(iStock)
Μπορείτε να πιείτε αυτό το ανοσο-υποστηρικτικό ζωμό των οστών από την κούπα ως ζεστό, αλμυρό και πυκνό θρεπτικό ποτό ή να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε το ζωμό κοτόπουλου ή βοδινού στο μαγείρεμα σας. Φτιάξτε το στο σπίτι σε ένα αργός μάγειρας πάνω από 12 έως 24 ώρες, τότε μπορείτε να κάνετε παρτίδες και να παγώσετε τμήματα για μελλοντική χρήση.
-
Σχετικά: 200+ Συνταγές αργής κουζίνας
Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στο Health Essentials της Κλινικής Cleveland,health.clevelandclinic.org, όπως και Συνταγή: Slow Cooker Bone ζωμός .
Βαθμολογήστε το:
Τοποθετήστε τα οστά σε μια αργή κουζίνα και ψιλοβρέχετε με ξύδι για να καλύψετε όλα τα κόκαλα.
Προσθέστε λαχανικά, βότανα και αλάτι.
Προσθέστε το νερό και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε.
Ρυθμίστε τη βραστή κουζίνα σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 12 έως 24 ώρες.
Όταν τελειώσει ο ζωμός, απορρίψτε τα οστά, τα λαχανικά και τα βότανα.
Αφαιρέστε όλα τα στερεά στραγγίζοντας το υγρό μέσω κόσκινου σε γυάλινο δοχείο ή βάζο 4 τετραγώνων.
Ψύξτε το ζωμό για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Το λίπος θα διαχωριστεί, θα ανέβει στην κορυφή και θα σχηματίσει ένα αδιαφανές λευκό στρώμα.
Μόλις το λίπος παγώσει, αφαιρέστε το από την κορυφή και απορρίψτε το.
Για σερβίρισμα, θερμάνετε το ζωμό (που θα μοιάζει με ζελατίνη) σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Ρίξτε ένα φλιτζάνι σε μια κούπα και απολαύστε ή χρησιμοποιήστε το ζωμό σε συνταγές που απαιτούν κοτόπουλο ή βόειο κρέας.
Αποθηκεύστε όλο τον εναπομείναν ζωμό σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως 4 ημέρες ή στον καταψύκτη για 9 μήνες έως 1 έτος.