Big Easy Bash: Γιορτάστε τη Mardi Gras At Home με γαρίδες και λουκάνικο Gumbo

Απόκριες είναι μια εορταστική στιγμή για να απολαύσετε πλούσια τρόφιμα πριν από τη λιτότητα του σαρακοστή . Και ίσως το πιο διάσημο από όλα τα πιάτα Mardi Gras είναι μπάμια . Το κλασικό στιλ της Νέας Ορλεάνης είναι γεμάτο γαρίδες και λουκάνικα και Κάτζουν μπαχαρικά που σας κάνουν να θέλετε μπολ μετά το μπολ με τα καλά πράγματα. Και αυτή η καλύτερη συνταγή Mardi Gras gumbo δεν απογοητεύει!

Σχετικά: Ιδέες κεντρικού τεμαχίου Mardi Gras

Ακριβώς επειδή δεν μπορείτε να επισκεφθείτε τη Νέα Ορλεάνη και να πάρετε μέρος στη Mardi Gras προσωπικά φέτος, δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να γιορτάσετε στο σπίτι με όλα τα νόστιμα φαγητά και ποτά. Ρίξτε στον εαυτό σας έναν τυφώνα, ξεσπάστε τα μεγάλα γλάστρες και ετοιμαστείτε να περάσετε μια μέρα σιγοβράζοντας.

Περισσότερες συνταγές Mardi Gras για να δοκιμάσετε:

• Συνταγές Fat Tuesday
• Mardi Gras Muffaletta
• Καρυκεύματα
• Καλύτερες τηγανίτες για Fat Tuesday

Γαρίδες και λουκάνικο Gumbo

Βαθμολογήστε το:

0,0 από 0 Ψήφοι

• Εξυπηρετεί

  8-10

• Ενεργός χρόνος

  1 ώρα

• Συνολικός χρόνος

  1 ώρα

• Τυπώνω

Συστατικά

• & frac12; φλιτζάνιφυτικό λάδι
• & frac12; φλιτζάνιαλεύρι
• 1μεγάλο κρεμμύδι, σε κύβους
• 5γαρίφαλο σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• 4μίσχοι σέλινο, ψιλοκομμένο
• δύοπράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
• Αλάτι kosher
• δύοφύλλα δάφνης
• 2 κουτφρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 & frac12; & emsp; έως 2 κουτπιπέρι καγιέν
• 1 & frac12; & emsp; κουταλάκι του γλυκούκαπνιστή πάπρικα
• 1 & frac12; & emsp; φλιτζάνιαφρέσκα ή κατεψυγμένα μπάμιες σε φέτες
• 12 ουγκιέςλουκάνικο γαλοπούλας ή χοιρινού κρέατος, σε φέτες
• 6 φλιτζάνιαζωμός κοτόπουλου (σπιτικό ή κονσερβοποιημένο με νάτριο)
• 2 λίβρεςακατέργαστες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αφαλατωμένες
• 3κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπαςανάλατο βούτυρο
• Μαγειρεμένο λευκό ρύζι, για σερβίρισμα
• Ζεστή σάλτσα σε στιλ Λουιζιάνας, για σερβίρισμα (δείτε τη σημείωση Cook παρακάτω)

Βασικές ετικέτες

• Γύρω από το τραπέζι
• μπάμια
• σαρακοστή
• Απόκριες
• συνταγές
• τζίντζερ

Κατευθύνσεις

1. Κάντε roux: Ζεστό λάδι σε μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να τα συνδυάσετε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, 3-4 λεπτά, έως ότου το μείγμα είναι πλούσιο μεσαίο καφέ, το χρώμα του φυστικοβούτυρου ή του παγωτού καφέ. Δώστε προσοχή στο κάτω μέρος του ταψιού, ξύνοντας συχνά, έτσι ώστε τοστ αλευριού αλλά δεν καίγεται.

   
   

2. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τις πιπεριές. Περίοδος με αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 5 λεπτά. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, καγιέν και πάπρικα. μαγειρέψτε 2 λεπτά. Προσθέστε μπάμιες και λουκάνικα. μαγειρέψτε 2 λεπτά. Ρίχνουμε σε ζωμό κοτόπουλου, αυξάνουμε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία, βράζουμε και μετά μειώνουμε τη θερμότητα για να διατηρήσουμε το σιγοβράσιμο, 10 λεπτά.

3. Ανακατέψτε τις γαρίδες και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια και το βούτυρο. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι εάν χρειαστεί. Σερβίρετε πάνω από ρύζι, με καυτή σάλτσα, αν θέλετε.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 8-10.Ανά μερίδα, χωρίς το ρύζι: 390 θερμίδες,17γρυδατάνθρακες,33 γρπρωτεΐνη,20γρλίπος, 225 mg χολ, 810 mg νατρίου,2γρίνα

Σημείωση του Cook