Θα τρώτε αυτό το Blueberry Cobbler για επιδόρπιο (και πρωινό!) όλο το καλοκαίρι

Το Cobbler είναι comfort food με κεφαλαίο C. Και όταν φτιάχνεται με λαχταριστά βατόμουρα , έχετε ένα πιάτο που θα είστε περήφανοι που θα σερβίρετε τους καλεσμένους σε ένα μαγείρεμα ή στο δικό σας οικογένεια σε ένα ζεστό Σαββατοκύριακο πρωί .

Ένας κλασικός τσαγκάρης βατόμουρου είναι απλά ζαχαρούχο φρούτο που καλύπτεται με ζύμη ή επικάλυψη μπισκότου. Μόλις ψηθεί, ο χυμός από τα μούρα βγάζει φυσαλίδες για να λερώσει το κουρκούτι και να εμποτίσει ολόκληρο το πιάτο με εκπληκτική γεύση. Και η ομορφιά του τσαγκάρη βατόμουρου είναι ότι μπορείτε να διαμορφώσετε ελεύθερα τη ζύμη από πάνω, τακτοποιώντας την σε όμορφους κύκλους τρυπημένα με ένα κουπάτ ή απλά ρίχνοντάς την σε μικρούς απόκρημνους σωρούς. Είτε έτσι είτε αλλιώς, ο τσαγκάρης βατόμουρου σας θα είναι το χιτ του καλοκαιριού!

Για αυτόν τον απίστευτο τσαγκάρη, μιλήσαμε με τον Ciaran Tierney, τον εκτελεστικό σεφ του Kingsbrae Arms , ένα υπέροχα ανακαινισμένο αρχοντικό του 1897 στο St. Andrews by-the-Sea, το οποίο είναι μια γοητευτική, ιστορικά πολύχρωμη πόλη στο New Brunswick του Καναδά, κοντά στον Ατλαντικό Ωκεανό. Μας έδωσε το πιάτο για το πώς εντυπωσιάζει τους επισκέπτες με αυτό το αξέχαστο συνταγή για επιδόρπιο τσαγκάρη βατόμουρου .

Σχετίζεται με: Ελαφρύ και υγιεινό μύρτιλο ολικής αλέσεως

Χρειάζεται το blueberry cobbler να ψύχεται;

Όταν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την κατάψυξη οποιουδήποτε τύπου φαγητού που έχετε ετοιμάσει, μπορείτε να κάνετε λάθος και να το βάλετε σε αυτή τη συσκευή για να παρατείνετε τη φρεσκάδα του. Αλλά το blueberry cobbler μοιάζει με φρούτα πόδια όπως το κεράσι και το μήλο — και σύμφωνα με το επαγγελματίες ασφάλειας τροφίμων στο Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών , αυτά τα αντικείμενα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες. Όσον αφορά τα περισσότερα επιδόρπια όπως αυτό, πιθανότατα θα τα φάτε όλα σε αυτό το χρονικό διάστημα, αν και αν ο κλασικός σας τσαγκάρης με βατόμουρα παραμείνει, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και επτά ημέρες.

Έχετε μια κρέμα πίτας ή κρέμα με βάση τα αυγά στη σειρά των γλυκών σας; Αυτά τα πιάτα με αυγά και γαλακτοκομικά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα και την ψύξη για ασφάλεια και μέγιστη φρεσκάδα.

Σχετίζεται με: 50 καταπληκτικές συνταγές με μούρα

Μπορείτε να παγώσετε τσαγκάρη βατόμουρου;

Εάν εργάζεστε μπροστά για να μαγειρέψετε και να ετοιμάσετε πιάτα για ένα μεγάλο μπάρμπεκιου , μπορεί να αναρωτιέστε αν μπορεί να καταψυχθεί το blueberry cobbler. Ευτυχώς για εσάς, μπορεί!

Για να παγώσετε τον τσαγκάρη βατόμουρου, απλά ψήστε τον τσαγκάρη σύμφωνα με τις οδηγίες, αφήστε τον να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τυλίξτε τον καλά σε ένα στρώμα πλαστικής μεμβράνης ή αλουμινόχαρτου.

Και πάλι, καθώς ο τσαγκάρης blueberry είναι ακριβώς όπως μια φρουτόπιτα, μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη μέχρι τέσσερις μήνες . Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε αυτό το γλυκό, αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα (ή στο ψυγείο για περισσότερο) και στη συνέχεια ξαναζεσταθείτε απαλά για 30 λεπτά.

Σχετίζεται με: Λαχταριστές συνταγές για επιδόρπιο με βατόμουρο και λεμόνι

Νόστιμοι τρόποι για να τζαζάρεις τον τσαγκάρη με blueberry

Αυτή η συνταγή για τσαγκάρη με βατόμουρα χρησιμοποιεί το κλασικό μπαχαρικό του τζίντζερ καθώς και το σιρόπι σφενδάμου για να γλυκάνει, αλλά θα μπορούσατε εύκολα να υποχωρήσετε στα συστατικά που έχετε στο σπίτι.

Για παράδειγμα, κανέλα λειτουργεί εξίσου καλά, όπως και η λευκή ζάχαρη ή το μέλι στη θέση του σιροπιού.

Μπορείτε επίσης να ρίξετε άλλα φρούτα σε περίπτωση που δεν έχετε αρκετά βατόμουρα στο χέρι, όπως ροδάκινα σε φέτες, βατόμουρα ή φράουλες.

Και όταν ο τσαγκάρης βατόμουρου σας βγαίνει από τον φούρνο, είναι πάντα μια καλή ιδέα να το βάλετε με κάτι παραπάνω. Φυσικά, το παγωτό βανίλια είναι ιδανικό, αλλά άλλες γεύσεις λειτουργούν καλά (σκεφτείτε φιστίκι, βούτυρο πεκάν ή ρούμι σταφίδα). Η σαντιγί είναι επίσης υπέροχη εδώ, αλλά μπορείτε επίσης να βάλετε και κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος από πάνω, είτε γλυκαμένη με λίγη ζάχαρη είτε αφημένη σκέτη.

Γλυκάνετε τα ποτά σας φυσικά, πολτοποιώντας τα βατόμουρα σε αυτό δροσιστικό κοκτέιλ . Το αποτέλεσμα? Ένα σωστό τοστ για την καλοκαιρινή περίοδο

Συνταγή Blueberry Cobbler

• 4 έως 8 μερίδες

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια βατόμουρα
• ½ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, ψιλοτριμμένο
• 3 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 κσ μπέικιν πάουντερ
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• ¾ φλιτζάνια κρέμα

Παρασκευή

1. Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος στο μίξερ με το εξάρτημα κουπιών και ανακατέψτε για να σχηματιστεί η ζύμη.
2. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος ή μικρότερα μεμονωμένα πιάτα όπως τα ραμεκίν. Για οποιαδήποτε επιλογή, βουτυρώστε ελαφρά τα πιάτα ψησίματος. Στη συνέχεια γεμίστε με μούρα και μια λεπτή στρώση σιρόπι, χυμό λεμονιού και τζίντζερ.
3. Κόψτε γύρους από τη ζύμη, τοποθετώντας τους πάνω από τα μούρα χωρίς ιδιαίτερη σειρά, αφήνοντας τα σημεία όπου φαίνονται τα μούρα. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι πολύ παχιά από πάνω, περίπου ½ ίντσα ή λιγότερο.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F. Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά, εάν τα πιάτα είναι ατομικά και μικρά έως μεσαίου μεγέθους. περίπου 12 με 15 λεπτά, αν το ταψί είναι μεγάλο. Προαιρετικό γαρνίρισμα: Αμέσως πριν το σερβίρισμα, περιχύστε ελαφρά από πάνω με σάλτσα βανίλιας.
5. Σημείωση: Ο σεφ Tierney αποκαλεί αυτή τη συνταγή 'Cachette βατόμουρου' (η δεύτερη λέξη σημαίνει 'κρύβομαι' στα γαλλικά, που αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο τα βατόμουρα είναι κρυμμένα κάτω από τη ζύμη και κρυφοκοιτάζουν). Αυτή η συνταγή είναι μια βάση, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα ή λιγότερα βατόμουρα αν θέλετε, λίγο περισσότερο ή λιγότερο σιρόπι, λίγο περισσότερο ή λιγότερο τζίντζερ ή ακόμα και καθόλου — ενθαρρύνοντας τη μαγειρική σας ελευθερία να δημιουργήσετε ένα πιάτο που σας αρέσει .