Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Σχετικά με να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας καύσης στην κατάψυξη; Ξανασκέψου το. Δείτε πόσο διαρκεί πραγματικά το κρέας στην κατάψυξη



Μάθετε Τον Αριθμό Του Αγγέλου Σας

  Κατεψυγμένο κρέας

iStock

Σχετικά με να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο κρέας καύσης στην κατάψυξη; Ξανασκέψου το. Δείτε πόσο διαρκεί πραγματικά το κρέας στην κατάψυξη

Αυτός είναι ο χρόνος που πρέπει να κρατήσετε το κοτόπουλο, το μοσχάρι και το ψάρι στην κατάψυξη πριν τα πετάξετε.
  • Συγγραφέας: Κριστίνα Χάιζερ
  • Ημερομηνία ενημέρωσης:

Έτσι, αγοράσατε πάρα πολύ κρέας κατά τη διάρκεια της τελευταίας σας διαδρομής στο παντοπωλείο και αποφασίσατε να κρατήσετε λίγο από αυτό στην κατάψυξη μέχρι αργότερα. Αλλά μετά τα ξεχνάς όλα—μέχρι μήνες αργότερα, όταν τα βρεις στήθη κοτόπουλου , Τουρκία μπιφτέκια ή μπριζόλες με φούστα κρυμμένα στο πίσω μέρος της κατάψυξης σας.

Σκέφτεσαι μόνος σου: ' Πόσο διαρκεί το κρέας στην κατάψυξη —και μπορώ ακόμα να φάω ό,τι έχω αποθηκεύσει στο δικό μου, όπως ποτέ;» Λοιπόν, τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να διατηρήσετε το κατεψυγμένο κρέας επ' αόριστον και θα εξακολουθεί να είναι ασφαλές, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA). Φτου!


Buuuut …έχουμε να μοιραστούμε μερικά άσχημα νέα. Ακριβώς επειδή το κατεψυγμένο κρέας δεν θα πάει κακό , για ας πούμε, δεν σημαίνει ότι θα έχει πάντα ωραία γεύση μόλις αποφασίσετε να το ξεπαγώσετε και να το ψήσετε, να ψήσετε ή να το τηγανίσετε. Όπως σημειώνει το USDA, η ποιότητα των κατεψυγμένων τροφίμων μειώνεται με την πάροδο του χρόνου. Βουμπ, ουμπ.

Σχετίζεται με: Προχωρήστε στον διάδρομο του καταψύκτη! Εδώ είναι τα 25 καλύτερα κατεψυγμένα τρόφιμα στο Costco

Ποτέ μην φοβάστε: Είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε να καθορίσετε τον ιδανικό χρόνο αποθήκευσης κάθε είδους κρέατος (και ψαριού!) στην κατάψυξη, με βάση τις οδηγίες που ορίζονται από το ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΦΑΡΜΑΚΩΝ (FDA) και άλλους ειδικούς στην ασφάλεια των τροφίμων.

Επιπλέον, σας καλύψαμε επίσης με συμβουλές για το πώς να αποθηκεύετε το κρέας για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη φρεσκάδα. Χωρίς γκρι, λαστιχένια στήθη κοτόπουλου ή ήπιες, δύσκολες μπριζόλες στο ρολόι μας!

Πόσο διαρκεί το κρέας στην κατάψυξη, αλήθεια;

Πουλερικά

Προετοιμασία για Ευχαριστία εκ των προτέρων? Τα ωμά ολόκληρα κοτόπουλα και οι γαλοπούλες μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο. Εν τω μεταξύ, τα ωμά κομμάτια κοτόπουλου ή γαλοπούλας (όπως στήθη, μπούτια ή φτερά) μπορούν να διαρκέσουν στην κατάψυξη έως και εννέα μήνες.

Σχετίζεται με: Πόσο διαρκεί στο ψυγείο το μαγειρεμένο κοτόπουλο rotisserie;


Μοσχαρίσιο, μοσχάρι και αρνί

Θέλετε να αποθηκεύσετε αυτές τις λωρίδες Νέας Υόρκης ή τα μοσχαρίσια παϊδάκια για μια ειδική περίσταση TBD; Μπορείτε να διατηρήσετε ωμές μπριζόλες, μπριζόλες και ψητά στην κατάψυξη για οπουδήποτε από τέσσερις έως 12 μήνες.

Χοιρινό

Ακατέργαστος χοιρινό είναι παρόμοιο με το βοδινό, το μοσχαρίσιο και το αρνί—ποικιλίες όπως οι μπριζόλες και τα ψητά μπορούν να αποθηκευτούν για τέσσερις έως 12 μήνες στην κατάψυξη. Ωστόσο, τα επεξεργασμένα χοιρινά προϊόντα έχουν ελαφρώς διαφορετικές κατευθυντήριες γραμμές. Πράγματα φτιαγμένα από χοιρινό—σαν ζεστό Σκύλοι , λουκάνικο, ζαμπόν ντελικατέσεν και μπέικον — πρέπει να διατηρηθεί μόνο για έναν έως δύο μήνες στην κατάψυξη.

Σχετίζεται με: Οι καλύτερες συνταγές για ψητή χοιρινή μπριζόλα

Ελάφι (κρέας ελαφιού)

Αναρωτηθήκατε ποτέ: «Πόσο διαρκεί το κρέας ελαφιού στην κατάψυξη;» Λοιπόν, έχουμε την απάντηση. Σύμφωνα με την Υπουργείο Γεωργίας της Μινεσότα , σωστά τυλιγμένο ωμό ελάφι (γνωστό και ως ελάφι) μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για εννέα έως 12 μήνες.

Κιμάς

Είτε μαζεύετε κιμά για να φτιάξετε χάμπουργκερ σε ένα επερχόμενο μπάρμπεκιου είτε για να γεμίσετε τα κοχύλια την Τρίτη Taco, να ξέρετε το εξής: Μοσχαρίσιος κιμάς, κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό, αρνί, μοσχαρίσιο κρέας ή οποιοσδήποτε συνδυασμός αυτών των συστατικών θα παραμείνει φρέσκος στην κατάψυξη για τρεις έως τέσσερις μήνες.

Ψάρι

Οι οδηγίες αποθήκευσης ψαριών στην κατάψυξη εξαρτώνται από τον τύπο του ψαριού. Λιπαρές ποικιλίες, όπως σολομός , τόνος και σκουμπρί, μπορούν να διατηρηθούν για δύο έως τρεις μήνες στην κατάψυξη. Τα άπαχα άσπρα ψάρια, όπως ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος, η ιππόγλωσσα και η γλώσσα, θα σας κρατήσουν περισσότερο—έξι έως οκτώ μήνες. Άλλα άπαχα ψάρια, όπως η γύρη, ωκεανός η πέρκα και η θαλάσσια πέστροφα μπορούν να αποθηκευτούν για τέσσερις έως οκτώ μήνες.

Σχετίζεται με: Οι καλύτερες συνταγές ψαριών για φριτέζες αέρα

Οστρακόδερμο

Το ράφι της κατάψυξης ΖΩΗ των οστρακοειδών ποικίλλει επίσης. Το φρέσκο ​​κρέας καβουριού ή αστακού μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για δύο έως τέσσερις μήνες. Οι αχιβάδες, τα μύδια, τα στρείδια και τα χτένια μπορούν να διατηρηθούν για τρεις έως τέσσερις μήνες. Οι γαρίδες, οι καραβίδες και τα καλαμάρια θα διατηρήσουν την ποιότητά τους περισσότερο και μπορούν να αποθηκευτούν για έξι έως 18 μήνες στην κατάψυξη.


Ω, και ξέρουμε ότι στην πραγματικότητα δεν σκεφτόσασταν να το κάνετε αυτό, αλλά αξίζει να το αναφέρετε ως FYI: Ο FDA δεν συνιστά την κατάψυξη ζωντανών οστρακοειδών, όπως αστακούς, καβούρια ή μύδια. Συγνώμη!

Υπολείμματα και μαγειρεμένο κρέας

Εάν είστε μανιώδης ετοιμαστής γευμάτων που του αρέσει να μαγειρεύει σε παρτίδες, είστε τυχεροί: Μπορείτε να αποθηκεύσετε σούπες και μαγειρευτά που περιέχουν κρέας για δύο έως τρεις μήνες στην κατάψυξη. Τα μαγειρεμένα πουλερικά και άλλα είδη μαγειρεμένου κρέατος θα παραμείνουν καλά για δύο έως έξι μήνες, ενώ τα μπιφτέκια ή τα ψήγματα κοτόπουλου μπορούν να αποθηκευτούν για έναν έως τρεις μήνες.

Σχετίζεται με: 10 σούπες μακιγιάζ που παγώνουν καλά

Ο σωστός τρόπος αποθήκευσης κατεψυγμένου κρέατος

Ρυθμίστε τον καταψύκτη σας στην ιδανική θερμοκρασία

Μπρρρρ! Πάντα να αποθηκεύετε το κρέας στους 0 βαθμούς Φαρενάιτ ή χαμηλότερα στην κατάψυξη για να διασφαλίσετε την ασφάλεια. Σύμφωνα με το USDA, μια θερμοκρασία 0°F σκοτώνει τα βακτήρια, τη μαγιά και τη μούχλα στα τρόφιμα.


Τυλίξτε το κρέας σας με σύνεση

Ενώ μπορείτε να ρίξετε το κρέας στην κατάψυξή σας στην αρχική του συσκευασία, δεν είναι η καλύτερη ιδέα εάν σκέφτεστε να το διατηρήσετε στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αντίθετα, το USDA προτείνει το τύλιγμα του κρέατος σε πιο ουσιαστικές συσκευασίες, όπως αλουμινόχαρτο, πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτί κατάψυξης, για να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Μπορείτε να καταψύξετε κλειστό, σφραγισμένο με ηλεκτρική σκούπα κρέας ως έχει.

Να είστε γρήγοροι για την κατάψυξη

Βιασύνη! Το αποψυγμένο κρέας θα έχει την πιο νόστιμη γεύση αν το καταψύξετε σε κορυφαία ποιότητα. Τυλίξτε το λοιπόν και φυλάξτε το στην κατάψυξή σας ASAP. Διασκεδαστικό γεγονός: Ένα κομμάτι κρέατος δύο ιντσών θα πρέπει να παγώσει εντελώς σε περίπου δύο ώρες.

Και σύμφωνα με το USDA, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε εντελώς το ράφι 'ταχείας κατάψυξης' ενός καταψύκτη εάν έχει. Αυτό συμβαίνει επειδή η ταχεία κατάψυξη των τροφίμων βοηθά στην αποτροπή του σχηματισμού κρυστάλλων πάγου. Αυτοί οι κρύσταλλοι πάγου μπορούν να προκαλέσουν απώλεια χυμότητας του κρέατος κατά τη διαδικασία απόψυξης. Οχι ευχαριστώ!

Απλώστε το κρέας σας

Το USDA συμβουλεύει να μην στοιβάζετε κατεψυγμένες συσκευασίες ώστε το κρέας σας να μπορεί να παγώσει πλήρως. Απλώστε λοιπόν τα τυλιγμένα κομμάτια του κρέατος σε μία στρώση. Μπορείτε να τα στοιβάζετε αφού παγώσουν εντελώς, αν θέλετε να εξοικονομήσετε χώρο.

Επόμενο: Κάντε τις νύχτες της εβδομάδας εύκολα με αυτές τις 22 συνταγές κατάψυξης