«Είμαι Καρδιολόγος Διαιτολόγος—Αυτή είναι η γιορτινή απόλαυση που αποφεύγω ανεξάρτητα από το τι»

Επιπλέον, το εποχικό φαγητό που είναι πραγματικά καλό για την καρδιά σας.

• Συγγραφέας: Έμιλυ Λόρενς
• Ημερομηνία ενημέρωσης:

Ο χρόνος μεταξύ Ευχαριστία και η Πρωτοχρονιά (και για κάποιους, η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), είναι μια συνεχής γιορτή που περιλαμβάνει πολλά φαγητά που μπορούμε να απολαμβάνουμε μόνο μία φορά το χρόνο. Ψημένο mac-and-cheese, γλυκοπατάτα κατσαρόλα ολοκληρώνεται με marshmallows, διακοπές μπισκότα , τραγανά λάτκες, ζαμπόν γλασαρισμένο με μέλι… Γιορτάζουμε όλοι μαζί για μήνες. Για να μην αναφέρουμε τα αμέτρητα ποτήρια κρασί σε γιορτινά δείπνα και πάρτι.

Αυτές οι στιγμές γεμάτες φαγητό είναι στιγμές που πρέπει να απολαύσετε—και μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι επαγγελματίες υγείας απολαμβάνουν όπως εσείς. Αλλά αν προσπαθείτε να παραμείνετε κυρίως με φαγητά και ποτά που είναι καλά για την καρδιά σας, η περίοδος των διακοπών μπορεί να είναι δύσκολη στην πλοήγηση. Όταν τρώτε για την υγεία της καρδιάς, είναι σημαντικό να διατηρείτε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη και λίπος στο ελάχιστο . Και υπάρχει μια εποχική απόλαυση που υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να μην συνειδητοποιήσετε ότι μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία της καρδιάς.

Σχετίζεται με: Ο οδηγός σας Live-Well για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς και την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων

Το One Holiday Treat που αποφεύγει ένας Καρδιολόγος Διαιτολόγος κατά τη διάρκεια των διακοπών

Julia Zumpano, RD, μια εγγεγραμμένη διαιτολόγος στο Καρδιολογικό Τμήμα της Κλινικής του Κλίβελαντ, λέει ότι, γενικά, δεν της αρέσει να ταξινομεί τα τρόφιμα ως «καλά» ή «κακά». Το φαγητό είναι κάτι περισσότερο από το θρεπτικό συστατικό του. είναι και η απόλαυση που μας δίνει. Και σχεδόν όλα με μέτρο δεν θα επηρεάσουν σημαντικά την υγεία. Αλλά λέει ότι υπάρχει κάτι, συγκεκριμένα, βλέπει πολλούς ανθρώπους να επιδίδονται κατά τη διάρκεια των διακοπών που δεν κάνει χάρη στην υγεία της καρδιάς: Αυγολέμονο .

Ο Zumpano εξηγεί ότι παρόλο που μια τυπική μερίδα αυγολέμονο είναι μικρότερη από τα περισσότερα άλλα ποτά (4 ουγκιές ή μισό φλιτζάνι, σε σύγκριση με 8 ουγκιές ή ένα φλιτζάνι), αυτή η μικρή μερίδα έχει τεράστια ποσότητα κορεσμένων λιπαρών (6 γραμμάρια), πρόσθετη ζάχαρη (19 γραμμάρια) και νάτριο (70 χιλιοστόγραμμα). «Λάβετε υπόψη ότι εάν έχετε δύο ή τρία φλιτζάνια αυγολέμονο, διπλασιάζετε ή τριπλασιάζετε όλες αυτές τις θρεπτικές αξίες», λέει. «Για να μην αναφέρουμε την προσθήκη αλκοόλ, που μπορεί να αλλάξει την επιθυμία κάποιου να κάνει πιο υγιεινές επιλογές και να αυξήσει το σνακ».

Η American Heart Association συνιστά διατηρώντας την πρόσληψη νατρίου στα 2.300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα και ιδανικά στοχεύοντας να το καλύψετε κάτω από 1.500 χιλιοστόγραμμα. Όσο για την προσθήκη ζάχαρης , λένε να το κρατήσει κάτω από 36 γραμμάρια για τους άνδρες και 25 γραμμάρια για τις γυναίκες. Τα κορεσμένα λιπαρά θα πρέπει επίσης να διατηρούνται στο ελάχιστο, κάτω από 13 γραμμάρια την ημέρα . Όταν το νάτριο, η πρόσθετη ζάχαρη και τα κορεσμένα λιπαρά καταναλώνονται τακτικά σε περίσσεια, αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη τύπου 2 και πρόωρο θάνατο.

Σχετίζεται με: Τι είναι το HCM; Λάμποντας φως στην πιο συχνή κληρονομική καρδιοπάθεια

Πώς να φτιάξετε ένα πιο υγιεινό αυγολέμονο

Εάν είστε λάτρης του αυγολέμονο, το Zumpano έχει μερικά καλά νέα για εσάς: Είναι δυνατό να κάνετε το αγαπημένο σας εποχιακό ρόφημα πιο υγιεινό. Λέει ότι μπορείτε να το κάνετε αυτό παρασκευάζοντάς το με γάλα χαμηλών λιπαρών ή φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη, χρησιμοποιώντας άμυλο αραβοσίτου αντί για παχύρρευστη κρέμα, μειώνοντας τη ζάχαρη που χρησιμοποιείται, κόβοντας εντελώς το αλάτι και χρησιμοποιώντας ολόκληρα αυγά αντί για κρόκους. (που στη συνέχεια σημαίνει ότι θα ανοίξετε λιγότερα αυγά στο μισό). «Αυτό θα προκαλέσει περίπου 50 τοις εκατό μείωση των θερμίδων, θα μειώσει το λίπος κατά το ένα τρίτο και θα το κάνει χωρίς νάτριο», εξηγεί.

Ή, ο Zumpano λέει ότι μπορείτε να επιλέξετε εντελώς διαφορετικό ρόφημα. «Μείνετε σε ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί ή πιείτε καφές με μια βουτιά ιρλανδικής κρέμας αν λαχταράτε κάτι ζεστό», λέει. Για επιλογές χωρίς αλκοόλ, λέει να πάτε για ένα εποχιακό ζεστό τσάι, όπως chai, ή καφέ με κρέμα με ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο και κανέλα . Θα εξακολουθείτε να έχετε τις ίδιες εορταστικές δονήσεις όπως με ένα ποτήρι γεμάτο αυγολέμονο.

Σχετίζεται με: Γιατί πρέπει να κάνετε μια βόλτα μετά από αυτό το μεγάλο γεύμα των διακοπών

Το φαγητό των γιορτών που είναι πραγματικά καλό για την καρδιά σας

Εντάξει, λοιπόν, η Zumpano δεν σκοπεύει να ρίξει στον εαυτό της ένα ποτήρι αυγολέμονο αυτές τις γιορτές. Αλλά υπάρχει ένα ιδιαίτερο φαγητό για τις γιορτές που θα αναζητήσει: σάλτσα cranberry, φυσικά γλυκασμένη με μια πινελιά σιρόπι σφενδάμου. «Τα κράνμπερι είναι φυσικά χαμηλά σε ζάχαρη και δεν έχουν νάτριο ή λίπος», λέει. «Παρέχουν επίσης φυτικές ίνες, βιταμίνη C , μαγνήσιο , βιταμίνη Κ1 και βιταμίνη Ε».

Ενώ οι φυτικές ίνες συχνά θεωρούνται καλές για την υγεία του πεπτικού συστήματος - και είναι - είναι επίσης καλές για την καρδιά σας. Άτομα που έχουν διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα . Η βιταμίνη C, η οποία είναι επίσης εξαιρετική για την υγεία του ανοσοποιητικού, συνδέεται επίσης με τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων .

Αξίζει να επαναλαμβάνουμε ότι το φαγητό είναι κάτι περισσότερο από την υγεία και θα πρέπει να απολαμβάνετε τα αγαπημένα σας γιορτινά φαγητά και ποτά χωρίς να κακομάθετε γι' αυτό. Αλλά αν θέλετε να τοστάρετε στο όνομα της υγείας, ίσως το κάνετε με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Μετά από όλα, θέλετε να μπορείτε να το κάνετε για πολλές γιορτές που έρχονται.

Επόμενο, Μάθετε ποιες επτά αλλαγές στον τρόπο ζωής μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία της καρδιάς σας.

Πηγές

• Julia Zumpano, RD, εγγεγραμμένος διαιτολόγος στο Καρδιολογικό Τμήμα της Cleveland Clinic
• Παλιομοδίτικο Αυγολέμονο. USDA FoodData Central.
• Γιατί πρέπει να περιορίσω το νάτριο; Αμερικανική Ένωση Καρδιάς.
• Πόσο πολύ προστιθέμενη ζάχαρη επηρεάζει την καρδιά σας. Αμερικανική Ένωση Καρδιάς.
• Κορεσμένο λίπος. Αμερικανική Ένωση Καρδιάς.
• Οι διαιτητικές ίνες είναι ευεργετικές για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Journal of Chiropractic Medicine.
• Συμπλήρωμα βιταμίνης C για την πρωτογενή πρόληψη της καρδιακής υγείας. Βιβλιοθήκη Cochrane.

---