Οι διαιτολόγοι 6 υδατανθράκων θέλουν οι άνθρωποι να τρώνε περισσότερο (ναι, πραγματικά!)

Ναι, οι πατάτες είναι ένα από αυτά.

• Συγγραφέας: Έμιλυ Λόρενς
• Ημερομηνία ενημέρωσης:

Για πολλούς ανθρώπους που προσπαθούν να χάσουν βάρος, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι συχνά τα πρώτα που αφαιρούνται από τη διατροφή τους. Τα μπιφτέκια τρώγονται χωρίς το τσουρέκι, αντικαθίσταται μια πλευρά από ψητές πατάτες μπρόκολο , το καλάθι με το ψωμί μένει άθικτο.

Αν και μπορεί να είναι ωφέλιμο να προσέχετε την πρόσληψη υδατανθράκων όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι λένε ότι είναι ένας σημαντικός μύθος ότι οι υδατάνθρακες είναι «κακοί» ή ότι πρέπει να διακοπούν εντελώς. «Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματος και παρέχουν το καύσιμο για τους μύες και τα διάφορα όργανα», λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος Jamie Lee McIntyre, RDN . Το κλειδί είναι να γνωρίζετε ποιοι υδατάνθρακες έχουν τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία. δεν δημιουργούνται όλοι οι υδατάνθρακες ίσοι. Και ενώ είναι πάντα καλύτερο να τρώτε μια ποικιλία τροφών για να λαμβάνετε ένα ευρύ φάσμα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, υπάρχουν ορισμένες τροφές γεμάτες υδατάνθρακες συγκεκριμένα που μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικές.

Σχετίζεται με: Εάν θέλετε να χάσετε μερικά κιλά - ή να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος - προσθέστε αυτούς τους σύνθετους υδατάνθρακες στη διατροφή σας το συντομότερο δυνατό

Πώς οι υδατάνθρακες ταιριάζουν σε μια υγιεινή διατροφή

Σύμφωνα με εγγεγραμμένο διαιτολόγο Anne Danahy, RD , Ο λόγος για τον οποίο οι υδατάνθρακες συχνά αισθάνονται άσχημα είναι επειδή οι περισσότεροι άνθρωποι εξισώνουν τους υδατάνθρακες με ραφιναρισμένα, γεμάτα ζάχαρη τρόφιμα με μικρή θρεπτική αξία, όπως αρτοσκευάσματα και πατατάκια.

«Τα επεξεργασμένα τρόφιμα με υδατάνθρακες όπως τα επιδόρπια, τα αρτοσκευάσματα, τα ζαχαρούχα αναψυκτικά ή τα ζαχαρούχα δημητριακά μπορούν να σας δώσουν μια γρήγορη έκρηξη ενέργειας επειδή το σώμα σας τα διασπά και απελευθερώνει γρήγορα τη γλυκόζη. Το πρόβλημα με αυτά τα τρόφιμα είναι ότι μετά την έκρηξη της ενέργειας, τείνετε να συντρίβετε», εξηγεί η Danahy. «Οι περισσότεροι άνθρωποι αναζητούν περισσότερους επεξεργασμένους υδατάνθρακες για άλλη μια ώθηση ενέργειας, έτσι εγκλωβίζονται σε έναν φαύλο κύκλο και καταλήγουν να τρώνε πάρα πολλές θερμίδες, συχνά από τροφές που δεν είναι πολύ θρεπτικές».

Ο Danahy εξηγεί ότι αυτό είναι εντελώς διαφορετικό από το πώς οι σύνθετοι υδατάνθρακες επηρεάζουν το σώμα. Λέει ότι οι σύνθετοι υδατάνθρακες χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθούν, επομένως παρέχουν μακροχρόνια ενέργεια. «Οι σύνθετοι υδατάνθρακες τείνουν να έχουν περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, επομένως είναι πιο υγιεινοί παντού», λέει.

Ενώ οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι πιο πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, ο McIntryre λέει ότι όλα τα είδη υδατανθράκων μπορεί να είναι ωφέλιμο να συμπεριληφθούν στη διατροφή κάποιου. Συνιστά να στοχεύσετε μεταξύ 45 και 65 τοις εκατό των θερμίδων να προέρχονται από υδατάνθρακες. «Ιδανικά, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τρώτε μικρές ποσότητες σύνθετων υδατανθράκων κάθε λίγες ώρες - σε κάθε γεύμα και σνακ - για να διατηρήσετε την ενέργειά σας όλη την ημέρα», προσθέτει η Danahy. Θυμηθείτε, οι υδατάνθρακες είναι η προτιμώμενη πηγή ενέργειας του σώματος. Εξαιτίας αυτού, η Danahy λέει ότι το να μην τρώει αρκετά μπορεί να οδηγήσει σε αίσθημα κόπωσης, δυσκολία συγκέντρωσης και ακόμη και αίσθημα τρέμουλου.

Σχετίζεται με: Νιώθεις νωθρότητα; Οι ειδικοί λένε ότι αυτές οι 58 φυσικές τροφές θα σας δώσουν μια ώθηση ενέργειας

Υδατάνθρακες Οι διαιτολόγοι θέλουν όλοι να τρώνε περισσότερο

Ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο και οι δύο διαιτολόγοι λένε ότι το να κόψετε εντελώς τους υδατάνθρακες είναι λάθος είναι ότι πολλά τρόφιμα με βάση τους υδατάνθρακες έχουν άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά που θα χάνατε. Υπάρχουν έξι τύποι υδατανθράκων συγκεκριμένα που λένε ότι είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, που αναφέρονται παρακάτω:

1. Φασόλια και όσπρια

Τόσο ο Danahy όσο και ο McIntyre λένε ότι τα φασόλια και τα όσπρια είναι μια πηγή ισχύος θρεπτικής πυκνότητας. Εκτός από υδατάνθρακες, αποτελούν εξαιρετική πηγή τόσο πρωτεϊνών όσο και φυτικών ινών. «Είναι επίσης εξαιρετικά ευέλικτοι», λέει ο Danahy. Για την άποψή της, υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά είδη φασολιών και οσπρίων καθώς και ατελείωτοι τρόποι για να τα ενσωματώσεις στα γεύματα. Επιπλέον, είναι οικονομικά και μπορούν να αποθηκευτούν για μήνες στο ντουλάπι σας.

Σχετίζεται με: Γιατί τα φασόλια είναι εξαιρετικά για μακροζωία—Συν 9 άλλες τροφές που συνδέονται με την επιμήκυνση της διάρκειας ζωής

2. Βρώμη

Εάν θέλετε να τρώτε περισσότερες τροφές που υποστηρίζουν τόσο την υγεία του εντέρου όσο και της καρδιάς, η βρώμη είναι καλή για να δώσετε προτεραιότητα. «Η βρώμη είναι ένας υδατάνθρακας που περιέχει βήτα γλυκάνη , μια διαλυτή ίνα που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στη διαχείριση του ελέγχου της γλυκόζης στο αίμα και στην υποστήριξη της υγείας του ανοσοποιητικού», λέει ο McIntyre. Όπως τα φασόλια, η βρώμη έχει επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην υποστήριξη του πεπτικού συστήματος.

3. Κριθάρι

«Το κριθάρι είναι γεμάτο με διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της χοληστερόλης», λέει η Danahy σχετικά με το γιατί είναι μια από τις αγαπημένες της πηγές υδατανθράκων. Προσθέτει ότι το κριθάρι έχει χαμηλό γλυκαιμικό, επομένως διασπάται αργά και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δεν είστε σίγουροι πώς να το φάτε; Απολαύστε το ως συνοδευτικό ή μέσα σούπες και μαγειρευτά.

4. Αμυλούχα λαχανικά

Πατάτες, γλυκοπατάτες καλαμπόκι , παντζάρια, μπιζέλια, σκουός… Και οι δύο διαιτολόγοι λένε ότι αμυλούχα λαχανικά όπως αυτά είναι γεμάτα με σημαντικά θρεπτικά συστατικά εκτός από υδατάνθρακες όπως φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Χρειάζεστε πιο πειστικά για να τα διατηρήσετε στη διατροφή σας; Σκεφτείτε αυτό: Οι γλυκοπατάτες αποτελούν βασικό προϊόν για τους ανθρώπους στην Οκινάουα της Ιαπωνίας , μια «Μπλε Ζώνη», όπου οι άνθρωποι ζουν τακτικά άνω των 100 ετών με καλή υγεία.

5. Φρούτα

Κόψτε τους υδατάνθρακες από σας ΖΩΗ θα σήμαινε ότι θα χάσετε τα άφθονα οφέλη που υπάρχουν στα φρούτα. Ο McIntyre λέει ότι τα φρούτα είναι γεμάτα φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά , τα οποία είναι ιδιαίτερα καλά τόσο για την υγεία του εγκεφάλου όσο και της καρδιάς. «Οι βιταμίνες που βρίσκονται στα φρούτα είναι επίσης απαραίτητες για την πέψη και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού», προσθέτει.

6. Γαλακτοκομικά

«Τα γαλακτοκομικά, όπως το γιαούρτι και το γάλα, αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και βιταμίνη D που υποστηρίζουν την οστική πυκνότητα, την ανάπτυξη, την ανάπτυξη και τη γενική υγεία», λέει ο McIntyre. Προσθέτει ότι η λακτόζη - ο υδατάνθρακας που απαντάται στη φύση που βρίσκεται στο γάλα και το γιαούρτι - συνδυάζεται με πρωτεΐνες και υγρά, γεγονός που το καθιστά τέλειο ρόφημα μετά την προπόνηση επειδή αναπληρώνει τα αποθέματα ενέργειας ενώ παρέχει αμινοξέα για την αποκατάσταση και την αποκατάσταση των μυών, με υγρά και ηλεκτρολύτες για ενυδάτωση.

Ο Danahy συνιστά επίσης γαλακτοκομικά τρόφιμα και ποτά και είναι ιδιαίτερα λάτρης του κεφίρ, το οποίο είναι πλούσιο σε προβιοτικά αυτή η υποστήριξη υγεία του εντέρου . «Το κεφίρ παρέχει επίσης πρωτεΐνη μαζί με υδατάνθρακες, επομένως είναι καλά ισορροπημένο», λέει.

Οι υδατάνθρακες είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό από το οποίο εξαρτάται ο οργανισμός για ενέργεια. Εκτός από το κλειδί για τη γενική υγεία, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες είναι νόστιμα! Γιατί να εγκαταλείψετε φαγητά όπως πλιγούρι βρώμης με βατόμουρα, λευκά φασόλια τσίλι και ψητές πατάτες σκόρδου, αν δεν χρειάζεται; Με απλά λόγια, η ζωή είναι καλύτερη —και πιο υγιεινή— με υδατάνθρακες.

Επόμενο, δείτε μια λίστα με 20 υγιεινά για την καρδιά σνακ που έχουν εγκριθεί από διαιτολόγο.

Πηγές

• Jamie Lee McIntyre, RDN , εγγεγραμμένος διαιτολόγος, διατροφολόγος και σύμβουλος
• Anne Danahy, RD, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και ιδιοκτήτρια του Λαχτάρα για κάτι υγιεινό

---