Είναι ένα Bundt! Η Μάρθα Στιούαρτ μοιράζεται τη συνταγή για το αγαπημένο της Bundt Cake όλων των εποχών
Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας
(Φωτογραφία από τον Lennart Weibull)
Φιστίκια, ροδαλό νερό και αποξηραμένα ροδοπέταλα δανείζουν αυτό το κέικ βουτυρογάλακτος Bundt, από Τελειότητα κέικ της Μάρθα Στιούαρτ , στοιχειωμένες γεύσεις της Μέσης Ανατολής. Είναι επίσης ένα από τα προσωπικά αγαπημένα του Stewart από το βιβλίο. Τα φυστίκια της Σικελίας είναι πολύτιμα για την πλούσια, γλυκιά τους γεύση και τη διακριτική σμαραγδένια πράσινη και μοβ απόχρωση. Αναζητήστε τα (καθώς και ροδοπέταλα και ροδόνερο) σε ειδικές αγορές ή στο διαδίκτυο ή χρησιμοποιήστε τακτικά φυστίκια. Συχνά μπορείτε να βρείτε ροδόνερο στο διάδρομο εθνοτικών τροφίμων στα σούπερ μάρκετ.
Το πιο δύσκολο μέρος οποιουδήποτε Bundt το βγάζει έξω από το τηγάνι σε ένα κομμάτι - έτσι βούτυρο γενναιόδωρα και πασπαλίζουμε με αλεύρι, λέει ο Stewart. Ένα τυπικό ταψί Bundt θα λειτουργήσει καλά για αυτήν τη συνταγή, αν και προτιμά ένα με αιχμηρές κορυφογραμμές και βαθιές αυλακώσεις για να πιάσει το λούστρο, όπως το στροβιλισμένο Nordic Ware Heritage Bundt Pan χρησιμοποιείται εδώ.
Ο Stewart συνεργάστηκε επίσης με iGour με για να προσφέρει αυτό το ειδικό κασσίτερο βιβλίο κέικ (130 $ συν αποστολή, διαθέσιμο από τις 15 Οκτωβρίου), συμπεριλαμβανομένου ενός αντιγράφου Τελειότητα κέικ της Μάρθα Στιούαρτ , μια ετήσια συνδρομή στο Martha Stewart Living , σπάτουλες, συμβουλές και τσάντες ζαχαροπλαστικής, και διάφορα διακοσμητικά κέικ, συμπεριλαμβανομένων πράσινων φυστικιών και αποξηραμένων ροδοπέταλα για αυτό το κέικ.
Σχετιζομαι με: Η εκπληκτική συνταγή κέικ στρώματος Apple της Martha Stewart είναι ευκολότερη από ό, τι νομίζετε
[Ανατυπώθηκε από Τελειότητα κέικ της Μάρθα Στιούαρτ . Πνευματικά δικαιώματα © 2019 από τη Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Δημοσιεύθηκε από τον Clarkson Potter, ένα αποτύπωμα της Penguin Random House, LLC.]
Φιστίκι-Κάρδαμο Bundt
ΜεΒαθμολογήστε το:
Συστατικά
Κέικ:
- δύομπαστούνια (1 φλιτζάνι) αλατισμένο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και άλλα για τηγάνι
- 2 & frac14; φλιτζάνιααλεύρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καθώς και περισσότερα για τηγάνι
- 1 κούπαφιστίκια με κέλυφος (κατά προτίμηση Σικελίας)
- 1 κουταλάτι kosher
- 1 κουτμπέικιν πάουντερ
- & frac12; κουταλάκι του γλυκούμαγειρική σόδα
- & frac12; κουταλάκι του γλυκούαλεσμένο κάρδαμο
- 1 & frac12; φλιτζάνιακρυσταλλική ζάχαρη
- 4μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κούπαβουτυρόγαλα, σε θερμοκρασία δωματίου
Στιλβώ:
- 2 κούπεςζάχαρη ζαχαροπλαστών, κοσκινισμένο
- 2–3 κουταλιές της σούπαςγάλα
- & frac14; κουταλάκι του γλυκούροδόνερο
- & frac14; φλιτζάνικελυφωτά άλατα φυστίκια (κατά προτίμηση Σικελία), ψιλοκομμένα
- 3 κουταλιές της σούπαςαποξηραμένα οργανικά ροδοπέταλα
Βασικές ετικέτες
Κατευθύνσεις
Κέικ:
Τοποθετήστε το ράφι στη μέση του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, βούτυρο μια κατσαρόλα Bundt 12 φλιτζανιών. σκόνη με αλεύρι, αφαιρώντας κάθε περίσσεια.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, παλμό 1 φλιτζάνι φιστίκια μέχρι να αλεστεί καλά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε τα αλεσμένα φιστίκια, το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το κάρδαμο.
Με ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μεσαίο-υψηλό έως ελαφρύ και χνουδωτό, περίπου 3 λεπτά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε τα αυγά, 1 κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Μειώστε την ταχύτητα σε χαμηλή. Προσθέστε μείγμα αλευριού σε 2 παρτίδες, εναλλάσσοντας με βουτυρόγαλα.
Ρίχνουμε το κουρκούτι σε έτοιμο τηγάνι. Ψήνουμε 45-50 λεπτά ή έως ότου το κέικ αναβλύσει ξανά και βγαίνει ένας καθαριστής κέικ. Μεταφέρετε τη λεκάνη σε ένα συρμάτινο ράφι πάνω από ένα φύλλο ψησίματος ή ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού. δροσερό 30 λεπτά. Βγάλτε το κέικ στο ράφι. κρυώ εντελώς.
Στιλβώ:
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη, το γάλα και το ροδόνερο μέχρι να μαλακώσουν. (Για πιο αδιαφανές λούστρο, χρησιμοποιήστε λιγότερο γάλα · για λεπτότερο λούστρο, χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο.) Μεταφέρετε το λούστρο σε ένα φλιτζάνι μέτρησης. ρίχνουμε πάνω από το κέικ σε κυκλική κίνηση. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια και ροδοπέταλα. Αφήστε 30 λεπτά.
Πάγκος κουζίνας
Εξυπηρετεί 10–14.
