν κάνετε μια αγορά σε ένα αντικείμενο που εμφανίζεται σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια, ωστόσο, όλες οι επιλογές επιλέγονται ανεξάρτητα, εκτός εάν αναφέρεται διαφορετικά.

Τι κάνει αυτό το cheesecake keto;

Το φιλικό προς τη διατροφή επιδόρπιο είναι κετο γιατί έχει αφαιρεθεί όλη η ζάχαρη και έχει αντικατασταθεί με στέβια. Κέτο είναι και η κρούστα από αλεύρι αμυγδάλου.

Σχετίζεται με: 43 καλύτερες γλυκές λιχουδιές φιλικές προς την κετο για σνακ

Υλικά που χρειάζονται:

Κρούστα:

• 7 ουγκιές αλεσμένο αμύγδαλο
• 3 (3,5 oz) πακέτα Στέβια
• Πρέζα αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Πλήρωση:

• 40 ουγκιές πλήρες τυρί κρέμα
• 12 πακέτα (3,5 oz). Στέβια
• Ξύσμα από 1 λεμόνι (εγώ χρησιμοποιώ α τρίφτης ράπας )
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας
• 6 μεγάλα αυγά
• ¾ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Απαιτούμενος εξοπλισμός:

• Ταψί με ελατήριο 9 ιντσών
• Μεσαίο μπολ
• Μίξερ στάσης με εξάρτημα κουπί

Σχετίζεται με: 10 επιδόρπια κετο που θα σας κάνουν να ξεχάσετε τους υδατάνθρακες

Πώς να φτιάξετε κέτο cheesecake

1. Κεντράρουμε μια σχάρα στο φούρνο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Στη συνέχεια, για να φτιάξουμε την κρούστα, βουτυρώνουμε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου 9 ιντσών και τυλίγουμε το κάτω μέρος του ταψιού σε διπλή στρώση αλουμινόχαρτου.

2. Τοποθετήστε ένα κολάρο λαδόκολλας 4 ιντσών μέσα στο ταψί Αυτό αποτρέπει τυχόν υπερχείλιση.

3. Ανακατέψτε το αμύγδαλο, τη στέβια και το αλάτι μαζί σε ένα μεσαίο μπολ.

4. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι όλα τα ξηρά υλικά να είναι ομοιόμορφα υγρά.

5. Γυρίστε τα υλικά στο ταψί με ελατήριο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να χτυπήσετε μια ομοιόμορφη στρώση από ψίχουλα κατά μήκος του πάτου του τηγανιού.

6. Για να φτιάξετε τη γέμιση, χρησιμοποιήστε ένα εξάρτημα με κουπιά στο μίξερ σας, χτυπήστε το τυρί κρέμα και τη στέβια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ, απαλό και κρεμώδες—περίπου 6 λεπτά.

7. Σταματάμε και ξύνουμε τα πλαϊνά του μίξερ. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και ανάψτε ξανά το μίξερ.

8. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας για 1 ολόκληρο λεπτό μετά από κάθε προσθήκη. Ο στόχος είναι να έχουμε ένα καλά αεριζόμενο κουρκούτι.

9. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη γέμιση στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει, και τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα στον προθερμασμένο φούρνο.

10. Ψήνουμε το cheesecake για 20 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου με μια ξύλινη κουτάλα για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, ανάψτε το φούρνο στους 250 F και ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ακόμα τρεμάμενο στο κέντρο (145 F). Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες να σταθεροποιηθεί.

11. Θα πρέπει να είναι ακόμα τρεμάμενο στο κέντρο (145 F). Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες και σερβίρετε!

12. Ρίξτε από πάνω φράουλες ή βατόμουρα σε φέτες.

Σχετίζεται με: 42 Καλύτερες Συνταγές Cheesecake No-Bake

Οι καλύτερες συμβουλές

• Ξεκινήστε σε ζεστό φούρνο και χαμηλότερη θερμοκρασία για να αποφύγετε τη χρήση λουτρού νερού
• Ξύλινο κουτάλι στην πόρτα του φούρνου αφήνει τη θερμότητα να φύγει για να χαμηλώσει πιο γρήγορα τη θερμοκρασία
• Η κρούστα αμυγδάλου δίνει στο cheesecake μια πιο νόστιμη γεύση από ό,τι μια κρούστα κράκερ Graham (έχει γεύση σαν αμύγδαλο)
• Όταν χρησιμοποιείτε στέβια, λιγότερο είναι περισσότερο. 12 πακέτα ήταν αρκετά για να σχηματίσουν ένα cheesecake και δεν επηρεάζουν την υφή
• Η βανίλια μπορεί να αντικαταστήσει το ξύσμα/χυμό λεμονιού και θα είναι ακόμα υπέροχη, το λεμόνι το κάνει λίγο πιο λαμπερό

Περισσότερες συνταγές κετο:

• Καφές Κέτο
• Κέτο τηγανίτες
• Κέτο λαζάνια χαμηλών υδατανθράκων
• Τσιπς Keto Tortilla
• Muffins με τσιπ σοκολάτας Keto

Η καλύτερη συνταγή για κέτο cheesecake

• Διάρκεια
• Ωρα μαγειρέματος
• Χρόνος προετοιμασίας
• 10-12 μερίδες

Συστατικά

Κρούστα:

• 
  
• 3 (3,5 oz) πακέτα Στέβια
• Πρέζα αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Πλήρωση:

• 
  
• 12 (3,5 oz) πακέτα Στέβια
• Ξύσμα από 1 λεμόνι (εγώ χρησιμοποιώ τρίφτη ράπας)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
• 6 μεγάλα αυγά
• ¾ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Παρασκευή

1. Κεντράρουμε μια σχάρα στο φούρνο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
2. Για να φτιάξετε την κρούστα, βουτυρώστε ένα ταψί με σχήμα ελατηρίου 9 ιντσών και τυλίξτε τον πάτο του ταψιού σε μια διπλή στρώση αλουμινόχαρτου.
3. Τοποθετήστε ένα κολάρο περγαμηνής 4 ιντσών στο εσωτερικό του ταψιού Αυτό αποτρέπει τυχόν υπερχείλιση.

4. Ανακατέψτε το αμύγδαλο, τη στέβια και το αλάτι μαζί σε ένα μεσαίο μπολ.

5. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι όλα τα ξηρά υλικά να είναι ομοιόμορφα υγρά.

6. Γυρίστε τα υλικά στο ταψί με ελατήριο και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να χτυπήσετε μια ομοιόμορφη στρώση από ψίχουλα κατά μήκος του πάτου του τηγανιού.

7. Για να φτιάξετε τη γέμιση, χρησιμοποιήστε ένα εξάρτημα κουπιών στο μίξερ σας, χτυπήστε το τυρί κρέμα και τη στέβια σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφριά, απαλά και κρεμώδη—περίπου 6 λεπτά.

8. Σταματάμε και ξύνουμε τις πλευρές του μίξερ. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και τη βανίλια και ανάψτε ξανά το μίξερ.

9. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας για 1 ολόκληρο λεπτό μετά από κάθε προσθήκη (ο στόχος είναι να έχετε ένα καλά αεριζόμενο κουρκούτι).

10. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος.

11. Ρίχνουμε τη γέμιση στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει και τοποθετούμε σε μια λαμαρίνα στον προθερμασμένο φούρνο.

12. Ψήστε το cheesecake για 20 λεπτά και μετά σβήστε τη φωτιά.

13. Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου με μια ξύλινη κουτάλα για 10 λεπτά.

14. Μετά από 10 λεπτά, ανάψτε το φούρνο στους 250 F και ψήστε για περίπου 30-35 λεπτά. Θα πρέπει να είναι ακόμα τρεμάμενο στο κέντρο (145 F). Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες να σταθεροποιηθεί.

---