Γιορτάστε την έναρξη του χειμώνα με ένα κλασικό, παρήγορο μοσχαρίσιο ψητό με λαχανικά

Ιδανικό για ένα βραδινό δείπνο, αυτό το κλασικό Beef Pot Roast with Vegetables μπορεί να φτιαχτεί στο φούρνο ή αργός μάγειρας . Επιπλέον, αυτό το απλό δείπνο ενός δοχείου αποδίδει τρία νόστιμα γεύματα που θα απολαύσετε όλο το χειμώνα. Χρησιμοποιήστε τα απομεινάρια σε μια πίτα Lattice-Crust Beef Pot ή σε μια ζεστή ταϊλανδέζικη σαλάτα νουντλς με βόειο κρέας και φρέσκα βότανα.

Το κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε δύο ψητά 2 λίβρες, τα οποία αποδίδουν αρκετό κρέας για να κάνουν και τα τρία δείπνα, μαγειρεύουν πιο γρήγορα από ένα ψητό 4 λίβρες και ταιριάζει πιο βολικά σε ολλανδικό φούρνο μέσου μεγέθους ή αργή κουζίνα.

Ενημερωτικό δελτίο Pop Kitchen

Μοσχαρίσιο ψητό με λαχανικά

Βαθμολογήστε το:

5.0 από 1 Ψήφοι

• Εξυπηρετεί

  4

  
  
  

• Τυπώνω

Συστατικά

• δύο(2-λίβρες) ψητό ώμο με βόειο κρέας
• 2 & frac12; κουταλάκι του γλυκούαλάτι, διαιρεμένο
• & frac12; κουταλάκι του γλυκούπιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπαςέξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 4γαρίφαλο σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 4μίσχους σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
• 1μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών
• 2 κουταλιές της σούπαςτοματοπολτός
• 3 φλιτζάνιαζωμός βοδινού με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• & frac12; λίβραμανιτάρια, μισά
• 4μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
• 1 λίβρακόκκινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 2 ιντσών
• 2 κουταλιές της σούπαςψιλοκομμένο μαϊντανό

Βασικές ετικέτες

• Ψητό μοσχαρίσιου κρέατος
• μπορεί να ψηθεί
• συνταγές
• βίντεο

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. (Δείτε οδηγίες στη σελίδα 12.)

2. Περίοδος βοδινό με 2 κουταλάκια αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνετε το λάδι σε ολλανδικό φούρνο (5 έως 6-qt) σε μεσαίο-υψηλό. Καφετί βόειο κρέας, αναποδογυρίζοντας μία φορά, μέχρι βαθύ χρυσό καφέ και στις δύο πλευρές, περίπου 10 λεπτά. Μεταφορά σε ένα πιάτο. Προσθέστε το σκόρδο, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε κατσαρόλα και μαγειρέψτε 2 έως 3 λεπτά. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε 1 λεπτό ακόμη. Ανακατέψτε το ζωμό, τα μανιτάρια και το & frac12; κουταλάκι αλάτι. Τακτοποιήστε το βόειο κρέας, το σκόρδο, το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στον ολλανδικό φούρνο.

3. Αφήστε να σιγοβράσει, καλύψτε με καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το βόειο κρέας, περίπου 2 ώρες. Ανακαλύψτε και ανακατέψτε τα καρότα και τις πατάτες. Καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε έως ότου το μοσχάρι και τα λαχανικά είναι πολύ μαλακά, περίπου 1 ώρα περισσότερο.

   
   

4. Εκτός από το 1 & frac12; φλιτζάνια υγρού μαγειρέματος και μισό βόειο κρέας για μελλοντική χρήση. (Δείτε επιπλέον συνταγές.) Κουτάλι και απορρίψτε το λίπος. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, χωρίστε το υπόλοιπο βόειο κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατέψτε απαλά τον μαϊντανό και σερβίρετε, με λαχανικά και εναπομείναντες χυμούς τηγανιού πάνω από την κορυφή.

5. (Για να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα: Ακολουθήστε τις οδηγίες μέχρι το βήμα 2, τακτοποιώντας το μείγμα του βοείου κρέατος και του μανιταριού σε μια αργή κουζίνα 6-qt. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το βόειο κρέας να είναι σχεδόν τρυφερό, περίπου 6 ώρες. Ανακατέψτε τα καρότα και τις πατάτες, καλύψτε, και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το βόειο κρέας και τα λαχανικά είναι πολύ μαλακά, περίπου 2 ώρες περισσότερο. Για σερβίρισμα, ολοκληρώστε το βήμα 4.)

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 4.