Πώς να φτιάξετε βουτυρώδη, σούπερ κρεμώδη πουρέ σαν σεφ για την Ημέρα των Ευχαριστιών

Η πιο κρεμώδης, ομαλή συνταγή για πουρέ πατάτας για να κρατήσετε κρυμμένη στο ρεπερτόριό σας — ακριβώς στην ώρα της ημέρας της Τουρκίας.

• Συγγραφέας: Ο σεφ της παρέλασης Τζον Άστον
• Ημερομηνία δημοσίευσης:

Όταν πρόκειται για το ιερό δισκοπότηρο του πλευρές της ημέρας των ευχαριστιών , δεν υπάρχει επικάλυψη αφράτος πουρές πατάτας. Σίγουρα, έχεις τη γέμιση σου, καλαμποκόψωμο, μακαρόνια με τυρί , σάλτσα, κατσαρόλα πράσινα φασόλια και ένα κέρας από φθινοπωρινά λαχανικά που ζητούν την προσοχή στο πιάτο σας, αλλά αν είστε κάτι σαν εμάς, πηγαίνετε κατευθείαν για αυτή τη λαχταριστή μικρή λακκούβα κρεμώδης πουρές πατάτας πρώτα.

Είναι το όχημα για να συλλέξετε όλα αυτά Τουρκία παρά όλα αυτά! Και τα υπόλοιπα κλασικά που δίνουν Τ. Κάθε μπουκιά έχει καλύτερη γεύση με μερικές πολτούς πατάτες ανακατεμένους. Αυτός είναι ο λόγος που ρωτήσαμε ΠΑΡΕΛΑΣΗ Ο σεφ Jon Ashton για να αποκαλύψει τα μυστικά του για το πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή που αξίζει το εστιατόριο στο σπίτι. Ακούστε τη συμβουλή του παρακάτω.

Σχετίζεται με: 10 από τις πιο νόστιμες συνταγές για πουρέ πατάτας

Τι κάνει τον πουρέ πατάτας κρεμώδη;

Ειλικρινά, κρέμα. Κρέμα γάλακτος. Όχι αυτό δεν είναι α χαμηλών υδατανθράκων , χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίς γαλακτοκομικά είδη συνταγής για πουρέ πατάτας - είναι το αντίθετο. Μα είναι έτσι κι έτσι καλό και μερικές φορές, δεν είναι μόνο αυτό που έχει σημασία; Ειδικά την Ημέρα των Ευχαριστιών (γνωστή και ως ημέρα με ελαστικό παντελόνι μέσης); Η συνταγή του σεφ Ashton περιλαμβάνει πηχτή κρέμα, γάλα και βούτυρο για τον πιο απαλό, πιο κρεμώδη πουρέ πατάτας.

Υλικά που χρειάζονται για κρεμώδη πουρέ πατάτας

• 5 λίβρες χρυσές πατάτες Yukon, τριμμένες, με φλούδα
• Αλάτι Kosher και λευκό πιπέρι
• 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες (ζεσταμένο)
• 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα (ζεσταμένη)
• 1 ξυλάκι βούτυρο, λιωμένο
• 2 Κσ σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Απαιτείται εξοπλισμός

• Τρυπητό/Ατμόπλοιο
• Μεγάλη κατσαρόλα/Ολλανδικός φούρνος
• Μαχαίρι ζευγαρώματος
• Μύλος τροφίμων/Ricer
• Σύρμα

Σχετίζεται με: Πόσες πατάτες χρειάζεστε πραγματικά ανά άτομο για δείπνο;

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη πουρέ πατάτας

1. Τοποθετήστε ένα μεταλλικό τρυπητό ή ένθετο ατμού σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. Προσθέστε μερικά εκατοστά νερό, τόσο ώστε να φτάσει στον πάτο του τρυπητό.

2. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το νερό να βράσει. Προσθέστε τις πατάτες, σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή.

3. Μαγειρέψτε τις πατάτες για 10 έως 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και η μύτη ενός μαχαιριού που έχετε τοποθετήσει στην πατάτα δεν συναντά αντίσταση.

4. Ρίξτε το νερό από τον ολλανδικό φούρνο. Τοποθετήστε έναν μύλο τροφίμων ή ρύζι πάνω από την άδεια, αλλά ακόμα ζεστή κατσαρόλα. Τρίψτε κάθε πατάτα με ένα πιρούνι για δείπνο και επεξεργαστείτε ή ρύζι τις πατάτες στην κατσαρόλα.

5. Χτυπάμε με σύρμα χειρός τον πουρέ πατάτας και μετά ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, την κρέμα γάλακτος και το λιωμένο βούτυρο.

6. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

7. Γαρνίρουμε με κιμά σχοινόπρασο.

8. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Με Ο σεφ της παρέλασης Τζον Άστον Ακολουθήστε τον ChefJonAshton

---