Wahlburgers's Fresh Salmon Burgers με Wasabi Aioli

Αδερφια Σημάδι , Ντόνι , και Paul Wahlberg , αστέρια του επιτυχημένου ριάλιτι της A&E Wahlburgers , συνεργαστείτε για να διαχειριστείτε το μπιφτέκι της πατρίδας τους στη Βοστώνη, ενώ παράλληλα κάνουν ταχυδακτυλουργικές καριέρες ψυχαγωγίας.

Δείτε αυτή τη νόστιμη, εύκολη στην παρασκευή συνταγή για ένα δημοφιλές προϊόν στο μενού Wahlburgers, ένα φρεσκοαλεσμένο σολομός μπιφτέκι με wasabi aioli, ασιατική σαλάτα και αγγουράκι τουρσί.

Συστατικά

Μπουρεκάκια σολομού

• 1 λίβρα φρέσκου σολομού Ατλαντικού (απόδοση 4 ουγκιών μπουρεκάκια)
• ½ κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​αλεσμένο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, μέσω της πρέσας σκόρδου
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο κομμένο σε κύβους, φρέσκο
• Πρέζα αλάτι και πιπέρι

Wasabi Aioli

• 3 κρόκοι αυγών
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τουρσί και χυμό
• ½ φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας wasabi σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού
• 1 κουταλάκι χυμό λεμονιού
• 3 φλιτζάνια λάδι, ανακατεμένο

Παρασκευή

Μπουρεκάκια σολομού

1. Τομή σολομός σε μικρά κομμάτια κύβους περίπου 2-3 ​​ιντσών και βάλτε το στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφη υφή με το ψιλό φιλέτο.
2. Βγάζουμε από τον επεξεργαστή τροφίμων και βάζουμε στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε όλα τα υλικά: τζίντζερ, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, ξύδι ρυζιού και κόλιανδρο.
3. Ανακατεύουμε καλά αλλά μην το ανακατεύουμε υπερβολικά. που θα σκληρύνει το κρέας.
4. Πλάθετε σε τέσσερα μπιφτέκια των 4 ουγκιών, τα βάζετε σε χαρτί κεριού, σκεπάζετε και τα βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τα ψήσετε για να παντρέψουν οι γεύσεις και να σφίξουν τα μπιφτέκια.

Wasabi aioli

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους και το νερό με το χυμό λεμονιού.
2. Προσθέστε τζίντζερ και wasabi, χτυπήστε με το λάδι σε σταθερή ροή και αλατοπιπερώστε.