Οι ειδικοί στην υγεία του εγκεφάλου συμφωνούν ότι αυτή είναι η απόλυτη χειρότερη τροφή για το μυαλό σας

Θέλετε να παραμείνετε διανοητικά ευκρινείς μέχρι τα βαθιά γεράματα; Δείτε τι *δεν* πρέπει να φάτε.

• Συγγραφέας: Έμιλυ Λόρενς
• Ημερομηνία ενημέρωσης:

Τα ψάρια αναφέρονται συχνά ως «τροφή του εγκεφάλου». Για καλό λόγο, επίσης: Είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 που είναι συνδέεται με τη μείωση της φλεγμονής στον εγκέφαλο , που βοηθά στη διατήρηση της μνήμης και στην υποστήριξη της ψυχικής υγείας. Φυλλώδη πράσινα, μούρα, ξηροί καρποί και μαύρη σοκολάτα όλα υποστηρίζουν και την υγεία του εγκεφάλου .

Όπως ορισμένες τροφές συνδέονται με την ωφέλεια του εγκεφάλου, ορισμένες τροφές συνδέονται με το ακριβώς αντίθετο, προκαλώντας φλεγμονή που μπορεί να οδηγήσει σε χρόνιες ασθένειες και γνωστική εξασθένηση. Υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα που οι ειδικοί στην υγεία του εγκεφάλου λένε ότι είναι οι μεγαλύτεροι παραβάτες. Αν θέλετε να τρώτε έχοντας κατά νου την υγεία του εγκεφάλου, μάθετε τι πρέπει να τρώτε ελάχιστα, αν όχι καθόλου.

Σχετίζεται με: 23 Τρόποι για να ενισχύσετε τον εγκέφαλό σας και να διατηρήσετε το μυαλό σας ευκρινές σε οποιαδήποτε ηλικία

Παραβάτης για την υγεία του εγκεφάλου #1: Fast Food

Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο το γρήγορο φαγητό, όπως τα μπιφτέκια, οι κοτομπουκιές και οι τηγανιτές πατάτες έχουν τόσο κακό ραπ. «Ο λόγος για τον οποίο το γρήγορο φαγητό είναι τόσο κακό για την υγεία του εγκεφάλου είναι ιδιαίτερα λόγω των ελαίων που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή του», λέει. Δρ. Annie Fenn, MD , γιατρός, σεφ και συγγραφέας του Η Κουζίνα Υγείας του Εγκεφάλου , που θα κυκλοφορήσει τον επόμενο μήνα.

Ο Δρ Φεν εξηγεί ότι όταν τα μαγειρικά λάδια θερμαίνονται σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, δημιουργεί φλεγμονώδη σωματίδια που ονομάζονται τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης (dAGEs) . «Μπορείτε πραγματικά να μετρήσετε τα επίπεδα των dAGEs στο αίμα», λέει ο Δρ. Φεν. Τα υψηλά επίπεδα αυτών των φλεγμονωδών σωματιδίων μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο για κάθε είδους προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ. «Υπάρχει άμεση συσχέτιση μεταξύ πρόσληψη dAGEs και άνοια αργότερα στη ζωή », λέει ο Δρ Φεν.

Σχετίζεται με: Από τα McDonald's έως το Chik-Fil-A, οι διατροφολόγοι λένε ότι αυτές είναι οι πιο υγιεινές επιλογές γευμάτων σε κάθε αλυσίδα Fast Food

Παραβάτης για την υγεία του εγκεφάλου #2: Αρτοσκευάσματα και αρτοσκευάσματα

Ζάχαρη μπισκότα , κέικ σοκολάτας, καρβέλια λεμονιού… δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τέτοια αρτοσκευάσματα είναι νόστιμα, αλλά δυστυχώς, η τακτική κατανάλωση τους μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον εγκέφαλο. «Τρόφιμα όπως καραμέλα, μπισκότα, κέικ και πόδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οποία επηρεάζει αρνητικά τόσο την υγεία του εγκεφάλου όσο και της καρδιάς», λέει Cheryl Mussatto, RD , εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ο συγγραφέας του Ο Τροφοδοτημένος Εγκέφαλος . «Στην πραγματικότητα, αποκαλώ αυτές τις τροφές «τροφές που αποστραγγίζουν τον εγκέφαλο», επειδή δεν είναι καθόλου υγιεινές για τον εγκέφαλο».

Ο Δρ Φεν συμφωνεί ότι η ζάχαρη είναι αρκετά φρικτή για την υγεία του εγκεφάλου, λέγοντας ότι έχει συνδεθεί επιστημονικά με την αύξηση του κινδύνου τόσο για άνοια όσο και για εγκεφαλικό . Εάν έχετε γλυκά, αναζητήστε τροφές που παρασκευάζονται με φυσικά γλυκαντικά, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.

Σχετίζεται με: Τόσο καιρό, Brain Fog! Εδώ είναι οι 11 καλύτερες τροφές για να έχετε το μυαλό σας σε tip-top σχήμα

Παραβάτης για την υγεία του εγκεφάλου #3: Ποτά με τεχνητά γλυκαντικά

Μιλώντας για γλυκά, ο Mussatto λέει ότι τα τεχνητά γλυκαντικά (όπως η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη και η ξυλιτόλη) πρέπει επίσης να καταναλώνονται ελάχιστα. ' Αυτά τα γλυκαντικά αυξάνουν τον αριθμό των κακών βακτηρίων στο έντερο , και το έντερο επηρεάζει άμεσα τον εγκέφαλο», λέει. Εξηγεί ότι το έντερο και ο εγκέφαλος βρίσκονται σε συνεχή επικοινωνία μεταξύ τους. Εάν κάτι επηρεάζει αρνητικά το έντερο, σίγουρα επηρεάζει αρνητικά και τον εγκέφαλο.

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η ασπαρτάμη αυξάνει τα επίπεδα κορτιζόλης (γνωστή και ως ορμόνη του στρες) και αυξάνει τη φλεγμονή στο σώμα. Αυτό μπορεί στη συνέχεια να επηρεάσει τον εγκέφαλο, προκαλώντας συμπεριφορικά και γνωστικά προβλήματα. «Η τακτική κατανάλωση τεχνητών γλυκαντικών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη μάθηση και τη διάθεση», λέει ο Mussatto.

Τα τεχνητά γλυκαντικά βρίσκονται συχνά σε αναψυκτικά διαίτης, ενεργειακά ποτά και άλλα ποτά που φέρουν την ένδειξη 'diet' ή 'lite'. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του απλού H20, ο Dr. Fenn συνιστά να εμποτίσετε το νερό σας προσθέτοντας φρούτα. «Μια ιδέα είναι να παγώσετε μούρα σε παγάκια για να τα προσθέσετε στο νερό σας», λέει. Το καλοκαίρι της αρέσει να εμποτίζει και το νερό της με καρπούζι.

Πώς να τροποποιήσετε τη διατροφή σας για καλύτερη υγεία του εγκεφάλου

Εάν τρώτε τακτικά fast food, αρτοσκευάσματα και ποτά διαίτης, όλα αυτά μπορεί να είναι πολύ ανεπιθύμητα νέα. Αυτά είναι τα καλά νέα: Και οι δύο ειδικοί στον εγκέφαλο λένε ότι οι αλλαγές στη διατροφή σας μπορούν να γίνουν σταδιακά και ποτέ δεν είναι αργά για να ξεκινήσετε. ' Υπήρξε μια επιστημονική μελέτη ανθρώπων στα 70 τους που ακολουθούσαν δίαιτα κυρίως επεξεργασμένων τροφίμων. Στη συνέχεια, στράφηκαν σε μια πιο μεσογειακή διατροφή. Οι ερευνητές μέτρησαν τον όγκο του εγκεφάλου τους τρία χρόνια αργότερα και διαπίστωσαν ότι στην πραγματικότητα μεγάλωσε!». Λέει ο Δρ Φεν.

Και οι δύο ειδικοί στην υγεία του εγκεφάλου επισημαίνουν επίσης ότι υπάρχουν πολλά βιβλία εκεί έξω με συμβουλές για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας φαγητά με συστατικά υγιεινά για τον εγκέφαλο. Εκτός από το δικό τους, μερικά για να ελέγξετε είναι Το βιβλίο μαγειρικής για την υγεία του εγκεφάλου από την εγγεγραμμένη διαιτολόγο Julie Andrews, RD, Δίαιτα MIND για αρχάριους από την εγγεγραμμένη διαιτολόγο Kelli McGrane, RD, και Βιβλίο μαγειρικής The Healthy Mind από τη Rebecca Katz και τον Mat Edelson.

«Η μεγαλύτερη συμβουλή που έχω για τους ανθρώπους είναι να προγραμματίζουν εκ των προτέρων», λέει ο Mussatto. «Αποφασίστε τι θα φάτε και κάντε τα ψώνια σας έγκαιρα». Με αυτόν τον τρόπο, λέει, όταν είστε κουρασμένοι ή αγχωμένοι -δύο φορές που τείνουν να γίνονται επιλογές ανθυγιεινών τροφίμων- θα έχετε τροφές στη διάθεσή σας που θα θρέψουν πραγματικά το σώμα και το μυαλό σας.

Καθώς αρχίζετε να παίρνετε μέτρα για να αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τροφές που προκαλούν αποστράγγιση εγκεφάλου, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχουν ακόμα πολλά νόστιμα φαγητά για να απολαύσετε. Οι πιθανότητες είναι ότι θα σας κάνουν να νιώσετε καλύτερα παντού.

Επόμενο, δείτε πώς η τελευταία έρευνα για την υγεία του εγκεφάλου μας δίνει καλά νέα για τη νόσο του Αλτσχάιμερ.

Πηγές

• Δρ. Annie Fenn, MD , γιατρός, σεφ και συγγραφέας του Η Κουζίνα Υγείας του Εγκεφάλου
• Cheryl Mussatto, RD , εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ο συγγραφέας του Ο Τροφοδοτημένος Εγκέφαλος

---