Σοβαρά, ποια είναι η συμφωνία με τα ζυμαρικά με ρεβύθια και είναι καλά για εσάς;

Διαβάστε αυτό πριν φτάσετε στο επόμενο κουτί Banza.

• Συντάκτης: Κέιτλιν Βόγκελ
• Ημερομηνία ενημέρωσης:

Εάν ο στόχος σας είναι να είστε περισσότερο ευαισθητοποιημένοι για την υγεία σας νέος χρόνος , το πιθανότερο είναι ότι μειώνετε τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Σίγουρος, ζυμαρικά μπορεί να έχει καταπληκτική γεύση, αλλά ας το παραδεχτούμε: δεν κάνει τη χάρη στη μέση σας.

Γι' αυτό πολλοί άνθρωποι έχουν αρχίσει να στρέφονται στα ζυμαρικά με ρεβίθια ως εναλλακτική λύση. Πόσο υγιεινό είναι όμως, αλήθεια; Μιλήσαμε με εγγεγραμμένους διαιτολόγους για να δούμε αν ανταποκρίνεται στη δημοσιότητα.

Θρεπτικά συστατικά στα ζυμαρικά με ρεβύθια

Τα ζυμαρικά με ρεβίθια είναι υψηλότερα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες σε σύγκριση με τα παραδοσιακά ζυμαρικά και είναι καλή πηγή σιδήρου. Τα ζυμαρικά με ρεβίθια περιέχουν επίσης κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μαγνήσιο , Τζέιμι Ναντό , εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος, εξηγεί. Τα όσπρια όπως τα ρεβίθια είναι απίστευτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα και μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας.

Σχετίζεται με: Αυτά τα ψητά ρεβίθια κανέλας με μέλι είναι ένα υγιεινό και νόστιμο σνακ

«Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένα από φασόλια, τα ζυμαρικά ρεβιθιού είναι φορτωμένα με θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, κάλιο, σίδηρο και ακόμη και λίγο ασβέστιο», λέει. Kim Kulp, RDN , ιδιοκτήτης του Gut Health Connection στο Novato, CA. «Είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, σχεδόν διπλάσια από ό,τι στα λευκά ή στα ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Τα ζυμαρικά με ρεβίθια περιέχουν δύο τύπους ινών που προάγουν την υγεία, τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες».

Τα ζυμαρικά ρεβιθιού έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες;

Τα ζυμαρικά με ρεβίθια δεν είναι χαμηλών υδατανθράκων , αλλά είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν το σώμα σας να χειρίζεται καλύτερα τους υδατάνθρακες. Χωρίς φυτικές ίνες, θα έχετε μεγαλύτερη άνοδο και πτώση του σακχάρου στο αίμα. Με τις φυτικές ίνες, μπορείτε να περιμένετε μια πολύ πιο σταθερή απόκριση σακχάρου στο αίμα, δηλώνει ο Nadeau.

Τα οφέλη για την υγεία των ζυμαρικών με ρεβύθια

Η κατανάλωση περισσότερων οσπρίων όπως τα ρεβίθια συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της καλύτερης υγεία του εντέρου , χαμηλότερη χοληστερόλη, βέλτιστη αρτηριακή πίεση και υγιέστερο βάρος, εξηγεί ο Nadeau. Επειδή τα ζυμαρικά με ρεβίθια είναι υψηλότερα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες από τα παραδοσιακά ζυμαρικά, μπορεί να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάτι που θα σας βοηθήσει να τρώτε πιο κατάλληλα μεγέθη μερίδων.

Αν θέλετε να συμπεριλάβετε περισσότερα όσπρια στη διατροφή σας αλλά δεν είστε λάτρης των ολόκληρων φασολιών, τα ζυμαρικά με ρεβίθια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το κάνετε αυτό. Τα όσπρια όπως τα ρεβίθια αποτελούν επίσης μεγάλο μέρος της έρευνας για την προαγωγή της υγείας δίαιτες σαν το Μεσογειακή διατροφή , χορτοφαγική διατροφή και Δίαιτα DASH , προσθέτει ο Nadeau.

Σχετίζεται με: Πώς η δίαιτα DASH επηρεάζει τους στόχους σας για την αρτηριακή πίεση και την απώλεια βάρους; Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

«Τόσο οι διαλυτές όσο και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες στα ζυμαρικά ρεβιθιού μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη δυσκοιλιότητα , και κρατήστε το στομάχι σας γεμάτο», λέει ο Kulp. «Αυτό μπορεί να σας διευκολύνει να νιώθετε ικανοποιημένοι με μια μικρότερη μερίδα, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική επιλογή για τη διαχείριση του βάρους. Αυτό το ζυμαρικό περιέχει πρεβιοτικά , οι οποίες είναι τροφές που τροφοδοτούν τα καλά μικρόβια του εντέρου μας και παρέχουν οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της φλεγμονής».

Συμβουλές μαγειρικής για ζυμαρικά με ρεβύθια

Βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε ακριβώς τις οδηγίες μαγειρέματος γιατί η υφή θα είναι σβησμένη αν παραψήσετε ή υποψήσετε τα ζυμαρικά με ρεβίθια.

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι βρίσκεστε κοντά όταν βράζουν τα ζυμαρικά σας, επειδή τα ζυμαρικά με ρεβίθια τείνουν να «αφρίζουν» ενώ μαγειρεύουν λίγο περισσότερο από τα παραδοσιακά ζυμαρικά, δηλώνει ο Nadeau. Τα ζυμαρικά με ρεβίθια έχουν καλύτερη γεύση όταν περιχυθούν με μια νόστιμη σάλτσα, όπως αυτή αλφρέντο ζυμαρικά γαλοπούλας με μπρόκολο .

Τα ζυμαρικά με ρεβίθια είναι επίσης νόστιμα ριγμένα σε σάλτσα ντομάτας με τυρί παρμεζάνα, ή ακόμα και πάνω από μια κρύα σαλάτα ριγμένη με ιταλικό ντρέσινγκ. Φροντίστε να δοκιμάσετε διαφορετικές μάρκες, όπως Barilla ή Banza επίσης, γιατί η ποιότητα μπορεί να διαφέρει, όπως και η γεύση και η υφή.

Για να είναι μια μεγάλη ιστορία, ναι, τα ζυμαρικά με ρεβίθια είναι καλά για εσάς — και είναι χορταστικά, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά φύση μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να πετύχετε τους στόχους σας για απώλεια βάρους.

Επόμενο: Πάρτε αυτό το κουτάκι με ρεβίθια από το ντουλάπι σας και φτιάξτε αυτά τα νόστιμα πιάτα

Πηγές

• Τζέιμι Ναντό , εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος
• Ποιος Χειρίζεται , RDN, ιδιοκτήτης του Gut Health Connection στο Novato, CA
• ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες : «Πρεβιοτικό δυναμικό των διαιτητικών φασολιών και των οσπρίων και του ανθεκτικού αμύλου τους για το έντερο που σχετίζεται με τη γήρανση και τη μεταβολική υγεία»

---