Τι είναι το τεύτλο Chioggia; Συν Πώς να απολαύσετε αυτά τα όμορφα παντζάρια

Ίσως ψωνίζατε στην τοπική αγορά αγροτών όταν ανακαλύψατε ότι ανακαλύφθηκαν τα πολύχρωμα και περίεργα τεύτλα Chioggia σε φέτες ανοιχτά και εντυπωσιακά το βλέμμα σας. Μοιάζει με ένα λαχανικό κατευθείαν από ένα Δρ Seuss βιβλίο, αλλά αυτό το ριγέ ζαχαροκάλαμο από ζαχαροκάλαμο είναι πολύ πραγματικό!

Τι είναι το τεύτλο Chioggia;

Το τεύτλο Chioggia (προφέρεται Kee-OH-gee-uh), επίσης γνωστό ως ζαχαροκάλαμο ή ζαχαροκάλαμο, προέρχεται από την Chioggia, μια πόλη της Βόρειας Ιταλίας και έγινε δημοφιλής το 19^ουαιώνας. Αυτό το τεύτλο κειμήλιο είναι πιο αξιοσημείωτο για τις εντυπωσιακές βαθιές ροζ και λευκές σπείρες του και το τεύτλο προσθέτει μια όμορφη ποπ χρώματος στις σαλάτες και σούπες .

Σχετικά: 23 από τα πιο παράξενα τρόφιμα από όλο τον κόσμο

Ποια είναι η γεύση των τεύτλων Chioggia;

Αν και το ζαχαρότευτλο μπορεί να παρασκευαστεί όπως και κάθε άλλο τεύτλο, το Chioggia έχει μια ιδιαίτερα γλυκιά και ήπια γήινη γεύση - και δεν «αιμορραγεί» όσο τα κανονικά τεύτλα, που σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το έντονο κόκκινο χυμός τεύτλων που χρωματίζει τα δάχτυλά σας και τα ρούχα σας. Τα τεύτλα είναι μια δροσερή καιρική καλλιέργεια, οπότε φάτε αυτά το φθινόπωρο και το χειμώνα για τη πιο φρέσκια γεύση.

Πώς να προετοιμάσετε τα τεύτλα Chioggia

Το τεύτλο Chioggia ωριμάζει πολύ νωρίς και έχει ήπια γεύση, και συνεπώς απαιτεί λιγότερο χρόνο μαγειρέματος από τις περισσότερες ποικιλίες τεύτλων, σύμφωνα με Βιολογική κοινοτική φάρμα Sweetwater . Επίσης, προειδοποιούν, να είστε απαλοί όταν πλένετε τα τεύτλα καθώς δεν θέλετε να σπάσετε το δέρμα, κάτι που θα επιτρέψει στα θρεπτικά συστατικά να διαφύγουν.

Όπως και άλλες ποικιλίες τεύτλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα τεύτλα και τους μίσχους από τα τεύτλα Chioggia σε μια ποικιλία θρεπτικών και γευστικών συνταγών, όπως τα μίσχοι τεύτλων Quick-Pickled ή αυτή η σαλάτα με τεύτλα Root-to-Leaf. Για να χρησιμοποιήσετε τα χόρτα τεύτλων στο σπίτι, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην αγορά των αγροτών που επιλέγετε σταθερά, μη τραυματισμένα τεύτλα με φρέσκα και ζωηρά χόρτα. Παρόλο που μπορείτε να αποθηκεύσετε τα πράσινα τεύτλων στο ψυγείο (αν και φροντίστε να τα διαχωρίσετε από τις ρίζες των τεύτλων πριν από την αποθήκευση), τα πράσινα τεύτλων χρησιμοποιούνται καλύτερα εντός μιας ή δύο ημερών από την αγορά.

Επίσης, όπως και τα άλλα τεύτλα, μπορείτε να καταναλώσετε τεύτλα Chioggia ωμά ή μαγειρεμένα.

• Φάτε τα τεύτλα Chioggia ωμά σε μια φρέσκια σαλάτα για να προσθέσετε λίγη γήινη κρίση.
• Ψητά ή ατμό τεύτλα Chioggia - αυτό μαλακώνει το τεύτλο και αλλάζει το προφίλ γεύσης, καθιστώντας το τέλειο συνοδευτικό για κριθάρι, ρύζι ή άλλα αλμυρά πιάτα. Το κατσικίσιο τυρί είναι επίσης μια ιδιαίτερα δημοφιλής προσθήκη σε οποιαδήποτε ψητή σαλάτα τεύτλων.
• Σοτάρετε τα τεύτλα Chioggia με ένα μείγμα από άλλα λαχανικά για να προσθέσετε μια κρούση χρώματος σε κάθε τηγανητό.
• Το τουρσί Chioggia προσθέτει μια έκρηξη γεύσης ιδανική για να συνοδεύσει ένα κύριο πιάτο ή ως κύριο συστατικό σαλάτας.

Υπόδειξη : Όταν βράζετε τα τεύτλα Chioggia, προσθέστε έναν παφλασμό χυμού λεμονιού ή λευκού ξιδιού για να μην ξεθωριάσει το χρώμα τους.

Συνταγές τεύτλων Chioggia

Ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις νόστιμες συνταγές τεύτλων, που όλες θα γευτούν νόστιμα με τα τεύτλα Chioggia:

• Emmy Awards Heirloom Beet Salad
• Σαλάτα ψητών τεύτλων
• Purple Grain Roasted Beet & Barley Salad
• Φθινόπωρο Slaw με παντζάρια, καρότα και Kohlrabi
• Heirloom Beet Salad με κατσικίσιο τυρί Bonbons

Έχετε δοκιμάσει ένα τεύτλο Chioggia; Τι σκέφτηκες?

Στη συνέχεια, τι είναι το μήλο Pink Pearl;