Ψητό χοιρινό φιλέτο & ροδάκινα

(Φωτογραφία: Adrian Mueller)

Απολαύστε τη γλυκιά και αλμυρή γεύση στη σχάρα χοιρινό με ροδάκινα αγρόδολο. Εάν τα ροδάκινα δεν είναι πλέον διαθέσιμα στο σούπερ μάρκετ σας, τα παγωμένα ροδάκινα θα ξεπαγώσουν.

Σχετικά: 50+ Χοιρινά πιάτα

Ψητό χοιρινό φιλέτο & ροδάκινα

Βαθμολογήστε το:

5.0 από 1 Ψήφοι

• Εξυπηρετεί

  4

  
  
  

• Ενεργός χρόνος

  30 λεπτά.

• Συνολικός χρόνος

  1 ώρα 30 λεπτά.

• Τυπώνω

Συστατικά

• Ψητό χοιρινό φιλέτο:
• 3 κουταλιές της σούπαςλάδι canola
• 2 κουταλιές της σούπαςφρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• & frac12; κουταλάκι του γλυκούχοντρό μαύρο πιπέρι
• 1 & frac12; λίβραχοιρινό φιλέτο, κομμένο σε λίπος
• Αλάτι kosher
• Διατηρημένο γλάσο ροδάκινου (από την παρακάτω συνταγή)
• Κλαδάκια δεντρολίβανου, για γαρνιτούρα
• Γλυκά και ξινά ροδάκινα:
• 1 κούπαΞύδι από κόκκινο κρασί
• & frac14; φλιτζάνινερό
• & frac12; φλιτζάνιμέλι τριφυλλιού
• Αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι
• 3ελαφρώς ώριμα ροδάκινα, κομμένα στο μισό, κουκούλα, και κάθε μισό τεμαχισμένο σε τέταρτα

Βασικές ετικέτες

• Μπόμπι Φλέι
• παύλα κλασικό
• δείπνο
• οικογενειακές γιορτές
• ροδάκινα
• χοιρινό
• χοιρινό φιλέτο
• συνταγές
• φιλέτο

Κατευθύνσεις

1. Ψητό χοιρινό φιλέτο:

   
   

2. Χτυπήστε ελαφρά το λάδι, το δεντρολίβανο και το πιπέρι σε ένα ταψί. Προσθέστε το χοιρινό? παλτό. Καλύψτε και ψύξτε 1 έως 8 ώρες.

3. Ψήνετε στη σχάρα ψηλά. Αφαιρέστε το χοιρινό από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το ψήσιμο. Περίοδος φιλέτο φιλέτο με αλάτι και σχάρα σε όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν και λίγο ελαφρώς, 2 λεπτά ανά πλευρά. Βουρτσίστε με γλάσο ροδάκινου, καλύψτε και συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα 5 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο κέντρο του χοιρινού κρέατος με ένταση 145 ° F.

4. Αφαιρέστε σε μια σανίδα κοπής, σκηνή με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Κόψτε σε κομμάτια & frac12; πάχους ίντσας. Τοποθετήστε σε μια πιατέλα με τα ροδάκινα. ψιλόβροχο με υπόλοιπο λούστρο Γαρνίρετε με κλαδάκια δεντρολίβανο.

5. Γλυκά και ξινά ροδάκινα:

   
   

6. Φέρτε το ξύδι, το νερό, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι σε σιγοβράστε σε ένα μεγάλο ταψί ψηλής όψης σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ροδάκινα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές μέχρι ελαφρώς μαλακό, περίπου 5 λεπτά.

7. Αφαιρέστε τα ροδάκινα σε ένα πιάτο. συνεχίστε το μαγείρεμα του υγρού μέχρι να ελαττωθεί ελαφρώς, 5 λεπτά. Μεταφέρετε το μισό γλάσο σε ένα μικρό μπολ.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 4.Ανά μερίδα: 460 θερμίδες,33 γρυδατάνθρακες,37 γρπρωτεΐνη, 115 mg χοληστερόλης και18γρΛίπος.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Επόμενο: Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα βακκινίων