Αυτά είναι τα 8 πιο κοινά είδη σούσι στην πραγματικότητα

Θέλετε να παραγγείλετε ένα γεύμα που θα λατρέψετε χωρίς να βομβαρδίσετε τον σερβιτόρο με ερωτήσεις; Αυτός ο οδηγός θα βοηθήσει.

• Συγγραφέας: Έμιλυ Λόρενς
• Ημερομηνία ενημέρωσης:

Αν δεν μεγαλώσατε τρώγοντας σούσι τακτικά, το να σας καλέσουν σε ένα εστιατόριο σούσι μπορεί να σας τρομάζει. Με εξαίρεση το Lox, η έννοια της κατανάλωσης ωμού ψαριού είναι κυριολεκτικά μια ξένη έννοια για ορισμένους Αμερικανούς.

Ή ίσως έχετε καταλάβει το ένα ή δύο ψωμάκια που νιώθετε άνετα να τρώτε και θέλετε να παραγγείλετε, αλλά δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε—κυρίως επειδή δεν ξέρετε τι σημαίνουν οι μισές λέξεις στο μενού. Χρησιμοποιήστε αυτόν τον οδηγό για τα πιο συνηθισμένα είδη σούσι ως αναφορά πριν κάνετε την κράτησή σας. Στη συνέχεια, μπορείτε να κατευθυνθείτε στο εστιατόριο νιώθοντας αυτοπεποίθηση και μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ερωτήσεις σας για τις πιο απροσδόκητες επιλογές μενού.

Σχετίζεται με: Άρα λαχταράτε σούσι—Δείτε τα πιο υγιεινά και ανθυγιεινά προϊόντα στο μενού

Διαφορετικοί τύποι σούσι: Οι πιο συνηθισμένοι που εξηγούνται

1. Μάκη

Τα περισσότερα εστιατόρια σούσι έχουν μια ολόκληρη ενότητα μενού αφιερωμένη στο maki. Οπότε, τι είναι? 'Το Maki μεταφράζεται σε 'ρολό' [στα Ιαπωνικά], λέει Μπράιαν Σεκίν , ο ιδρυτής και επικεφαλής εκπαιδευτής στο Τα μυστικά του σούσι . Εξηγεί ότι το maki είναι ένα ρολό όπου το nori (φύκια) σχηματίζει το εξωτερικό στρώμα. Συχνά, το maki αποτελείται από τη γέμιση (συνήθως ψάρια και λαχανικά) στο κέντρο, ρύζι και στη συνέχεια nori ως εξωτερικό στρώμα.

2. Ουραμάκι

«Το «Uramaki» μεταφράζεται σε «ρολό μέσα έξω»», λέει ο Sekine, εξηγώντας ότι αυτό σημαίνει ότι το ρύζι βρίσκεται στο εξωτερικό σε αντίθεση με τα φύκια. «Ura» σημαίνει η «πίσω πλευρά του κάτι» στα Ιαπωνικά», λέει ο Chika Ravitch, συγγραφέας του Σούσι για αρχάριους . «Το Uramaki δημιουργήθηκε για τους Αμερικανούς από έναν Ιάπωνα σεφ σούσι, επειδή σε πολλούς ανθρώπους στις ΗΠΑ δεν άρεσε η αίσθηση της κατανάλωσης nori, το οποίο είναι βρώσιμο μαύρο φύκι».

Σχετίζεται με: Πώς να φτιάξετε σούσι στο σπίτι—7 συνταγές για να δοκιμάσετε

3. Νιγίρι

Αν δεν σας αρέσει η γεύση του nori (θυμηθείτε, αυτό είναι φύκια), το nigiri μπορεί να είναι περισσότερο το στυλ σας. Ο Ravitch εξηγεί ότι το nigiri είναι ένα ορθογώνιο κρεβάτι από ρύζι σούσι με μια φέτα ψάρι ή μαγειρεμένο κρέας από πάνω. Ο Sekine λέει ότι, μερικές φορές, το nigiri σερβίρεται με λίγη μπάλα ρύζι αντί για ένα ορθογώνιο κρεβάτι. «Αυτή είναι η πιο παραδοσιακή μορφή σούσι και ο συνηθισμένος τύπος σούσι στην Ιαπωνία», λέει. Συνήθως, το ρύζι nigiri περιέχει ξύδι ρυζιού για γεύση.

4. Σασίμι

«Το σασίμι αναφέρεται σε φέτες ψαριού που συνήθως σερβίρονται ωμά, αλλά μπορούν επίσης να μαγειρευτούν», λέει ο Σεκίν. Ο Ravitch προσθέτει ότι το σασίμι δεν συνοδεύεται από ρύζι. «Στα εστιατόρια σούσι στην Ιαπωνία, οι άνθρωποι παραδοσιακά τρώνε σασίμι πρώτα σαν ορεκτικό και μετά τρώνε σούσι», λέει.

5. Γκουνκάν

Κουίζ! Μπορείτε να θυμηθείτε τι είναι ένα ρολό nigiri; (Είναι η μπάλα ρυζιού ή το κρεβάτι ρυζιού με μια φέτα ψάρι ή μαγειρεμένο κρέας από πάνω.) Λοιπόν, ο Sekine εξηγεί ότι το gunkan είναι ένα είδος nigiri. «Η λωρίδα με τα φύκια τυλίγεται γύρω από μια μπάλα ρυζιού και ολοκληρώνεται με ένα συστατικό που διαφορετικά δεν θα μπορούσε να σερβιριστεί ως nigiri», λέει. Για παράδειγμα, λέει ότι αν παραγγείλατε Masago nigiri, αυτό το είδος σούσι φτιάχνεται με αυγοτάραχο μυρωδάτο (που μοιάζουν με μικρές πορτοκαλί μπάλες), θα έβγαινε με τη μορφή gunkan αφού έτσι θα ήταν πιο εύκολο να το φάτε.

Σχετίζεται με: 5 νόστιμα, υγιεινά ψάρια που θα γεμίσουν ωμέγα-3 χωρίς πολύ υδράργυρο

6. Ρολό Tempura

Πολλά εστιατόρια σούσι έχουν ρολά tempura στο μενού, αλλά ο Ravitch λέει ότι δεν είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο σούσι. «Τα ρολά Tempura σχεδιάστηκαν για ξένους γευστικούς κάλυκες, όπως στις ΗΠΑ. Οι γεμίσεις είναι συνήθως τέμπουρα θαλασσινών ή λαχανικών», λέει. Ο Sekine εξηγεί ότι τα ρολά τεμπούρα είναι όταν είτε το κύριο συστατικό του ρολού τηγανίζεται είτε ολόκληρο το ρολό πριν τεμαχιστεί σε φέτες.

7. Ινάρι

Ο Ravitch λέει ότι το inari είναι κοινό τόσο στις ΗΠΑ όσο και στην Ιαπωνία. «Είναι γλυκό-αλμυρό τηγανητό τυρόπηγμα φασολιών γεμιστό με ρύζι σούσι», λέει. Ο Ravitch λέει ότι το παρασκευασμένο τυρόπηγμα φασολιών για αυτό το είδος σούσι μπορεί να αγοραστεί στο Amazon ή στις ασιατικές αγορές, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε αυτό το είδος σούσι και στο σπίτι.

8. Τεμάκη

Αυτό είναι ένα άλλο είδος σούσι που ο Ravitch λέει ότι είναι πολύ διαδεδομένο στην Ιαπωνία. «Το Temaki είναι ένα σούσι σε σχήμα κώνου που τυλίγεται στο χέρι που περιλαμβάνει ρύζι και γέμιση», λέει. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει ειδική τεχνική για την παρασκευή temaki, ο Ravitch λέει ότι είναι ένας άλλος τύπος σούσι που είναι διασκεδαστικό να φτιάχνεις στο σπίτι. «Θα πρέπει απλώς να ετοιμάσετε το ρύζι σούσι, τις γεμίσεις και το nori», λέει. «Τυλίγετε όσα υλικά σας αρέσουν, οπότε το temaki είναι υπέροχο για πάρτι».

Τώρα που έχετε μάθει τα πιο κοινά είδη σούσι, ήρθε η ώρα να ψαρέψετε. Μπορείτε να πλοηγηθείτε στο μενού σαν επαγγελματίας και να αισθάνεστε καλά με αυτό που παραγγείλετε. Είστε έτοιμοι να σκεφτείτε έξω από το bento box και να γίνετε περιπετειώδεις!

Επόμενο, Δείτε πώς να φτιάξετε ένα vegan σούσι ρολό σε λιγότερο από 10 λεπτά.

Πηγές

• Bryan Sekine, ο ιδρυτής και επικεφαλής εκπαιδευτής στο Τα μυστικά του σούσι
• Chika Ravitch, συγγραφέας του Σούσι για αρχάριους

---