Αυτό το χορτοφαγικό τσίλι θα εντυπωσιάσει κρεατοφάγους, χορτοφάγους και βίγκαν

Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εκδοχή της αγαπημένης σας συνταγής τσίλι, δοκιμάστε αυτό το χορτοφαγικό τσίλι—είναι γεμάτο λαχανικά, φασόλια και αυτή τη βαθιά αλμυρή γεύση που αγαπάτε.

• Συγγραφέας: Σίλα Λούκινς
• Ημερομηνία δημοσίευσης:

Κοκκινοπίπερο είναι ένα ιδανικό δείπνο το βράδυ ή ακόμα και ένα φαγητό για πάρτι—απλώς ανακατεύετε μια παρτίδα και την αφήνετε στο τραπέζι για να την απολαύσουν οι καλεσμένοι σας. Και αν έχετε ένα αργός μάγειρας , που μπορεί να τα καταφέρει ακόμα πιο απλό . Αλλά αν έχετε φίλους με διαφορετικούς δίαιτες , μπορεί να είναι δύσκολο, επειδή οι περισσότερες συνταγές τσίλι συνήθως περιλαμβάνουν κρέας. Αυτό χορτοφαγικό τσίλι (είναι επίσης χορτοφάγος !) ικανοποιεί τις ανάγκες όλων στη συγκέντρωση σας. Είναι γεμάτο υπέροχες γεύσεις τσίλι, αλλά χωρίς το κρέας να το βαραίνει.

Είναι το χορτοφαγικό τσίλι υγιεινό;

Με μόνο 250 θερμίδες και καθόλου χοληστερόλη ανά μερίδα, αυτό χορτοφάγος συνταγή τσίλι είναι μια αξιοπρεπής επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα . Επιπλέον, έχει μια υγιή γροθιά ίνα και πρωτεΐνη , και είναι τσοκ γεμάτο λαχανικά . Εάν θέλετε πραγματικά μια αίσθηση κρέατος σε αυτό, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά φυτικής προέλευσης crumbles — αλλά προσέξτε μπορεί να μην είναι τόσο υγιείς όσο νομίζετε.

Σχετίζεται με: Χορτοφάγος εναντίον Βίγκαν; Οι ειδικοί το καταστρέφουν

Πόσο διαρκεί το χορτοφαγικό τσίλι στο ψυγείο;

Μπορείτε να διατηρήσετε το χορτοφαγικό τσίλι σας στο ψυγείο με ασφάλεια για έως και τρεις ή τέσσερις ημέρες. Μετά από αυτό, θα θέλετε να το καταψύξετε ή να το φάτε. Και θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε τις αισθήσεις σας. Αν μυρίζει άσχημα, έχει άσχημη γεύση ή φαίνεται μουχλιασμένο, δεν έχει σημασία πόσο παλιό είναι — πετάξτε το έξω.

Μπορείτε να καταψύξετε χορτοφαγικό τσίλι;

Το χορτοφαγικό τσίλι, και όλα τα άλλα τσίλι, είναι γενικά μια εξαιρετική επιλογή για κατάψυξη. Τοποθετήστε το σε ένα σφραγισμένο, ανθεκτικό στην κατάψυξη δοχείο και σημειώστε το με την ημερομηνία. Θα πρέπει να το ξεπαγώσετε και να το ξαναζεσταίνετε για περίπου τρεις μήνες κατάψυξης. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μια διπλή παρτίδα για αρχή, ώστε να έχετε λίγη προγραμματισμός γευμάτων .

Σχετίζεται με: 63 Συνταγές για χορτοφάγους

Τα καλύτερα toppings για να σερβίρετε με τσίλι

Αν και συμπληρώνει τον αριθμό των θερμίδων, όλα τα τσίλι —συμπεριλαμβανομένου του χορτοφαγικού τσίλι— έχουν υπέροχη γεύση με μερικές επιπλέον γαρνιτούρες. Δείτε τι μπορείτε να σερβίρετε μαζί με το χορτοφαγικό τσίλι σας—σημειώστε ότι δεν είναι όλες αυτές οι επικαλύψεις τσίλι χορτοφάγος :

• Ξινή κρέμα (ή ελληνικό γιαούρτι για μια πιο υγιεινή εκδοχή)
• Τριμμένο τυρί
• Χαλαπένος σε φέτες
• Φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε κύβους
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο

Σχετίζεται με: 10 Τρόποι έξω από το μπολ για να φάτε τσίλι

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε χορτοφαγικό τσίλι

Για να φτιάξετε χορτοφαγικό τσίλι, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά.

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένα
• 4 μεσαίου μεγέθους καρότα, κομμένα σε κομμάτια μισής ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
• ½ λίβρα νέες πατάτες με κόκκινη φλούδα κομμένες σε κομμάτια μισής ίντσας
• 1 κάθε κόκκινη, πράσινη και κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια μισής ίντσας
• 2 κονσέρβες (28 oz το καθένα) αποφλοιωμένες ντομάτες δαμάσκηνου, με τους χυμούς τους
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κ.σ καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ξερή ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσποροι
• 2 κάθε κίτρινη κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος, ξεσποριασμένα και κομμένα σε κομμάτια μισής ίντσας
• 1 κονσέρβα (15½ oz) φασόλια garbanzo, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Οι αγαπημένες σας γαρνιτούρες, για το σερβίρισμα

Σχετίζεται με: Το Easy Crock Pot Chili είναι αυτό που τρώμε στο Repeat αυτό το φθινόπωρο

Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό τσίλι

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να φτιάξετε αυτή τη χορτοφαγική συνταγή τσίλι.

Βήμα 1

Βάζουμε το λάδι σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα? μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά ακόμη. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι και το κύμινο. Μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο.

Βήμα 2

Προσθέστε τις πατάτες, τις πιπεριές, τις κονσέρβες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, την καστανή ζάχαρη, τη ρίγανη και τους σπόρους μάραθου. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε, μερικώς σκεπασμένο, για 25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 3

Προσθέστε την κίτρινη κολοκύθα, τα κολοκυθάκια, τα φασόλια και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, για 20 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού. Σερβίρετε ζεστό με μια επιλογή από γαρνιτούρες.

Επόμενο: Το Copycat Wendy's Chili θα είναι η νέα σας αγαπημένη συνταγή για την ημέρα του παιχνιδιού

Περισσότερες συνταγές τσίλι για να δοκιμάσετε:

• Χαβάης τσίλι
• Ντιπ ψημένο τσίλι
• Τσίλι Cheese Corn Dogs
• Συνταγές πράσινης Χιλής
• Texas Chili
• Τσίλι Τουρκίας
• Sliders Chili Cincinnati
• Καουμπόη Τσίλι

Εύκολη χορτοφαγική συνταγή τσίλι

• Διάρκεια
• Ωρα μαγειρέματος
• είκοσι μερίδες

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένα
• 4 μεσαίου μεγέθους καρότα, κομμένα
• Κομμάτια ½ ίντσας
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας τσίλι σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας κύμινο
• ½ λίβρα καινούριες πατάτες με κόκκινη φλούδα
• κόψτε σε κομμάτια ½ ίντσας
• 1 κάθε κόκκινη, πράσινη και κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια ½ ίντσας
• 2 κονσέρβες (28 oz το καθένα) αποφλοιωμένες ντομάτες δαμάσκηνου, με τους χυμούς τους
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ξερή ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαραθόσποροι
• 2 κάθε κίτρινη κολοκυθάκια και κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση κατά μήκος, ξεσποριασμένα και κομμένα σε κομμάτια ½ ίντσας
• 1 κονσέρβα (15½ oz) φασόλια garbanzo, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Οι αγαπημένες σας γαρνιτούρες, για το σερβίρισμα

Παρασκευή

1. Βάζουμε το λάδι σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το
2. κρεμμύδια και καρότα? μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και
3. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά ακόμη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε
4. τσίλι σε σκόνη και κύμινο. Μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο.
5. Προσθέστε τις πατάτες, τις πιπεριές, τις ντομάτες σε κονσέρβα, την ντομάτα
6. Επικόλληση, καστανή ζάχαρη , ρίγανη και μαραθόσπορους. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε
7. ζεσταίνουμε σε μέτρια και σιγοβράζουμε, μερικώς σκεπασμένο, για 25 λεπτά, ανακατεύοντας
8. ενίοτε.
9. Προσθέστε την κίτρινη κολοκύθα, τα κολοκυθάκια, τα φασόλια και τον μαϊντανό. Εποχή
10. με αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε, ακάλυπτα, για 20 λεπτά περισσότερο ή
11. μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατέψτε το
12. χυμό λεμονιού. Σερβίρετε ζεστό με μια επιλογή από γαρνιτούρες.

Διατροφικές Πληροφορίες

• Θερμίδες: 250
• Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες: 38 σολ
• Περιεκτικότητα σε λίπος: 8 σολ
• Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη: 8 σολ

---