Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Από πού προέρχονται τα Χάμπουργκερ;



χάμπουργκερ με πατάτες και λαχανικά

Τα χάμπουργκερ μπορεί κάλλιστα να θεωρηθούν το αγαπημένο φαγητό της Αμερικής. Μπορείτε να τα βρείτε σε δείπνα με τρύπα στον τοίχο, στα παράθυρα που οδηγούν σε αλυσίδες γρήγορου φαγητού και στα μενού εστιατορίων με αστέρι Michelin. Οι γεύσεις τους εμπνέουν κατσαρόλες και μάλιστα δελεάζουν τους λάτρεις των burger τυλίξτε τα μπιφτέκια τους σε φυστικοβούτυρο , ένα άλλο αγαπημένο φαγητό για τους Αμερικανούς.

Σε όλο τον κόσμο, η McDonald's πωλεί 75 χάμπουργκερ ανά δευτερόλεπτο! Λοιπόν, από πού ακριβώς προήλθε αυτό το νόστιμο σάντουιτς με βόειο κρέας; Ποια είναι η ιστορία του ταπεινού χάμπουργκερ - έχει έναν μοναδικό εφευρέτη όπως ισχυρίζονται ορισμένοι;

Σχετιζομαι με: 10 γκουρμέ μπέργκερ που θα ταρακουνήσουν τον κόσμο σας


Η ιστορία προέλευσης του Χάμπουργκερ

Ίσως έχετε ακούσει ότι το Αμβούργο της Γερμανίας είναι το σπίτι του πρώτου χάμπουργκερ. Ενώ η έμπνευση για το χάμπουργκερ προήλθε από το Αμβούργο, η ιδέα του σάντουιτς εφευρέθηκε πολύ αργότερα. Και μάλιστα, η έννοια του κιμά βόειου κρέατος πιθανότατα προηγείται του Αμβούργου, σύμφωνα με ορισμένους. Δεν θα μπορούσε παρά να είναι ο αστικός μύθος, αλλά μερικοί υποστηρίζουν ότι οι Μογγόλοι ιππείς έτρωγαν για πρώτη φορά ένα παρόμοιο στιλ βοδινού μπριζόλα tartare, τον 12ο αιώνα. Η τάση ξεκίνησε μέσω των εμπορικών διαδρομών μέσω της Ρωσίας πριν από την προσγείωση στη Γερμανία.

Όπου συμφωνούν όλες οι ιστορίες προέλευσης χάμπουργκερ είναι αυτό: Μέχρι τον 19ο αιώνα, το βόειο κρέας από τις γερμανικές αγελάδες του Αμβούργου τεμαχίστηκε και συνδυάστηκε με σκόρδο, κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια μετατράπηκε σε μπιφτέκια (χωρίς ψωμί ή κουλούρι) για να φτιάξει μπριζόλες στο Αμβούργο. Αυτά τα πρώιμα μπιφτέκια θεωρούνταν γκουρμέ και ήταν αρκετά ακριβά, δεδομένης της ποιότητας του βοείου κρέατος του Αμβούργου.


Λοιπόν, πού επινοήθηκε το χάμπουργκερ;

Όταν οι Γερμανοί μετανάστες άρχισαν να φτάνουν Νέα Υόρκη και Σικάγο, πολλοί κερδίζουν τα προς το ζην ανοίγοντας εστιατόρια. Τα μενού εμφανίζουν συχνά μπριζόλα Αμβούργου, μια αμερικανικοποιημένη έκδοση της γερμανικής προσφοράς. Ήταν συχνά το πιο ακριβό πιάτο στο μενού. Κατά τη διάρκεια της Βιομηχανικής Επανάστασης, οι εργάτες του εργοστασίου σερβίρονται μπριζόλα Αμβούργου από καροτσάκια. Αποδείχτηκε δύσκολο να φάνε ενώ στέκονταν, οπότε ένας δημιουργικός μάγειρας σάντουιτς με το κρέας ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού (το όνομα του μαγειρικού καινοτόμου έχει δυστυχώς χαθεί στην ιστορία).



Έτσι, γεννήθηκε το σάντουιτς του Αμβούργου, μια εξέλιξη που ενίσχυσε τη δημοτικότητα αυτού του φαγητού σε όλη τη χώρα.

Σχετικά: Συνταγή τυλιγμένου τυριού με τυρί μπύρας

Περιμένετε, ποιος εφηύρε το χάμπουργκερ;

Από ορισμένους λογαριασμούς, αυτό το όνομα χάνεται στην ιστορία δεδομένου ότι ήταν μια καινοτομία αναγκαιότητας στους δρόμους της Νέας Υόρκης και του Σικάγο. Αλλά υπάρχουν μερικά ονόματα που αγωνίζονται για τον τίτλο :


  • Louis Lassen στο Νιου Χέιβεν, Κονέκτικατ
  • Χάμπουργκερ Charlie Nagreen στο Seymour, Ουισκόνσιν
  • Charlie and Frank Menches, Αμβούργο, Νέα Υόρκη

Θα μπορούσε επίσης να είναι αλήθεια ότι αυτές οι καινοτομίες έγιναν κάπως ταυτόχρονα σε διάφορα μέρη της χώρας.

Ανεξάρτητα από την αληθινή ιστορία προέλευσης, όλα αυτά τα χρόνια τα χάμπουργκερ έχουν γίνει σύμβολο της αμερικανικής κουζίνας, αν και αγαπούν τον κόσμο. Έρχονται σε διάφορες ποικιλίες, και μπορούν ακόμη και να γίνουν χορτοφάγο στιλ. Σε χώρες όπως η Ινδία, όπου το βόειο κρέας δεν είναι μέρος της παραδοσιακής ινδουιστικής διατροφής, τα μπιφτέκια πατάτας που ονομάζονται Aloo Tikki είναι δημοφιλή.

Ωστόσο, η συντριπτικά αγαπημένη έκδοση είναι το παραδοσιακό μπιφτέκι. Είναι τόσο δημοφιλές, στην πραγματικότητα, ότι η παγκόσμια επιθυμία για μπιφτέκια μπορεί να μην είναι βιώσιμη. Οι επιστήμονες έχουν αμφισβητηθεί καλλιεργήστε μπιφτέκι σε τρυβλία Petri να ικανοποιήσει την τεράστια ζήτηση για κρέας μπιφτέκι παγκοσμίως, και γευστικά υποκατάστατα χάμπουργκερ είναι πλέον δημοφιλή στα μενού σε όλο τον κόσμο.

Σχετικά: Καλύτερα Συνταγές βοείου κρέατος