Burgon του τυριού Bacon Mac 'n' του Guy Fieri

Είναι cheeseburger; Είναι τυρί mac ‘n’; Είναι ένας βραβευμένος πρωταθλητής Burger Bash! λέει το αγαπημένο αστέρι του Food Network Ο τύπος ( Diners, Drive-Ins και καταδύσεις , Παιχνίδια παντοπωλείων Guy ) αυτής της over-the-top δημιουργίας που προσαρμόστηκε από το βιβλίο μαγειρικής του, Οικογενειακό φαγητό Guy Fieri .

Υπάρχουν πολλά συστατικά για να ενισχύσετε τη γεύση και την υφή αυτών των μπιφτέκια, αλλά μεγάλο μέρος της εργασίας μπορεί να γίνει εκ των προτέρων: Προετοιμάστε και ψύξτε το τυρί mac 'n' και τη σάλτσα γαϊδουριού μέχρι δύο ημέρες νωρίτερα και τηγανίστε το κρεμμύδια μερικές ώρες μπροστά. Αυτό θα κάνει περισσότερο mac από ό, τι θα χρειαστείτε για τα μπιφτέκια, αλλά θα έχετε υπολείμματα (παγώνει καλά) για ένα επιδόρπιο δείπνο άλλη μια νύχτα - ή έναν άλλο γύρο μπιφτέκι.

Σχετικά: 150+ Συνταγές βοείου κρέατος

Bacon Mac 'n' Cheese Burgers

Βαθμολογήστε το:

5.0 από δύο Ψήφοι

• Εξυπηρετεί

  4

• Ενεργός χρόνος

  1 λεπτό.

• Συνολικός χρόνος

  1 ώρα 20 λεπτά

  
  

• Τυπώνω

Συστατικά

Τυρί Bacon Mac 'n':

• 8φέτες μπέικον καπνιστό από ξύλο μήλου, κομμένα σταυρωτά σε κομμάτια & frac14;
• 2 κουταλιές της σούπαςανάλατο βούτυρο
• & frac14; φλιτζάνιαλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 φλιτζάνιαγάλα μη αποβουτυρωμένο
• 6 κουταλιές της σούπαςτριμμένο τυρί λευκό τσένταρ (περίπου 1 & frac12; oz 6 κουταλιές της σούπας)
• & frac14; φλιτζάνιτριμμένο τυρί Fontina (1 oz)
• & frac14; φλιτζάνιτριμμένο καπνιστό τυρί Γκούντα (1 ουγκιές)
• 1 & frac12; Κουταλιά της σούπαςκίτρινη μουστάρδα
• 1 κουταλάτι kosher
• & frac12; κουταλάκι του γλυκούφρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκούτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 4 ουγκιέςμικρά ζυμαρικά αγκώνων, μαγειρεμένα al dente
• 1δάφνη

Τραγανά κρεμμύδια:

• Λάδι Canola, για τηγάνισμα
• 1 & frac12; φλιτζάνιαβουτυρόγαλα
• 1μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κούπεςαλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουτπιπέρι καγιέν
• 1 κουτπάπρικα
• 1 κουτσκόνη σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπαςαλάτι κοσέρ, διαιρεμένο
• 1 κουτφρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλτσα γαϊδουριού

• & frac12; φλιτζάνιμαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπαςπουρέ σκόρδου (όπως Gourmet Garden)
• & frac12; κουταλάκι του γλυκούκίτρινη μουστάρδα
• & frac14; κουταλάκι του γλυκούαλάτι kosher
• ⅛ κουταλάκι του γλυκούφρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• ⅛ κουταλάκι του γλυκούσάλτσα Worcestershire

Burgers:

• 1 & frac34; λίβρα80% άπαχο βόειο κρέας, χωρισμένο σε 4 ζυγές μπάλες
• 1 κουταλιά της σούπαςαλάτι kosher, συν περισσότερα για γεύση
• 8φέτες τυρί τσένταρ
• 3 κουταλιές της σούπαςβούτυρο, λιωμένο
• 1 κουτπουρέ σκόρδου
• 4ψωμάκια χάμπουργκερ
• 1τουρσί του άνηρου kosher, σε λεπτές φέτες
• & frac14; φλιτζάνιλεπτό φέτες κόκκινο κρεμμύδι
• 8φέτες μπέικον καπνιστό από ξύλο μήλου, μαγειρεμένο μέχρι τραγανό
• 1μεγάλη κόκκινη ντομάτα κειμηλίων, σε λεπτές φέτες
• & frac12;κεφάλι μαρούλι παγόβουνου, ψιλοκομμένο

Βασικές ετικέτες

• Συνταγές 4ης Ιουλίου
• Μπέικον Μπέργκερ
• Bacon Mac 'n' Cheese Burgers
• μπιφτέκι
• Burgers
• τσίσμπεργκερ
• Σάλτσα γαϊδουριού
• τέταρτο του Ιουλίου συνταγές
• Ο τύπος
• Οικογενειακό φαγητό Guy Fieri
• Τυρί Mac 'n
• μακαρόνια με τυρί
• Συνταγές ημέρας μνήμης
• συνταγές

Κατευθύνσεις

Τυρί Bacon Mac 'n':

1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μεσαίο-υψηλό, μαγειρέψτε μπέικον 8-10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά και λιπαρά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με κουλοχέρη, μεταφέρετε μπέικον από τηγάνι σε πλάκα με χαρτοπετσέτα. αφήνω στην άκρη.

2. Μειώστε τη θερμότητα σε μέσο? προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Χτυπώντας συνεχώς, προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Μαγειρέψτε, χτυπώντας συνεχώς, 1-2 λεπτά ή έως ότου το μείγμα γίνει ελαφρώς χρυσό. Προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα, χτυπώντας συνεχώς για να αποφύγετε τα κομμάτια. Φέρτε σε σιγοβράστε. Προσθέστε τυριά. χτυπήστε ελαφρά μέχρι να λιώσει. Χτυπάμε ελαφρά τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύετε μαγειρεμένα ζυμαρικά, φύλλα δάφνης και μπέικον. Αφήστε το να κρυώσει. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης πριν το σερβίρετε.

Τραγανό κρεμμύδια:

1. Σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, θερμάνετε 2-3 ιντσών λάδι canola στους 350 ° F. Ευθυγραμμίστε μια πλάκα με πολλά στρώματα χαρτοπετσέτες.

2. Ρίξτε το βουτυρόγαλα σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε γλυκό κρεμμύδι, διαχωρίζοντας τα στρώματα. μουλιάστε 10-12 λεπτά.

   
   

3. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο, ρηχό ταψί, συνδυάστε αλεύρι, καγιέν, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, 2 κουταλάκια αλάτι και πιπέρι.

4. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το βουτυρόγαλα, αφαιρέστε την περίσσεια και βυθίστε στο μείγμα αλευριού. Δουλεύοντας σε παρτίδες για να αποφύγετε την υπερβολική συσσώρευση τηγανιού, τηγανίστε τα κρεμμύδια 2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Χρησιμοποιώντας μια αράχνη ή ένα κουτάλι με σχισμές, μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Περίοδος με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κρεμμύδι.

Σάλτσα γαϊδουριού

1. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, πουρέ σκόρδου, κίτρινη μουστάρδα, αλάτι kosher, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σάλτσα Worcestershire. (Κάνει περίπου & frac12; κύπελλο.)

Burgers:

1. Προθερμάνετε ένα μεγάλο ταψί από χυτοσίδηρο ή τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Περίοδος μπάλες μπιφτέκι με αλάτι. Τοποθετήστε σε ζεστό ταψάκι 3-4 ίντσες σε απόσταση. (Εάν είναι απαραίτητο, μαγειρέψτε σε παρτίδες για να αποφύγετε την υπερβολική συσσώρευση.) Μαγειρέψτε 90 δευτερόλεπτα χωρίς να μετακινηθείτε. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια βαριά σπάτουλα, σπάστε κάθε μπιφτέκι, ισιώνοντας το & frac14; πάχος ίντσας. Μαγειρέψτε 3-4 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να έρχεται αίμα στην επιφάνεια του κρέατος. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε 2-3 λεπτά.

   
   

2. Γεμίστε κάθε μπιφτέκι με 2 κουταλιές της σούπας τυρί mac 'n'. Γεμίστε το καθένα με 2 φέτες cheddar, καλύπτοντας mac και τυρί. Καλύψτε τα μπιφτέκια με ένα θόλο (ή ένα ανάποδο μεταλλικό μπολ ανάμειξης), στη συνέχεια σηκώστε τη μία πλευρά γρήγορα και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό για τηγάνι κάτω από θόλο σε ατμό μπιφτέκια και βοηθήστε να λιώσετε το τυρί. Μαγειρέψτε κάτω από θόλο για 60 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το θόλο; μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια πιατέλα για ξεκούραση.

3. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το λιωμένο βούτυρο, τον πουρέ σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι. Βουρτσίστε ελαφρά τις πλευρές των κουλουριών με βούτυρο σκόρδου. Τοποθετήστε ψωμάκια στο ταψάκι. τοστ 45 δευτερολέπτων ή μέχρι να ροδίσουν και να τραγανιστούν.

4. Απλώστε τη σάλτσα γαϊδουριού στις κομμένες πλευρές των κουλουριών. Το ψητό κουλούρι συγκεντρώνεται ομοιόμορφα με τουρσί και κόκκινες φέτες κρεμμυδιού, μαγειρεμένα μπιφτέκια, μπέικον, ντομάτα, μαρούλι, μερικά τραγανά κρεμμύδια και κορυφαία μισά κουλούρια.

Πάγκος κουζίνας

Εξυπηρετεί 4.